Ćufte u paradajz sosu – zamiriši kuću za 40 minuta 🍅🔥

Ćufte

🥩 Mleveno meso (junetina/svinjetina 70/30): 500 g

🧅 Crni luk (vrlo sitno seckan): 80 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🥚 Jaje: 50 g (1 kom)

🍞 Prezle: 40 g

🥛 Mleko (za prezle): 60 ml

🌿 Svež peršun (seckan): 8 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 2 g

🫒 Ulje (za pečenje): 20 ml

Sos

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧅 Crni luk (sitno seckan): 60 g

🧄 Beli luk (rendan): 4 g

🌶️ Aleva paprika (slatka): 4 g

🍅 Paradajz pasata: 700 ml

💧 Voda ili povrtni bujon (vruće): 200 ml

🍬 Šećer: 5 g

🌿 Lovor list: 1 g (1 list)

🌿 Suvi origano: 1 g

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 1 g

🌿 Svež peršun (za kraj): 6 g

1️⃣ Smesa – Prezle prelij mlekom i ostavi 5 min. Pomešaj s mesom, lukom, belim lukom, jajetom, peršunom, solju i biberom. Oblikuj 16 kuglica (~35 g).

2️⃣ Zapeći – U tiganju zagrej 20 ml ulja; ćufte zapeči 6 min (po 3 min sa strane). Izvadi na tanjir.

3️⃣ Sos – U istom tiganju dodaj 20 ml ulja, proprži luk 3 min; ubaci beli luk 30 s. Skloni sa vatre, umešaj alevu papriku 10 s.

4️⃣ Kuvanje – Vrati na vatru, dodaj pasatu, 200 ml vruće vode/bujona, šećer, lovor, origano, so i biber; promešaj i lagano krčkaj 3 min.

5️⃣ Krčkati s ćuftama – Spusti ćufte u sos i krčkaj 15 min polupokriveno.

6️⃣ Završetak – Umešaj peršun, probaj i dotegni so. Odmori 5 min pa posluži (odlično uz pire ili testeninu).