Glavna jela 21.09.2025

Ćufte u paradajz sosu – zamiriši kuću za 40 minuta 🍅🔥

Name: Ćufte u paradajz sosu – zamiriši kuću za 40 minuta 🍅🔥
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Mleveno meso (junetina/svinjetina 70/30): 500 g; Crni luk (vrlo sitno seckan): 80 g; Beli luk (rendan): 6 g; Jaje: 50 g (1 kom); Prezle: 40 g; Mleko (za prezle): 60 ml; Svež peršun (seckan): 8 g; So: 8 g; Biber: 2 g; Ulje (za pečenje): 20 ml; Maslinovo ulje: 20 ml; Crni luk (sitno seckan): 60 g; Beli luk (rendan): 4 g; ️ Aleva paprika (slatka): 4 g; Paradajz pasata: 700 ml; Voda ili povrtni bujon (vruće): 200 ml; Šećer: 5 g; Lovor list: 1 g (1 list); Suvi origano: 1 g; So: 6 g; Biber: 1 g; Svež peršun (za kraj): 6 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

483

💬

Komentari

Opis

Sočne, mekane ćufte u gustom, mirisnom paradajz sosu — ručak koji puni kuću domaćim mirisom i jede se kašikom i hlebom. Sve ide brzo: kratko zapečeš, pa pustiš da se krčka dok sto postavljaš.

Hook

Zapeči ćufte, prelij pasatom i krčkaj 15 minuta — dobiješ svilen sos i meso koje se topi.

Sastojci

🥩 Sadrži meso 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥚 Jaja 🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Ćufte

🥩 Mleveno meso (junetina/svinjetina 70/30): 500 g

🧅 Crni luk (vrlo sitno seckan): 80 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🥚 Jaje: 50 g (1 kom)

🥚 Jaja

🍞 Prezle: 40 g

🌾 Gluten

🥛 Mleko (za prezle): 60 ml

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi

🌿 Svež peršun (seckan): 8 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 2 g

🫒 Ulje (za pečenje): 20 ml

Sos

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧅 Crni luk (sitno seckan): 60 g

🧄 Beli luk (rendan): 4 g

🌶️ Aleva paprika (slatka): 4 g

🍅 Paradajz pasata: 700 ml

💧 Voda ili povrtni bujon (vruće): 200 ml

🍬 Šećer: 5 g

🌿 Lovor list: 1 g (1 list)

🌿 Suvi origano: 1 g

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 1 g

🌿 Svež peršun (za kraj): 6 g

Priprema

Korak 1

Smesa – Prezle prelij mlekom i ostavi 5 min. Pomešaj s mesom, lukom, belim lukom, jajetom, peršunom, solju i biberom. Oblikuj 16 kuglica (~35 g).
Zapeći – U tiganju zagrej 20 ml ulja; ćufte zapeči 6 min (po 3 min sa strane). Izvadi na tanjir.
Sos – U istom tiganju dodaj 20 ml ulja, proprži luk 3 min; ubaci beli luk 30 s. Skloni sa vatre, umešaj alevu papriku 10 s.
Kuvanje – Vrati na vatru, dodaj pasatu, 200 ml vruće vode/bujona, šećer, lovor, origano, so i biber; promešaj i lagano krčkaj 3 min.
Krčkati s ćuftama – Spusti ćufte u sos i krčkaj 15 min polupokriveno.
Završetak – Umešaj peršun, probaj i dotegni so. Odmori 5 min pa posluži (odlično uz pire ili testeninu).

Potrebno za ovaj korak

Ćufte 🥩 Mleveno meso (junetina/svinjetina 70/30): 500 g 🧄 Beli luk (rendan): 6 g 🥚 Jaje: 50 g (1 kom) 🍞 Prezle: 40 g 🥛 Mleko (za prezle): 60 ml 🌿 Svež peršun (seckan): 8 g ⚫ Biber: 2 g

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~480 kcal
💪 Proteini	~28 g
🥑 Masti	~28 g
🍞 Ugljeni hidrati	~25 g
🧂 Natrijum	~900 mg

📊 Makro grami

Savet

Prezle nakvasi toplim mlekom 5 min pre mešenja.

Zašto radi: veže vlagu i omekša smesu pa ćufte ostaju sočne i meke i posle krčkanja.

Twist: zameni mleko 60 ml kisele vode za još vazdušastije ćufte ili dodaj 10 g finog parmezana u smesu za umami.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.