Salate 26.10.2025

Topla salata od pečene bundeve, kinoe i nara 🥗🎃

Name: Topla salata od pečene bundeve, kinoe i nara 🥗🎃
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Muskatna bundeva (oljuštena, kocke 2 cm): 600 g; Crveni luk (rebarca): 1 manji (100 g); Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml); So: 6 g • Biber: po ukusu; Timijan (listići): 1 kašičica; Kinoa, sirova (isprana): 200 g; Voda ili povrtni temeljac, vruć: 400 ml; So: prstohvat; Tahini: 50 g; Sok limuna: 30 ml; Beli luk (vrlo sitno/riban): ½ čena; Javorov sirup ili med: 1 kašičica; Voda (po potrebi za gustoću): 2–4 kašike; So: po ukusu • Biber: po ukusu; Feta (mrvljenja): 120 g; Zrna nara: 120 g; Peršun ili korijander (seckano): 2 kašike; Pistaći ili pečeni bademi (krupno seckani): 40 g; Dodatno maslinovo ulje: 1 kašika (po želji)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

531

💬

Komentari

Opis

Topli, karamelizovani zalogaji bundeve, zrnasta kinoа, slana feta i sočan nar — salata koja je i ručak i „kompletan tanjir“. ✨

Hook

Ispeči bundevu do karamele, skuvaj kinoju, umuti tahini–limun preliv i sve spoji dok je toplo — salata koja miriše i greje. 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi ⚪ Susam 🐟 Riba 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Povrće

🎃 Muskatna bundeva (oljuštena, kocke 2 cm): 600 g

🧅 Crveni luk (rebarca): 1 manji (100 g)

🫒 Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml)

🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: po ukusu

🌿 Timijan (listići): 1 kašičica

Žitarica

🌾 Kinoa, sirova (isprana): 200 g

🥛 Mlečni proizvodi

💧 Voda ili povrtni temeljac, vruć: 400 ml

🧂 So: prstohvat

Preliv (tahini–limun)

🥄 Tahini: 50 g

⚪ Susam

🍋 Sok limuna: 30 ml

🧄 Beli luk (vrlo sitno/riban): ½ čena

🐟 Riba

🍯 Javorov sirup ili med: 1 kašičica

🥛 Mlečni proizvodi

💧 Voda (po potrebi za gustoću): 2–4 kašike

🧂 So: po ukusu • ⚫ Biber: po ukusu

Završetak

🧀 Feta (mrvljenja): 120 g

🥛 Mlečni proizvodi

🔴 Zrna nara: 120 g

🌿 Peršun ili korijander (seckano): 2 kašike

🌰 Pistaći ili pečeni bademi (krupno seckani): 40 g

🥜 Orašasti plodovi

🫒 Dodatno maslinovo ulje: 1 kašika (po želji)

Priprema

Korak 1

Pečenje bundeve (25–30 min) – Rernu ugrej na 220°C (gornje/donje). Bundevi i luku dodaj ulje + so/biber + timijan, rasporedi u jednom sloju na pleh. Peci 20 min, promućkaj, pa još 5–10 min dok rubovi ne zamede.
Kinoa (12–15 min) – Ispranu kinoju prelij vrelom vodom/temeljcem, posoli, dovedi do ključanja pa kuvaj 12 min na tihoj vatri. Skloni, poklopi 5 min, „probrkaj“ viljuškom.
Preliv (1–2 min) – Umuti tahini + limun + beli luk + sirup, pa razredi vodom do gustoće jogurta. Doteraj so/biber.
Sklapanje (2 min) – U velikoj činiji pomešaj toplu kinoju + pečenu bundevu i luk. Dodaj ½ preliva, promešaj. Umešaj fetu, nar, peršun i orašaste plodove. Po potrebi dodaj još preliva i kap ulja.
Serviranje – Služi mlako ili sobne temperature.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	~520 kcal
💪 Proteini	~15 g
🥑 Masti	~26 g
🍞 Ugljeni hidrati	~60 g
🧂 Natrijum	~620 mg

📊 Makro grami

Savet

Za karamelizovane kocke bundeve koristi visoku temperaturu i širok pleh (jedan sloj). Kinoa neka „odmori“ poklopljena 5 min — dobićeš zrnastu, ne lepljivu teksturu. 😉

Zašto radi: 🧪 Slatkoća pečene bundeve + slanost fete + kiselina limuna/nara prave savršeni balans, a tahini daje svilu i dubinu bez teške majoneze.

Twist: ✨ Dodaj pržene leblebije za još proteina i hrskavost; ili zameni deo preliva narandžinom koricom i sokom za citrusni profil.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Riba i morski plodovi

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.