O receptu

Domaća goveđa supa je jedno od najprepoznatljivijih jela tradicionalne kuhinje. Sporo kuvano goveđe meso, korenasto povrće i začini stvaraju bistar, mirisan bujon koji greje i vraća energiju. 🍲 ‎

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🌿 Celer

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥩 700 g goveđeg mesa sa kostima

🥕 2 šargarepe

🧅 1 veći crni luk

🌿 1 koren peršuna

🥬 1 komad celera

🌿 Celer

🧄 2 čena belog luka

🍃 1 lovorov list

⚫ 6 zrna bibera

🧂 so po ukusu

💧 2 l vode

🍜 120 g supnih rezanaca

🌿 svež peršun

Priprema

Pripremi meso

Goveđe meso isperi hladnom vodom i stavi u veliku šerpu sa 2 l hladne vode. 🥩

Počni kuvanje

Stavi šerpu na srednju vatru i zagrevaj dok voda ne počne polako da vri. 🍲

Skini penu

Kada se pojavi pena na površini, pažljivo je ukloni kašikom da supa ostane bistra. 🥄

Dodaj povrće

Ubaci šargarepu, luk, peršun, celer, beli luk i lovor. 🥕

Kuvaj polako

Smanji vatru i kuvaj oko 90 min da se meso i povrće polako raskuvaju i puste aromu. ⏳

Procedi supu

Izvadi meso i povrće, a supu procedi kroz cediljku da dobiješ bistar bujon. 🍲

Dodaj rezance

Vrati supu na vatru i dodaj rezance pa kuvaj oko 5 min dok ne omekšaju. 🍜

Završno začini

Posoli po ukusu i dodaj sitno seckan svež peršun pred serviranje. 🌿

Serviraj

Sipaj supu u duboke tanjire i dodaj malo mesa i šargarepe iz kuvanja. 🍽

Savet

Za još bistriju supu ubaci mali komad oljuštenog luka koji je kratko zapečen na tiganju. 🧅
‎
Zašto uspeva

Sporo kuvanje omogućava kolagenu iz kostiju da pređe u supu i da joj punoću i prirodnu gustinu. 🍖
‎
Varijacija

Dodaj malo rendanog đumbira u završnici za blagu aromatičnu notu. 🌶