Glavna jela 23.08.2025

🍗🥔 Pileći butovi „sheet-pan“ sa krompirom, karfiolom i med-senf glazurom

Name: 🍗🥔 Pileći butovi „sheet-pan“ sa krompirom, karfiolom i med-senf glazurom
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 1,2 kg pilećih bataka/karabataka sa kožom (6 kom); 700 g mladog krompira, na polutke; 400 g karfiola (cvetovi); 150 g crvenog luka, na rebarca; 6 g belog luka, sitno seckan; 40 ml maslinovog ulja (ukupno); 10 g soli • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ 3 g slatke paprike; 5 g svežeg timijana ili ruzmarina, seckanog; 40 g dižon senfa; 30 g meda; 15 ml soka limuna; dodatnih 3 g belog luka, sitno seckanog

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

463

💬

Komentari

Opis

Jedna tepsija, puno ukusa: sočni butovi sa kožicom, zlatan krompir i karfiol, sve obavijeno mirisnom med-senf glazurom. Minimalno sudova, maksimalno pečene slasti.

Hook

kožica pucketa, sos se karamelizuje, ceo stan miriše na nedelju.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍗 1,2 kg pilećih bataka/karabataka sa kožom (6 kom)

🥔 700 g mladog krompira, na polutke

🥦 400 g karfiola (cvetovi)

🧅 150 g crvenog luka, na rebarca

🧄 6 g belog luka, sitno seckan

🫒 40 ml maslinovog ulja (ukupno)

🧂 10 g soli • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ 3 g slatke paprike

🌿 5 g svežeg timijana ili ruzmarina, seckanog

Glazura

🟡 40 g dižon senfa

🌭 Senf

🍯 30 g meda

🍋 15 ml soka limuna

🧄 dodatnih 3 g belog luka, sitno seckanog

Priprema

Korak 1

Zagrej rernu na 200°C (sa ventilatorom 190°C).
Povrće – Krompir, karfiol i luk pomešaj sa 25 ml ulja, polovicom soli, biberom i paprikom. Rasporedi po velikom plehu.
Butovi – Premaži ih preostalih 15 ml ulja, utrljaj ostatak soli, bibera i timijana/ruzmarina. Položi kožom nagore na povrće.
Glazura – Izmešaj senf, med, limun i beli luk. Premaži tanko butove (ostatak čuvaj).
Pečenje – Peci 30 min, zatim premaži ostatkom glazure i peci još 12–15 min (po želji poslednja 2 min grill za super kožicu).
Odmor – Izvadi i pusti 5 min da stane. Serviraj iz tepsije, prelivajući sokovima od pečenja.

Potrebno za ovaj korak

🍗 1,2 kg pilećih bataka/karabataka sa kožom (6 kom) 🫒 40 ml maslinovog ulja (ukupno) 🧂 10 g soli • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ 3 g slatke paprike 🌿 5 g svežeg timijana ili ruzmarina, seckanog

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	520 kcal
💪 ~33 g proteina	—
🥑 ~26 g masti	—
🍞 ~36 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~820 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Temeljno osuši kožicu i povrće, a prazan pleh zagrej 10 min pre slaganja. Ne zagušuj — ostavi razmake da para izađe. Posle 30 min pečenja još jednom premaži glazurom i završi na grillu 1–2 min. Po vađenju odmori 5 min i prelij sokovima iz tepsije pre serviranja.

Zašto radi: Suva površina + vruć pleh ubrzavaju Maillard → hrskava kožica. Razmak sprečava kuvanje u pari. Drugi premaz + kratak grill karamelizuju med i senf u sjajnu, lepljivu koricu.

Twist: Umesto timijana ubaci 10 g kapara + koricu ½ limuna u glazuru za mediteranski „šarp“ ili 10 g harisse + 5 g meda za blagu ljutinu. Karfiol može zameniti brokoli (iste minute).

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.