Opis

Lagane, sveže rolnice od tanko sečenog krastavca punjene kremastom tunjevinom, kaparima i limunom — izgledaju luksuzno na tacni, a prave se bez kuvanja. 🍋

Hook

Ako hoćeš hladno predjelo koje “puca” na stolu i nestaje prvo, ovo je pravi potez. ✨🥒

Sastojci

🐟 Sadrži ribu ili morske plodove 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Krem punjenje

🐟 Tunjevina iz konzerve 320 g (oceđena)

🐟 Riba

🥛 Krem sir 200 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥄 Posni majonez 60 g (opciono, za puniji ukus)

🥚 Jaja

🫒 Kapari 25 g (sitno seckani)

🥒 Kiseli krastavci 80 g (sitne kockice)

🧅 Ljubičasti luk 40 g (sitno seckan)

🍋 Sok limuna 20 ml

🧂 So 2 g (po ukusu)

⚫ Biber 1 g

🌿 Mirođija ili peršun 10 g (sitno seckano)

Rolnice

🥒 Krastavac 2 velika (oko 700 g)

🧂 So 2 g (za blago ceđenje)

Za serviranje

🥗 Rukola 60 g

🍋 Limun 1 kom (kriške)

🌶️ Mlevena slatka paprika 1 g (opciono, za posip)

Priprema

Korak 1

Pripremi krastavac
Krastavac operi i nareži po dužini na ultra tanke trake (ljuštilicom ili mandolinom). Posoli sa 2 g soli i ostavi 10 min da pusti vodu, pa tapkaj papirnim ubrusom da se osuši.

Korak 2

Krem punjenje
U činiji izgnječi tunjevinu viljuškom 20 sekundi. Dodaj krem sir, posni majonez, kapare, kisele krastavce, luk, limunov sok, biber i začinsko bilje, pa promešaj 30 sekundi da bude kremasto.

Korak 3

Probaj i dotegni
Po potrebi dodaj do 2 g soli (oprezno zbog tunjevine i kapara) i još 5 ml limuna ako želiš svežije.

Korak 4

Formiranje rolnica
Na svaku traku krastavca stavi 1 kašičicu fila, zavij u rolnicu i složi spojem na dole.

Korak 5

Hlađenje
Stavi u frižider 15 min da se stegne i da rolnice budu čvršće za serviranje.

Korak 6

Serviranje
Na tanjir stavi rukolu, poređaj rolnice, dodaj limun kriške i (opciono) prstohvat slatke paprike po vrhu.

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~210 kcal
💪 Proteini	~18 g
🍞 Ugljeni hidrati	~6 g
🧈 Masti	~12 g
🧂 Natrijum	~0,8 g

📊 Makro grami

Savet

Krastavac obavezno posoli i osuši pre filovanja, da rolnice ostanu čvrste i da se punjenje ne razvodni.
Zašto radi: kapari i limun preseku masnoću krem sira i tunjevine, pa zalogaj bude “čist” i osvežavajuć. 🍋
Twist: dodaj 30 g narendanog rena u punjenje za jači, “slavski” šmek bez ljutine koja peče. 🌿

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Sveže, kremasto i fotogenično — rolnice koje izgledaju kao catering, a prave se za pola sata. 🥒✨
#gurmanija #HladnaPredjela #hladne_rolnice_od_krastavca_sa_tunjevinom_i_kaparima