Name: Musaka od krompira i mlevenog mesa – korak po korak 🍽️🔥
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkanska kuhinja
Ingredients: Sloj krompira; Krompir (na tanke kriške 3–4 mm): 1.000 g; So: 8 g; Ulje: 20 ml (za pleh i slojeve); Meso (fil); Mleveno meso (junetina/svinjetina 70/30): 500 g; Crni luk (sitno seckan): 150 g; Beli luk (sitno seckan): 10 g; Paradajz pasata: 200 ml; Aleva paprika: 4 g; Biber: 3 g; Ulje: 20 ml; Svež peršun (seckan): 10 g; Mleko: 200 ml; Jaja: 150 g (≈ 3 kom); Kisela pavlaka: 200 g; So: 3 g

O receptu

Zlatna korica, sočni slojevi, pun miris doma — ova musaka je „glavno“ koje spaja sto bez mnogo filozofije. Jednostavna za slaganje, stabilna u sečenju i bogata ukusom.

Sastojci

🥩 Sadrži meso 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Sloj krompira

🥔 Krompir (na tanke kriške 3–4 mm): 1.000 g

🧂 So: 8 g

🌻 Ulje: 20 ml (za pleh i slojeve)

Meso (fil)

🥩 Mleveno meso (junetina/svinjetina 70/30): 500 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 150 g

🧄 Beli luk (sitno seckan): 10 g

🍅 Paradajz pasata: 200 ml

🌶️ Aleva paprika: 4 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 3 g

🌻 Ulje: 20 ml

🌿 Svež peršun (seckan): 10 g

Preliv

🥛 Mleko: 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 Jaja: 150 g (≈ 3 kom)

🥚 Jaja

🥣 Kisela pavlaka: 200 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So: 3 g

Priprema

Rerna

Ugrej na 200°C. Plech lagano premaži sa 10 ml ulja.

Krompir

Oguli i iseči na 3–4 mm; isperi hladnom vodom i dobro osuši.

Fil

Na 20 ml ulja prži luk 5 min; dodaj meso i prži 8–10 min dok ne porumeni. Umešaj beli luk 30 s, pasatu, papriku, so i biber; krčkaj 5 min. Umešaj peršun.

Složenje

Dno obloži polovinom krompira, posoli sa 4 g i pokapaj 5 ml ulja. Rasporedi sav fil. Prekrij ostatkom krompira, posoli sa 4 g i pokapaj 5 ml ulja.

Preliv

Umuti jaja, mleko, pavlaku i so do glatkog; ravnomerno prelij.

Pečenje

Peci 30 min pokriveno folijom, zatim 15 min bez folije da uhvati koricu (ukupno 45 min). Ostaviti da odmori 10 min pre sečenja.

Savet

Krompir, isečen na 3–4 mm, isperi i dobro osuši pre slaganja.

Zašto uspeva: skida višak skroba pa slojevi ostaju sočni, a korica ravnomerno rumeni bez „vodene“ sredine.

Varijacija: poslednjih 5 min uključi grill i premaži vrh sa 10 ml maslinovog ulja za ekstra zlatnu koricu.