Dezert 23.08.2025

🍫🫒 Brownie sa maslinovim uljem i morskom solju

Name: 🍫🫒 Brownie sa maslinovim uljem i morskom solju
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 200 g tamne čokolade (70%); 120 ml kvalitetnog maslinovog ulja; 180 g kristal šećera; 60 g smeđeg šećera; 3 jaja (≈150 g), sobne temperature; 90 g glatkog brašna; 30 g kakao praha; 2 g fine soli + morska krupna za posip; 5 g ekstrakta vanile; 80 g pečenih oraha ili lešnika, krupno seckanih (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

463

💬

Komentari

Opis

Duboko čokoladni, vlažni i fudžasti, sa tankom „crackle“ koricom odozgo. Maslinovo ulje donosi elegantnu voćnu notu i sjaj, a završni posip morske soli budi svaki zalogaj.

Hook

nož se topi kroz tamni centar, a zrnca soli pucketaju na jeziku.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥚 Jaja 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍫 200 g tamne čokolade (70%)

🫒 120 ml kvalitetnog maslinovog ulja

🍚 180 g kristal šećera

🍯 60 g smeđeg šećera

🥚 3 jaja (≈150 g), sobne temperature

🥚 Jaja

🌾 90 g glatkog brašna

🍫 30 g kakao praha

🧂 2 g fine soli + morska krupna za posip

🌿 5 g ekstrakta vanile

🌰 80 g pečenih oraha ili lešnika, krupno seckanih (opciono)

🥜 Orašasti plodovi

Priprema

Korak 1

Topljenje – Čokoladu otopi na pari ili u mikrotalasnoj (kratki impulsi). Umuti ulje u toplu čokoladu do sjaja.
Jaja + šećer – U posebnoj posudi muti jaja sa oba šećera 2–3 min (do svetlije, guste mase). Umešaj vanilu.
Spoj – Ulij čokoladu sa uljem u jaja i sjedini špatulom.
Suvo – Prosej brašno, kakao i finu so direktno preko mase; nežno umešaj (ne premešati). Umešaj orašaste plodove ako koristiš.
Pečenje – Smesu sipaj u kvadratni pleh 20×20 cm obložen papirom. Poravnaj. Peci na 175°C 22–25 min (centar treba blago da „drhti“).
Hlađenje – Pospi prstohvat krupne morske soli i ohladi u kalupu 1 h pre sečenja.

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	320 kcal
💪 4 g proteina	—
🥑 18 g masti	—
🍞 38 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~120 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Ne prepeći: izvadi kad je sredina još mekana – fudž tekstura se „postavi“ tokom hlađenja; jaja neka budu sobne temp. za dobru „crackle“ koricu.

Zašto radi: maslinovo ulje stabilizuje emulziju kakao-masti i daje vlažan mrvičast centar; šećer + jaja penasto = tanki, sjajni pokrov koji puca.

Twist: dodaj 1 kašičicu espresa u jaja za dublji čokoladni ukus ili umešaj 60 g seckane bele čokolade za „marble“ tačkice.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Dezert Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod testa je najčešća greška dodavanje previše brašna odjednom. Bolje je dodavati postepeno, dok ne dobiješ meko i elastično testo.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.