Riba i morski plodovi 17.04.2025

🦐 Posni rižoto sa lignjama i povrćem – Mediteranski duh na tanjiru

Name: 🦐 Posni rižoto sa lignjama i povrćem – Mediteranski duh na tanjiru
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 300 g lignji (svežih ili odmrznutih, očišćenih); 200 g pirinča (okruglog); 1 glavica crnog luka; 2 čena belog luka; 1 crvena paprika; 1 manji paradajz (ili 2 kašike pirea); 3 kašike maslinovog ulja; Peršun, so, biber; Limun (za serviranje); Oko 700 ml povrtnog bujona (ili vode)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1244

💬

Komentari

Opis

Ovo jelo spaja laganu teksturu lignji sa bogatstvom svežeg povrća i kremastom strukturom rižota. Priprema je jednostavna, ali rezultat je elegantan i pun ukusa – idealan za posne dane kada želiš nešto fino i posebno.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

🦑 300 g lignji (svežih ili odmrznutih, očišćenih)

🍚 200 g pirinča (okruglog)

🧅 1 glavica crnog luka

🧄 2 čena belog luka

🫑 1 crvena paprika

🍅 1 manji paradajz (ili 2 kašike pirea)

🫒 3 kašike maslinovog ulja

🌿 Peršun, so, biber

🍋 Limun (za serviranje)

💧 Oko 700 ml povrtnog bujona (ili vode)

Priprema

Korak 1

Priprema lignji:
Lignje operi i iseci na kolutove. U tiganju ih kratko proprži na malo ulja (1–2 minuta), tek da puste miris, pa skloni sa strane.

Korak 2

Rižoto:
Na ulju proprži sitno seckani luk i beli luk, dodaj seckanu papriku i kratko dinstaj. Dodaj pirinač i mešaj dok ne postane staklast.

Korak 3

Dodavanje tečnosti:
Dodaj seckani paradajz (ili pire), pa postepeno sipaj bujon, mešajući često. Kuvaj oko 15–20 minuta, dolivajući po potrebi.

Korak 4

Finalizacija:
Pred kraj dodaj prethodno propržene lignje, začini po ukusu i pusti da se sve sjedini još 5 minuta.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	320 kcal
💪 Proteini	18 g
🥦 Ugljeni hidrati	32 g
🛢 Masti	12 g

📊 Makro grami

Savet

Za dodatnu svežinu, dodaj sok od limuna neposredno pre serviranja i pospi sa još malo seckanog peršuna. Rižoto se ne pere pre kuvanja – tako zadržava kremastu strukturu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Riba i morski plodovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.

Status

Posni rižoto sa lignjama i povrćem – lagan, mirisan i pun mediteranskog ukusa!
Idealno jelo za ljubitelje ribe i morskih plodova!
#posnirucak #rizoto #lignje #morskiproizvodi #gurmanija