Dezert 23.10.2025

Pistaći tiramisu sa belom čokoladom 🍰💚

Name: Pistaći tiramisu sa belom čokoladom 🍰💚
Prep time: 25 min
Total time: 270 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: Žumanca (veća): 3 kom; Šećer: 80 g; Slatka pavlaka (36% m.m.), hladna: 250 ml; Mascarpone, hladan: 400 g; Pasta od pistaća (100%): 120 g; Bela čokolada, otopljena i prohlađena: 80 g; Prstohvat soli + 1 kašičica ekstrakta vanile; Espreso (jak), ohlađen: 250 ml; Amaretto ili liker od pistaća: 30 ml (opciono, može i mleko); Piškote (savoiardi): 250–300 g; Seckani pistaći: 40 g; Strugana bela čokolada: 20 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

495

💬

Komentari

Opis

Italijanska klasika u modernom ruhu: svilen mascarpone sa pasta od pistaća i belom čokoladom, umočene piškote u espreso sa amaretom — kremasto, aromatično i vrlo fotogenično. ✨

Hook

Skuvaj kratki zabajon, umuti sa mascarponeom i pistaćima, potopi piškote u espreso — složi, ohladi, seci čiste kocke. ☕

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥛 Krem:

🥚 Žumanca (veća): 3 kom

🍬 Šećer: 80 g

🥛 Slatka pavlaka (36% m.m.), hladna: 250 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Mascarpone, hladan: 400 g

💚 Pasta od pistaća (100%): 120 g

🥜 Orašasti plodovi

🤍 Bela čokolada, otopljena i prohlađena: 80 g

🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica ekstrakta vanile

☕ Sirup za piškote

☕ Espreso (jak), ohlađen: 250 ml

🥃 Amaretto ili liker od pistaća: 30 ml (opciono, može i mleko)

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi

🍪 Sklapanje & dekor:

🍪 Piškote (savoiardi): 250–300 g

💚 Seckani pistaći: 40 g

🥜 Orašasti plodovi

🤍 Strugana bela čokolada: 20 g

Priprema

Korak 1

Zabajon (6–8 min) – U šerpici napuni 2–3 cm vode i dovedi do jedva ključanja. U posudi otpornijoj na toplotu umutiti žumanca + šećer + prstohvat soli, pa staviti iznad pare (ne da dodiruje vodu). Miksiraj do guste, svetle pene i 72°C (bezbedno). Skloni i ohladi 5 min, povremeno mešaj.
Krem (5 min) – U posebnoj činiji umuti hladnu slatku pavlaku do mekog vrha. U trećoj činiji kratko razradi mascarpone + pasta od pistaća + vanila + bela čokolada. Umešaj zabajon, pa spoji sa šlagom u 2 navrata (spatula, lagano).
Sirup (1 min) – Pomešaj espreso + amaretto.
Prvi sloj (3 min) – Piškote kratko umači (1–2 s) u sirup i poređaj dno tepsije. Nanesi ½ krema, poravnaj.
Drugi sloj (3 min) – Ponovi sloj piškota + preostali krem. Poravnaj, prekrij folijom.
Hlađenje (4 h) – Stavi u frižider min. 4 h (idealno preko noći) za čvrst rez.
Dekor (1 min) – Pre serviranja pospi seckane pistaće i struganu belu čokoladu.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	~420 kcal
💪 Proteini	8 g
🥑 Masti	28 g
🍞 Ugljeni hidrati	34 g
🧂 Natrijum	90 mg

📊 Makro grami

Savet

Za čist rez, ohladi preko noći i seci oštrim nožem zagrejanom u vrućoj vodi (obriši pre svakog reza).

Zašto radi: 🧪 Pasta od pistaća donosi intenzivnu, orašastu dubinu, a mala količina bele čokolade stabilizuje krem i daje svilenu punoću.

Twist: 💥 U sirup dodaj 1–2 kapi ruže ili narandžinog cveta za blagi bliskoistočni miris; ili deo espresa zameni pistacio-mlekom.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Dezert Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.