Glavna jela 16.09.2025

Piletina i krompir iz rerne – hrskava koža, sočna sredina 🍗🥔

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

756

💬

Komentari

Opis

Zlatni bataci i karabataci, maslinovo ulje, limun i začinsko bilje — sve pečeno zajedno na jednom plehu. Krompir upija sokove, koža postaje hrskava, a kuća miriše na Mediteran. Jednostavno slaganje, siguran rezultat, porodični klasik.

Hook: Za 45 minuta iz rerne izlazi pleh koji pucketa — piletina se lista, krompir mek kao puter.

Status

Jedan pleh, nula nervoze — piletina koja pucketa i krompir koji se topi. #GlavnaJela #PiletinaIzRerne #Gurmanija 🍗🥔

Sastojci

🍗 Pileći bataci i karabataci (sa kožom): 1.000 g

🥔 Krompir (na kriške 1,5 cm): 800 g

🧅 Crni luk (polumeseci): 150 g

🫑 Crvena paprika (trakice): 150 g

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🍋 Sok limuna: 20 ml

🧄 Beli luk (rendan): 8 g

🧂 So: 12 g

⚫ Biber: 3 g

🌿 Suvi origano: 2 g

🌶️ Dimljena aleva paprika (blaga): 3 g

💧 Voda: 80 ml

🌿 Svež peršun (seckan, za kraj): 6 g

Priprema

Korak 1

Rerna i pleh – Ugrej rernu na 220°C. Pleh obloži papirom; dno premaži sa 10 ml ulja.
Povrće – Krompir, luk i papriku pomešaj sa 20 ml ulja i 6 g soli; rasporedi po plehu i nalij 80 ml vode.
Piletina – Batake posuši, zareži kožu plitko na 2–3 mesta; utrljaj preostalih 6 g soli, biber, origano i dimljenu papriku. Premaži sa 10 ml ulja, pa položi kožom nadole preko povrća.
Pečenje 1 – Peci 25 min na 220°C.
Okret & završetak – Preokreni komade kožom nagore, premaži limunom i belim lukom; peci još 20 min do zlatne, hrskave kore (unutrašnja temp. mesa ≥ 75°C).
Serviranje – Odmori 5 min u plehu, pospi peršunom i posluži sa sokovima od pečenja.