Napravi hladne rolnice od krastavca sa tunjevinom i kaparima – slavski hit 🥒🐟

Lagane, sveže rolnice od tanko sečenog krastavca punjene kremastom tunjevinom, kaparima i limunom — izgledaju luksuzno na tacni, a prave se bez kuvanja. 🍋 Hook Ako hoćeš hladno predjelo koje “puca” na stolu i nestaje prvo, ovo je pravi potez. ✨🥒

Krem punjenje 🐟 Tunjevina iz konzerve 320 g (oceđena) 🥛 Krem sir 200 g 🥄 Posni majonez 60 g (opciono, za puniji ukus) 🫒 Kapari 25 g (sitno seckani) 🥒 Kiseli krastavci 80 g (sitne kockice) 🧅 Ljubičasti luk 40 g (sitno seckan) 🍋 Sok limuna 20 ml 🧂 So 2 g (po ukusu) ⚫ Biber 1 g 🌿 Mirođija ili peršun 10 g (sitno seckano) Rolnice 🥒 Krastavac 2 velika (oko 700 g) 🧂 So 2 g (za blago ceđenje) Za serviranje 🥗 Rukola 60 g 🍋 Limun 1 kom (kriške) 🌶️ Mlevena slatka paprika 1 g (opciono, za posip)

1️⃣ Pripremi krastavac Krastavac operi i nareži po dužini na ultra tanke trake (ljuštilicom ili mandolinom). Posoli sa 2 g soli i ostavi 10 min da pusti vodu, pa tapkaj papirnim ubrusom da se osuši. 2️⃣ Krem punjenje U činiji izgnječi tunjevinu viljuškom 20 sekundi. Dodaj krem sir, posni majonez, kapare, kisele krastavce, luk, limunov sok, biber i začinsko bilje, pa promešaj 30 sekundi da bude kremasto. 3️⃣ Probaj i dotegni Po potrebi dodaj do 2 g soli (oprezno zbog tunjevine i kapara) i još 5 ml limuna ako želiš svežije. 4️⃣ Formiranje rolnica Na svaku traku krastavca stavi 1 kašičicu fila, zavij u rolnicu i složi spojem na dole. 5️⃣ Hlađenje Stavi u frižider 15 min da se stegne i da rolnice budu čvršće za serviranje. 6️⃣ Serviranje Na tanjir stavi rukolu, poređaj rolnice, dodaj limun kriške i (opciono) prstohvat slatke paprike po vrhu.

Krastavac obavezno posoli i osuši pre filovanja, da rolnice ostanu čvrste i da se punjenje ne razvodni. Zašto radi: kapari i limun preseku masnoću krem sira i tunjevine, pa zalogaj bude “čist” i osvežavajuć. 🍋 Twist: dodaj 30 g narendanog rena u punjenje za jači, “slavski” šmek bez ljutine koja peče. 🌿