Recept za Posnu Musaku od Povrća

2 srednja krompira 1 veća tikvica 2 šargarepe 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 200 g pečuraka (šampinjoni ili bukovače) 2 paradajza (ili 200 ml paradajz soka) 100 ml maslinovog ulja So, biber po ukusu Suvi začini (origano, majčina dušica) Svež peršun za dekoraciju (opciono)

Priprema povrća: Krompir i tikvicu oljuštite i isecite na tanke kolutove. Šargarepu oljuštite i isecite na tanke trakice ili kolutove. Pečurke očistite i isecite na listiće. Crni luk sitno iseckajte, a beli luk izgnječite. Prženje povrća: U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i dodajte seckani crni luk. Pržite dok luk ne postane staklast. Dodajte šargarepu i pržite još nekoliko minuta dok ne omekša. Dodajte pečurke i beli luk, pržite dok tečnost iz pečuraka ne ispari. Dodavanje paradajza: Dodajte paradajz (iseckan ili sok) u tiganj, začinite solju, biberom i suvim začinima po ukusu. Kuvajte još nekoliko minuta dok se sos malo zgusne. Slaganje musake: U tepsiju ili vatrostalnu posudu prvo poređajte sloj krompira, zatim sloj tikvica, pa sloj pripremljenog povrća sa paradajzom. Ponovite slojeve dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem krompira ili tikvica. Pečenje: Pokrijte posudu folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta. Pred kraj pečenja skinite foliju i pecite još 10 minuta da se musaka lepo zapeče. Serviranje: Poslužite posnu musaku toplu, ukrašenu svežim peršunom, uz sezonsku salatu po izboru. Prijatno!