Hladna Predjela 09.09.2025

🐟🥑 Tartar od lososa sa avokadom, kaparima i koprom (na krastavac & tost)

Name: 🐟🥑 Tartar od lososa sa avokadom, kaparima i koprom (na krastavac & tost)
Prep time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🐟 300 g lososa sashimi kvaliteta, bez kože i kostiju, kockice 5–6 mm; 🥑 120 g avokada, kockice 5–6 mm; 🧅 25 g crvenog luka, vrlo sitno; 🟣 20 g kapara, ispranih i seckanih; 🌿 6 g svežeg kopra, sitno; 🍋 15 ml soka limuna + 1 g naribane korice; 🫒 20 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 🟡 5 g dižon senfa; 🧂 2 g fine soli • ⚫ 0,5 g sveže mlevenog bibera; 🥒 1 veliki krastavac, kolutovi 1 cm ili 8 tankih tostiranih kriški bageta; ✨ (opciono) 10 g prženog susama za posip

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

536

💬

Komentari

Opis

Hladan, citrusan i svilen zalogaj: sitno seckani losos, kremasti avokado, kapari koji „kliknu“ i miris svežeg kopra. Servira se u kalupu ili kao kanape na krastavcu/tostu — čist, elegantan početak obroka.
Hook: kašika „upadne“ u tartar, kockice se tope, limun osveži nos, a kapar doda slani blink.

Status

🐟🥑 Tartar od lososa sa avokadom, kaparima i koprom: hladan, citrusan i svilen — kanape koji nestaje za minut. #HladnaPredjela #Gurmanija #SalmonTartar

Sastojci

🐟 300 g lososa sashimi kvaliteta, bez kože i kostiju, kockice 5–6 mm

🥑 120 g avokada, kockice 5–6 mm

🧅 25 g crvenog luka, vrlo sitno

🟣 20 g kapara, ispranih i seckanih

🌿 6 g svežeg kopra, sitno

🍋 15 ml soka limuna + 1 g naribane korice

🫒 20 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🟡 5 g dižon senfa

🧂 2 g fine soli • ⚫ 0,5 g sveže mlevenog bibera

🥒 1 veliki krastavac, kolutovi 1 cm ili 8 tankih tostiranih kriški bageta

✨ (opciono) 10 g prženog susama za posip

Priprema

Korak 1

Marinada – U činiji sjedini 20 ml maslinovog ulja, 5 g dižona, 15 ml limunovog soka, 1 g korice, 2 g soli i 0,5 g bibera.
Losos – Dodaj 300 g kockica lososa, 20 g kapara, 25 g crvenog luka i 6 g kopra; nežno promešaj da se sve obloži marinadom.
Avokado – Umešaj 120 g avokada na kraju, samo preklapanjem, da ostane čvrst i zelen.

Korak 2

Sastavljanje –
Elegantno serviranje: prsten-kalup (Ø 7–8 cm) napuni tartarom, lagano utisni i poravnaj.
Kanape: na svaki kolut krastavca ili tost stavi ~30 g tartara. Po želji pospi susamom.
Odmor & serviranje – Ohladi 10 min u frižideru, zatim posluži vrlo hladno.