Dezert 15.09.2025

Čokoladni lava kolač – tečna sredina za 20 minuta 🍫🔥

Name: Čokoladni lava kolač – tečna sredina za 20 minuta 🍫🔥
Prep time: 12 min
Cook time: 9 min
Total time: 23 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: Tamna čokolada 70%: 120 g; Puter: 100 g; Cela jaja: 100 g (≈ 2 kom); Žumanca: 40 g (≈ 2 kom); So: 1 g; Šećer: 80 g; Pšenično brašno (T-400): 40 g; Vanila (ekstrakt, opciono): 2 ml; Za kalupe (ramekine 150 ml); Puter: 10 g (za premaz); Kakao prah (za posip): 5 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

592

💬

Komentari

Opis

Topli, čokoladni oblak koji puca pod kašikom i otkriva gust, sjajan sos iz sredine. Spremi se za desert koji miriše na bistro, a pravi se u jednoj činiji.

Hook

Zapeči kratko da ivice očvrsnu, a sredina ostane kremasto tečna — efekat „lava“ na prvi rez.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Smesa

🍫 Tamna čokolada 70%: 120 g

🧈 Puter: 100 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 Cela jaja: 100 g (≈ 2 kom)

🥚 Jaja

🥚 Žumanca: 40 g (≈ 2 kom)

🧂 So: 1 g

🍚 Šećer: 80 g

🌾 Pšenično brašno (T-400): 40 g

🌾 Gluten

🌼 Vanila (ekstrakt, opciono): 2 ml

Za kalupe (ramekine 150 ml)

🧈 Puter: 10 g (za premaz)

🥛 Mlečni proizvodi

🍫 Kakao prah (za posip): 5 g

Priprema

Korak 1

Rerna & kalupi – Ugrej rernu na 220°C. Ramekine premaži puterom i obloži kakaom; otrese višak.
Čokolada – Na blagoj pari (ili u mikrotalasnoj u kratkim intervalima) otopi čokoladu s puterom, izmešaj do glatkog; ostavi 2 min da se prohladi.
Jaja – Umuti jaja, žumanca, šećer, so i vanilu 2 min da posvetle.
Spajanje – U tankom mlazu umešaj rastopljenu čokoladu, pa prosej brašno i lagano umešaj špatulom (bez preteranog mešanja).
Pečenje – Smesu rasporedi u kalupe do ¾ visine. Peci 8–9 min na 220°C: ivice čvrste, centar meko podrhtava.
Serviranje – Odmori 2 min, obod lagano odvoji nožem, istresi na tanjire. Posluži odmah (odlično uz sladoled od vanile).

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~420 kcal
💪 Proteini	~6 g
🥑 Masti	~28 g
🍞 Ugljeni hidrati	~38 g
🧂 Natrijum	~120 mg

📊 Makro grami

Savet

Obloži kalupe kakaom umesto brašna i puni ih do ¾ visine.

Zašto radi: kakao sprečava beličaste tragove i lakše oslobađa kolač; ¾ daje prostor da naraste, dok sredina ostaje tečna.

Twist: utisni u sredinu kockicu čokolade 6 g ili dodaj 10 g pirea od maline za voćni „lava“ talas.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Dezert Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod testa je najčešća greška dodavanje previše brašna odjednom. Bolje je dodavati postepeno, dok ne dobiješ meko i elastično testo.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.