Panna cotta od vanile – umuti svilene čašice i prelij malinama 🍮✨

Osnova

🥛 Slatka pavlaka (30–36% m. m.): 500 ml

🍚 Šećer: 70 g

🌼 Vanila (pasta ili ekstrakt): 4 ml

🍋 Sok limuna (kap-dve, opciono): 2 ml

🍮 Želatin u prahu: 7 g

💧 Hladna voda (za nabubriti želatin): 35 ml

Sos od malina

🍇 Maline (sveže ili zamrznute): 200 g

🍚 Šećer: 40 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

💧 Voda: 20 ml

1️⃣ Želatin – Pomešaj želatin sa 35 ml hladne vode i ostavi 5 min da nabubri.

2️⃣ Osnova – U šerpi zagrej pavlaku, šećer i vanilu do ivice ključanja (ne kuvati); skloni sa vatre.

3️⃣ Spajanje – Umešaj nabubreli želatin dok se potpuno ne rastopi (30–40 s). Dodaj kap-dve limuna.

4️⃣ Hlađenje – Smesu procedi u mericu pa razlij u 4 čaše (150 ml). Ohladi 20 min, zatim prebaci u frižider 120 min.

5️⃣ Sos – Maline, šećer, limun i vodu lagano prokuvaj 3–4 min; izgnječi viljuškom. Po želji procedi kroz sito. Ohladi.

6️⃣ Serviranje – Prelij ohlađenu panna cottu sosom i posluži.