Name: Pistaći tiramisu sa belom čokoladom 🍰💚
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🥚 Žumanca (veća): 3 kom; 🍬 Šećer: 80 g; 🥛 Slatka pavlaka (36% m.m.), hladna: 250 ml; 🧀 Mascarpone, hladan: 400 g; 💚 Pasta od pistaća (100%): 120 g; 🤍 Bela čokolada, otopljena i prohlađena: 80 g; 🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica ekstrakta vanile; ☕ Espreso (jak), ohlađen: 250 ml; 🥃 Amaretto ili liker od pistaća: 30 ml (opciono, može i mleko); 🍪 Piškote (savoiardi): 250–300 g; 💚 Seckani pistaći: 40 g; 🤍 Strugana bela čokolada: 20 g

Uvod u recept

O receptu

Italijanska klasika u modernom ruhu: svilen mascarpone sa pasta od pistaća i belom čokoladom, umočene piškote u espreso sa amaretom — kremasto, aromatično i vrlo fotogenično. ✨

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

🥛 Krem

🥚 Žumanca (veća): 3 kom 🍬 Šećer: 80 g 🥛 Slatka pavlaka (36% m.m.), hladna: 250 ml 🧀 Mascarpone, hladan: 400 g 💚 Pasta od pistaća (100%): 120 g 🤍 Bela čokolada, otopljena i prohlađena: 80 g 🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica ekstrakta vanile

☕ Sirup za piškote

☕ Espreso (jak), ohlađen: 250 ml 🥃 Amaretto ili liker od pistaća: 30 ml (opciono, može i mleko)

🍪 Sklapanje & dekor

🍪 Piškote (savoiardi): 250–300 g 💚 Seckani pistaći: 40 g 🤍 Strugana bela čokolada: 20 g

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🥚 Jaja🥜 Orašasti plodovi

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Zabajon (6–8 min) – U šerpici napuni 2–3 cm vode i dovedi do jedva ključanja. U posudi otpornijoj na toplotu umutiti žumanca + šećer + prstohvat soli, pa staviti iznad pare (ne da dodiruje vodu). Miksiraj do guste, svetle pene i 72°C (bezbedno). Skloni i ohladi 5 min, povremeno mešaj. 2 Korak 2Krem (5 min) – U posebnoj činiji umuti hladnu slatku pavlaku do mekog vrha. U trećoj činiji kratko razradi mascarpone + pasta od pistaća + vanila + bela čokolada. Umešaj zabajon, pa spoji sa šlagom u 2 navrata (spatula, lagano). 3 Korak 3Sirup (1 min) – Pomešaj espreso + amaretto. 4 Korak 4Prvi sloj (3 min) – Piškote kratko umači (1–2 s) u sirup i poređaj dno tepsije. Nanesi ½ krema, poravnaj. 5 Korak 5Drugi sloj (3 min) – Ponovi sloj piškota + preostali krem. Poravnaj, prekrij folijom. 6 Hlađenje (4 h)Stavi u frižider min. 4 h (idealno preko noći) za čvrst rez. 7 Korak 7Dekor (1 min) – Pre serviranja pospi seckane pistaće i struganu belu čokoladu.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Za čist rez, ohladi preko noći i seci oštrim nožem zagrejanom u vrućoj vodi (obriši pre svakog reza).

Zašto radi: 🧪 Pasta od pistaća donosi intenzivnu, orašastu dubinu, a mala količina bele čokolade stabilizuje krem i daje svilenu punoću.

Twist: 💥 U sirup dodaj 1–2 kapi ruže ili narandžinog cveta za blagi bliskoistočni miris; ili deo espresa zameni pistacio-mlekom.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Baršunaste kocke sa zelenim srcem — tiramisu koji miriše na pistacio i topi se na jeziku. 🍰💚 #gurmanija #dezert #tiramisu

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 25 min❄️ Hlađenje: 4–12 h⏳ Ukupno: ~4 h 30 min

Kalorije: ~420 kcal
Proteini: 8 g
Masti: 28 g
Ugljeni hidrati: 34 g
Natrijum: 90 mg

Proteini8 g

Ugljeni hidrati34 g

Masti28 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Pistaći tiramisu sa belom čokoladom 🍰💚

Ukus koji vredi probati

O receptu