Dezert 23.08.2025

🍫🫒 Brownie sa maslinovim uljem i morskom solju

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

417

💬

Komentari

Opis

Duboko čokoladni, vlažni i fudžasti, sa tankom „crackle“ koricom odozgo. Maslinovo ulje donosi elegantnu voćnu notu i sjaj, a završni posip morske soli budi svaki zalogaj.
Hook: nož se topi kroz tamni centar, a zrnca soli pucketaju na jeziku.

Status

🍫🫒 Fudžasti brownie sa maslinovim uljem i krupnom morskom solju — ozbiljno čokoladna sreća u kvadratu. #Dezert #Gurmanija

Sastojci

🍫 200 g tamne čokolade (70%)

🫒 120 ml kvalitetnog maslinovog ulja

🍚 180 g kristal šećera

🍯 60 g smeđeg šećera

🥚 3 jaja (≈150 g), sobne temperature

🌾 90 g glatkog brašna

🍫 30 g kakao praha

🧂 2 g fine soli + morska krupna za posip

🌿 5 g ekstrakta vanile

🌰 80 g pečenih oraha ili lešnika, krupno seckanih (opciono)

Priprema

Korak 1

Topljenje – Čokoladu otopi na pari ili u mikrotalasnoj (kratki impulsi). Umuti ulje u toplu čokoladu do sjaja.
Jaja + šećer – U posebnoj posudi muti jaja sa oba šećera 2–3 min (do svetlije, guste mase). Umešaj vanilu.
Spoj – Ulij čokoladu sa uljem u jaja i sjedini špatulom.
Suvo – Prosej brašno, kakao i finu so direktno preko mase; nežno umešaj (ne premešati). Umešaj orašaste plodove ako koristiš.
Pečenje – Smesu sipaj u kvadratni pleh 20×20 cm obložen papirom. Poravnaj. Peci na 175°C 22–25 min (centar treba blago da „drhti“).
Hlađenje – Pospi prstohvat krupne morske soli i ohladi u kalupu 1 h pre sečenja.