Salate 26.10.2025

Topla salata od pečene bundeve, kinoe i nara 🥗🎃

Name: Topla salata od pečene bundeve, kinoe i nara 🥗🎃
Prep time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🎃 Muskatna bundeva (oljuštena, kocke 2 cm): 600 g; 🧅 Crveni luk (rebarca): 1 manji (100 g); 🫒 Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml); 🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: po ukusu; 🌿 Timijan (listići): 1 kašičica; 🌾 Kinoa, sirova (isprana): 200 g; 💧 Voda ili povrtni temeljac, vruć: 400 ml; 🧂 So: prstohvat; Preliv (tahini–limun); 🥄 Tahini: 50 g; 🍋 Sok limuna: 30 ml; 🧄 Beli luk (vrlo sitno/riban): ½ čena; 🍯 Javorov sirup ili med: 1 kašičica; 💧 Voda (po potrebi za gustoću): 2–4 kašike; 🧂 So: po ukusu • ⚫ Biber: po ukusu; 🧀 Feta (mrvljenja): 120 g; 🔴 Zrna nara: 120 g; 🌿 Peršun ili korijander (seckano): 2 kašike; 🌰 Pistaći ili pečeni bademi (krupno seckani): 40 g; 🫒 Dodatno maslinovo ulje: 1 kašika (po želji)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

482

💬

Komentari

Opis

Topli, karamelizovani zalogaji bundeve, zrnasta kinoа, slana feta i sočan nar — salata koja je i ručak i „kompletan tanjir“. ✨

Hook:
Ispeči bundevu do karamele, skuvaj kinoju, umuti tahini–limun preliv i sve spoji dok je toplo — salata koja miriše i greje. 🔥

Status

Topla, zasićujuća i fotogenična — salata koja može da bude glavna glumica na stolu. 🥗🎃
#salate #gurmanija #bundeva

Sastojci

Povrće

🎃 Muskatna bundeva (oljuštena, kocke 2 cm): 600 g

🧅 Crveni luk (rebarca): 1 manji (100 g)

🫒 Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml)

🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: po ukusu

🌿 Timijan (listići): 1 kašičica

Žitarica

🌾 Kinoa, sirova (isprana): 200 g

💧 Voda ili povrtni temeljac, vruć: 400 ml

🧂 So: prstohvat

Preliv (tahini–limun)

🥄 Tahini: 50 g

🍋 Sok limuna: 30 ml

🧄 Beli luk (vrlo sitno/riban): ½ čena

🍯 Javorov sirup ili med: 1 kašičica

💧 Voda (po potrebi za gustoću): 2–4 kašike

🧂 So: po ukusu • ⚫ Biber: po ukusu

Završetak

🧀 Feta (mrvljenja): 120 g

🔴 Zrna nara: 120 g

🌿 Peršun ili korijander (seckano): 2 kašike

🌰 Pistaći ili pečeni bademi (krupno seckani): 40 g

🫒 Dodatno maslinovo ulje: 1 kašika (po želji)

Priprema

Korak 1

Pečenje bundeve (25–30 min) – Rernu ugrej na 220°C (gornje/donje). Bundevi i luku dodaj ulje + so/biber + timijan, rasporedi u jednom sloju na pleh. Peci 20 min, promućkaj, pa još 5–10 min dok rubovi ne zamede.
Kinoa (12–15 min) – Ispranu kinoju prelij vrelom vodom/temeljcem, posoli, dovedi do ključanja pa kuvaj 12 min na tihoj vatri. Skloni, poklopi 5 min, „probrkaj“ viljuškom.
Preliv (1–2 min) – Umuti tahini + limun + beli luk + sirup, pa razredi vodom do gustoće jogurta. Doteraj so/biber.
Sklapanje (2 min) – U velikoj činiji pomešaj toplu kinoju + pečenu bundevu i luk. Dodaj ½ preliva, promešaj. Umešaj fetu, nar, peršun i orašaste plodove. Po potrebi dodaj još preliva i kap ulja.
Serviranje – Služi mlako ili sobne temperature.