Opis

Sočni fileti bele ribe u zlatnoj, hrskavoj korici od prezli, parmezana i začina – peku se u rerni sa malo ulja, pa dobiješ efekat pržene ribe, ali bez teških mirisa i punog tiganja ulja.

Hook
Ako ti se jede „pržena“ riba, ali nećeš ni miris ni masnoću, ovi pečeni fileti iz rerne rešavaju ručak za 30 minuta – samo dodaš limun i brzinski prilog. 🍋

Status

Zlatno hrskavi fileti bele ribe iz rerne – kao pržena, ali lakša, brža i bez haosa u kuhinji. 🐟✨
#gurmanija #RibaiMorskiPlodovi #hrskavi_fileti_bele_ribe_iz_rerne

Sastojci

Riba

🐟 Fileti bele ribe 600–700 g (oslić, bakalar, pangasius, smuđ – bez kostiju, isečeni na komade)

🧂 So 6–8 g (po ukusu)

⚫ Sveže mleveni biber ½ kašičice

🍋 Sok ½ limuna

Hrskava korica

🍞 Prezle 80 g

🧀 Parmezan ili tvrdi sir 30 g (sitno rendan)

🌿 Sušeni peršun 1 kašičica

🌿 Sušeni origano ½ kašičice

🧄 Beli luk u prahu ½ kašičice (ili 1 sitno seckan čen svežeg)

🧂 So prstohvat

Za umakanje fileta

🥚 Jaja 2 kom

🥛 Mleko 30 ml (2 kašike)

Za pečenje

🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 30 ml (2 supene kašike)

🍋 Još limuna u kriškama za serviranje

Priprema

Korak 1

Priprema ribe
Filete po potrebi očisti od kožice i eventualnih kostiju, operi i dobro osuši papirnim ubrusom. Prelij sokom od ½ limuna, posoli i pobiberi sa obe strane. Ostavi 5–10 minuta da riba povuče začine.

Korak 2

Mešanje hrskave korice
U činiji pomešaj prezle, rendani parmezan, sušeni peršun, origano, beli luk u prahu i prstohvat soli. Sve dobro promešaj kašikom da se sastojci ravnomerno rasporede.

Korak 3

Jaja za umakanje
U drugoj činiji umuti jaja sa mlekom viljuškom ili žicom, dok se lepo ne povežu.

Korak 4

Priprema pleha
Rernu zagrej na 200°C (gornje + donje grejanje). Pleh obloži papirom za pečenje, pa ga premaži tankim slojem ulja ili direktno po papiru ravnomerno rasporedi 1–2 kašike ulja.

Korak 5

Pohovanje bez prženja
Svaki komad ribe prvo uvaljaj u jaja, pusti da višak malo okaplje, pa ga uvaljaj u mešavinu prezli i parmezana, lagano pritisni dlanom da se korica zalepi. Ređaj filete na pripremljen pleh u jednom sloju.

Korak 6

Dodatno ulje za hrskavost
Preostalo ulje kanicom ili četkicom rasporedi po vrhu paniranih fileta – samo da svaki dobije malo masnoće, to će pomoći da korica bude zlatna i hrskava.

Korak 7

Pečenje
Peci na 200°C oko 18–20 minuta, dok riba ne pobeli i ne bude lako listiće viljuškom, a korica dobije zlatnu boju. Poslednjih 2–3 minuta možeš da uključiš gornji grejač (grill) ako želiš još više rumenu koricu – ali pazi da ne pregori.

Korak 8

Odmor i serviranje
Izvadi pleh iz rerne i ostavi ribu da odmori 5 minuta. Serviraj odmah uz kriške limuna, brzinski krompir iz rerne, pire krompir ili svežu salatu.