Name: Hrskavi fileti bele ribe iz rerne – „pržena“ riba bez prženja 🐟🔥
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Riba; 🐟 Fileti bele ribe 600–700 g (oslić, bakalar, pangasius, smuđ – bez kostiju, isečeni na komade); 🧂 So 6–8 g (po ukusu); ⚫ Sveže mleveni biber ½ kašičice; 🍋 Sok ½ limuna; Hrskava korica; 🍞 Prezle 80 g; 🧀 Parmezan ili tvrdi sir 30 g (sitno rendan); 🌿 Sušeni peršun 1 kašičica; 🌿 Sušeni origano ½ kašičice; 🧄 Beli luk u prahu ½ kašičice (ili 1 sitno seckan čen svežeg); 🧂 So prstohvat; 🥚 Jaja 2 kom; 🥛 Mleko 30 ml (2 kašike); 🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 30 ml (2 supene kašike); 🍋 Još limuna u kriškama za serviranje

Uvod u recept

O receptu

Sočni fileti bele ribe u zlatnoj, hrskavoj korici od prezli, parmezana i začina – peku se u rerni sa malo ulja, pa dobiješ efekat pržene ribe, ali bez teških mirisa i punog tiganja ulja.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

Riba 🐟 Fileti bele ribe 600–700 g (oslić, bakalar, pangasius, smuđ – bez kostiju, isečeni na komade) 🧂 So 6–8 g (po ukusu) ⚫ Sveže mleveni biber ½ kašičice 🍋 Sok ½ limuna Hrskava korica 🍞 Prezle 80 g 🧀 Parmezan ili tvrdi sir 30 g (sitno rendan) 🌿 Sušeni peršun 1 kašičica 🌿 Sušeni origano ½ kašičice 🧄 Beli luk u prahu ½ kašičice (ili 1 sitno seckan čen svežeg) 🧂 So prstohvat

Za umakanje fileta

🥚 Jaja 2 kom 🥛 Mleko 30 ml (2 kašike)

Za pečenje

🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 30 ml (2 supene kašike) 🍋 Još limuna u kriškama za serviranje

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja🐟 Riba

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Priprema ribeFilete po potrebi očisti od kožice i eventualnih kostiju, operi i dobro osuši papirnim ubrusom. Prelij sokom od ½ limuna, posoli i pobiberi sa obe strane. Ostavi 5–10 minuta da riba povuče začine. 2 Mešanje hrskave koriceU činiji pomešaj prezle, rendani parmezan, sušeni peršun, origano, beli luk u prahu i prstohvat soli. Sve dobro promešaj kašikom da se sastojci ravnomerno rasporede. 3 Jaja za umakanjeU drugoj činiji umuti jaja sa mlekom viljuškom ili žicom, dok se lepo ne povežu. 4 Priprema plehaRernu zagrej na 200°C (gornje + donje grejanje). Pleh obloži papirom za pečenje, pa ga premaži tankim slojem ulja ili direktno po papiru ravnomerno rasporedi 1–2 kašike ulja. 5 Pohovanje bez prženjaSvaki komad ribe prvo uvaljaj u jaja, pusti da višak malo okaplje, pa ga uvaljaj u mešavinu prezli i parmezana, lagano pritisni dlanom da se korica zalepi. Ređaj filete na pripremljen pleh u jednom sloju. 6 Dodatno ulje za hrskavostPreostalo ulje kanicom ili četkicom rasporedi po vrhu paniranih fileta – samo da svaki dobije malo masnoće, to će pomoći da korica bude zlatna i hrskava. 7 PečenjePeci na 200°C oko 18–20 minuta, dok riba ne pobeli i ne bude lako listiće viljuškom, a korica dobije zlatnu boju. Poslednjih 2–3 minuta možeš da uključiš gornji grejač (grill) ako želiš još više rumenu koricu – ali pazi da ne pregori. 8 Odmor i serviranjeIzvadi pleh iz rerne i ostavi ribu da odmori 5 minuta. Serviraj odmah uz kriške limuna, brzinski krompir iz rerne, pire krompir ili svežu salatu.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Ne prepekuj ribu – čim lako „puca“ na listiće kad je dodirneš viljuškom, gotova je; ako je ostaviš predugo u rerni, osušiće se i izgubiće sočnost.

Zašto radi: riba se prvo začini limunom, pa ostane sočna, a prezle sa parmezanom i malo ulja u rerni formiraju hrskavu, zlatnu koricu koja imitira prženje bez dubokog ulja i teških mirisa. 💡

Twist: u hrskavu mešavinu dodaj sitno rendanu koricu limuna i prstohvat dimljene paprike – dobiješ „fish & chips“ fazon sa laganim dimljenim šmekom, idealan uz domaći tartar sos. 🌶

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Zlatno hrskavi fileti bele ribe iz rerne – kao pržena, ali lakša, brža i bez haosa u kuhinji. 🐟✨
#gurmanija #RibaiMorskiPlodovi #hrskavi_fileti_bele_ribe_iz_rerne

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 15 min🍳 Kuvanje/Pečenje: 20 min😴 Odmor: 5 min🕒 Ukupno: 40 min

Kalorije: ~320 kcal
Proteini: ~32 g
Ugljeni hidrati: ~18 g
Masti: ~14 g
Natrijum: ~0,9 g

Proteini32 g

Ugljeni hidrati18 g

Masti14 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Hrskavi fileti bele ribe iz rerne – „pržena“ riba bez prženja 🐟🔥

Ukus koji vredi probati

O receptu