Posni Dezerti 15.09.2025

Posna baklava sa orasima – napravi sočnu, zlatnu koricu kod kuće 🥧🍋

Name: Posna baklava sa orasima – napravi sočnu, zlatnu koricu kod kuće 🥧🍋
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 145 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Turska kuhinja
Ingredients: Tanke kore za baklavu: 500 g; Ulje (suncokretovo): 120 ml; Orasi (krupno mleveni): 350 g; Šećer: 120 g; ️ Cimet: 3 g; Rendana korica limuna: 2 g; Voda: 700 ml; Šećer: 450 g; Sok limuna: 30 ml; Tračice kore limuna: 2 g; Vanila (ekstrakt, opciono): 2 ml; Za pleh (30×20 cm); Ulje: 10 ml

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1593

💬

Komentari

Opis

Tanke kore, miris cimeta i orašasta punina spojeni u savršeno natopljene slojeve — baklava koja pucketa spolja, a mekana je iznutra. Sirup je bez meda, čist i limunast, pa je ovo pravi posni klasik za svaku trpezu. 🍋🌿

Hook

Prelij sirupom u pravom trenutku i gledaćeš kako svaki sloj upija sjaj i ostaje hrskav na zagriz.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Slojevi

🥟 Tanke kore za baklavu: 500 g

🫒 Ulje (suncokretovo): 120 ml

🌰 Orasi (krupno mleveni): 350 g

🥜 Orašasti plodovi

🍚 Šećer: 120 g

🌶️ Cimet: 3 g

🍋 Rendana korica limuna: 2 g

Sirup (bez meda)

💧 Voda: 700 ml

🍚 Šećer: 450 g

🍋 Sok limuna: 30 ml

🍋 Tračice kore limuna: 2 g

🌼 Vanila (ekstrakt, opciono): 2 ml

Za pleh (30×20 cm)

🫒 Ulje: 10 ml

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 180°C. Pleh tanko premaži sa 10 ml ulja.
Punjenje – Pomešaj orahe, šećer, cimet i koricu limuna.
Složenje – Položi 3 kore (svaku lagano premaži uljem). Pospi ~⅙ mešavine oraha. Ponavljaj: 2 kore + orasi, dok ne potrošiš punjenje. Završetak: 3 kore odozgo, sve tanko premaži uljem.
Sečenje – Oštrim nožem iseči do dna na rombove/kocke (~12 kom).
Pečenje – Peci 35 min na 180°C do zlatne boje.
Sirup – Dok se peče, u šerpi zagrej vodu, šećer, koru limuna i vanilu; kuvaj 10 min od ključanja. Ukloni koru, umešaj limunov sok i ohladi sirup na mlako.
Prelivanje – Vrelu baklavu izvadi i odmah prelij mlakim sirupom ravnomerno.
Upijanje – Ostavi da odstoji 90 min na sobnoj temperaturi pre serviranja.

Potrebno za ovaj korak

🥟 Tanke kore za baklavu: 500 g 🫒 Ulje (suncokretovo): 120 ml 🌰 Orasi (krupno mleveni): 350 g 🍚 Šećer: 120 g 🌶️ Cimet: 3 g 🍋 Rendana korica limuna: 2 g 🍚 Šećer: 450 g 🍋 Sok limuna: 30 ml

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~380 kcal
💪 Proteini	~5 g
🥑 Masti	~20 g
🍞 Ugljeni hidrati	~45 g
🧂 Natrijum	~150 mg

📊 Makro grami

Savet

Prelivaj vrelu baklavu mlakim (skoro hladnim) sirupom, ne oba vrela/hladna.

Zašto radi: temperaturni kontrast zaustavlja „kiseljenje“, čuva hrskavu koricu i ravnomerno vuče sirup u slojeve.

Twist: u sirup dodaj 2 ml ružine vodice ili 0,5 g mlevenog kardamoma za orijentalnu notu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posni Dezerti Dezert Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.