Hladna Predjela 09.09.2025

🐟🥑 Tartar od lososa sa avokadom, kaparima i koprom (na krastavac & tost)

Name: 🐟🥑 Tartar od lososa sa avokadom, kaparima i koprom (na krastavac & tost)
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 300 g lososa sashimi kvaliteta, bez kože i kostiju, kockice 5–6 mm; 120 g avokada, kockice 5–6 mm; 25 g crvenog luka, vrlo sitno; 20 g kapara, ispranih i seckanih; 6 g svežeg kopra, sitno; 15 ml soka limuna + 1 g naribane korice; 20 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 5 g dižon senfa; 2 g fine soli • 0,5 g sveže mlevenog bibera; 1 veliki krastavac, kolutovi 1 cm ili 8 tankih tostiranih kriški bageta; opciono) 10 g prženog susama za posip

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

593

💬

Komentari

Opis

Hladan, citrusan i svilen zalogaj: sitno seckani losos, kremasti avokado, kapari koji „kliknu“ i miris svežeg kopra. Servira se u kalupu ili kao kanape na krastavcu/tostu — čist, elegantan početak obroka.

Hook

kašika „upadne“ u tartar, kockice se tope, limun osveži nos, a kapar doda slani blink.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🌭 Senf ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🐟 300 g lososa sashimi kvaliteta, bez kože i kostiju, kockice 5–6 mm

🐟 Riba

🥑 120 g avokada, kockice 5–6 mm

🧅 25 g crvenog luka, vrlo sitno

🟣 20 g kapara, ispranih i seckanih

🌿 6 g svežeg kopra, sitno

🍋 15 ml soka limuna + 1 g naribane korice

🐟 Riba

🫒 20 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🟡 5 g dižon senfa

🌭 Senf

🧂 2 g fine soli • ⚫ 0,5 g sveže mlevenog bibera

🥒 1 veliki krastavac, kolutovi 1 cm ili 8 tankih tostiranih kriški bageta

✨ (opciono) 10 g prženog susama za posip

⚪ Susam

Priprema

Korak 1

Marinada – U činiji sjedini 20 ml maslinovog ulja, 5 g dižona, 15 ml limunovog soka, 1 g korice, 2 g soli i 0,5 g bibera.
Losos – Dodaj 300 g kockica lososa, 20 g kapara, 25 g crvenog luka i 6 g kopra; nežno promešaj da se sve obloži marinadom.
Avokado – Umešaj 120 g avokada na kraju, samo preklapanjem, da ostane čvrst i zelen.

Korak 2

Sastavljanje –
Elegantno serviranje: prsten-kalup (Ø 7–8 cm) napuni tartarom, lagano utisni i poravnaj.
Kanape: na svaki kolut krastavca ili tost stavi ~30 g tartara. Po želji pospi susamom.
Odmor & serviranje – Ohladi 10 min u frižideru, zatim posluži vrlo hladno.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~240 kcal
💪 Proteini	~18 g
🥑 Masti	~17 g
🍞 Ugljeni hidrati	~5 g
🧂 Natrijum	~320 mg

📊 Makro grami

Savet

Losos seckaj hladan i oštrim nožem (kockice 5–6 mm) — zadržava oblik i „melting“ teksturu; avokado dodaj poslednji da ne potamni i da ostane kockast. Dižon + ulje + limun stvaraju blagu emulziju koja obavije ribu i veže sokove.

Zašto radi: kapari donose slan/kiselkast klik koji balansira masnoću lososa i avokada; korica limuna pojačava citrus bez razređivanja.

Twist: zameni 100 g svežeg lososa dimljenim za dublji šmek ili ubaci 40 g kockica manga za tropsku notu; pikantno – dodaj 1 g sitno seckanog svežeg čilija.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Riba i morski plodovi Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada dobije stabilnu teksturu, miris postane puniji, a sastojci omekšaju bez raspadanja.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

🐟🥑 Tartar od lososa sa avokadom, kaparima i koprom: hladan, citrusan i svilen — kanape koji nestaje za minut. #HladnaPredjela #Gurmanija #SalmonTartar