🐟🥑 Tartar od lososa sa avokadom, kaparima i koprom (na krastavac & tost)

🐟 300 g lososa sashimi kvaliteta, bez kože i kostiju, kockice 5–6 mm

🥑 120 g avokada, kockice 5–6 mm

🧅 25 g crvenog luka, vrlo sitno

🟣 20 g kapara, ispranih i seckanih

🌿 6 g svežeg kopra, sitno

🍋 15 ml soka limuna + 1 g naribane korice

🫒 20 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🟡 5 g dižon senfa

🧂 2 g fine soli • ⚫ 0,5 g sveže mlevenog bibera

🥒 1 veliki krastavac, kolutovi 1 cm ili 8 tankih tostiranih kriški bageta

✨ (opciono) 10 g prženog susama za posip

1️⃣ Marinada – U činiji sjedini 20 ml maslinovog ulja, 5 g dižona, 15 ml limunovog soka, 1 g korice, 2 g soli i 0,5 g bibera.

2️⃣ Losos – Dodaj 300 g kockica lososa, 20 g kapara, 25 g crvenog luka i 6 g kopra; nežno promešaj da se sve obloži marinadom.

3️⃣ Avokado – Umešaj 120 g avokada na kraju, samo preklapanjem, da ostane čvrst i zelen.

4️⃣ Sastavljanje –

Elegantno serviranje: prsten-kalup (Ø 7–8 cm) napuni tartarom, lagano utisni i poravnaj.

Kanape: na svaki kolut krastavca ili tost stavi ~30 g tartara. Po želji pospi susamom.

5️⃣ Odmor & serviranje – Ohladi 10 min u frižideru, zatim posluži vrlo hladno.