Piletina i krompir iz rerne – hrskava koža, sočna sredina 🍗🥔

🍗 Pileći bataci i karabataci (sa kožom): 1.000 g

🥔 Krompir (na kriške 1,5 cm): 800 g

🧅 Crni luk (polumeseci): 150 g

🫑 Crvena paprika (trakice): 150 g

🫒 Maslinovo ulje: 40 ml

🍋 Sok limuna: 20 ml

🧄 Beli luk (rendan): 8 g

🧂 So: 12 g

⚫ Biber: 3 g

🌿 Suvi origano: 2 g

🌶️ Dimljena aleva paprika (blaga): 3 g

💧 Voda: 80 ml

🌿 Svež peršun (seckan, za kraj): 6 g

1️⃣ Rerna i pleh – Ugrej rernu na 220°C. Pleh obloži papirom; dno premaži sa 10 ml ulja.

2️⃣ Povrće – Krompir, luk i papriku pomešaj sa 20 ml ulja i 6 g soli; rasporedi po plehu i nalij 80 ml vode.

3️⃣ Piletina – Batake posuši, zareži kožu plitko na 2–3 mesta; utrljaj preostalih 6 g soli, biber, origano i dimljenu papriku. Premaži sa 10 ml ulja, pa položi kožom nadole preko povrća.

4️⃣ Pečenje 1 – Peci 25 min na 220°C.

5️⃣ Okret & završetak – Preokreni komade kožom nagore, premaži limunom i belim lukom; peci još 20 min do zlatne, hrskave kore (unutrašnja temp. mesa ≥ 75°C).

6️⃣ Serviranje – Odmori 5 min u plehu, pospi peršunom i posluži sa sokovima od pečenja.