Name: 🔴🌰 Muhammara – sos od pečene paprike, oraha i nara
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🌶️ 400 g crvene pečene paprike (oljuštene, dobro oceđene); (ako pečeš sada: uzmi 700–800 g svežih paprika); 🌰 120 g oraha, tostiranih; 🍞 40 g finih prezli; 🧄 6 g belog luka, pasta; 🧂 5 g soli • ⚫ 1 g bibera; 🌶️ 1–2 g alepske ljute paprike ili tucane; 🌿 1 g mlevenog kumina; 🍋 10 ml soka limuna; 🍇 20 ml melase od nara; 🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; ✨ 1 g dimljene slatke paprike (opciono)

Uvod u recept

O receptu

Orijentalni klasik: slatkast dim pečene paprike, topli orah, blaga ljutina i sirupasta kiselina nara. Kremast, maziv i savršen uz pita hleb, pečeno povrće, piletinu ili ribu.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

🌶️ 400 g crvene pečene paprike (oljuštene, dobro oceđene) (ako pečeš sada: uzmi 700–800 g svežih paprika) 🌰 120 g oraha, tostiranih 🍞 40 g finih prezli 🧄 6 g belog luka, pasta 🧂 5 g soli • ⚫ 1 g bibera 🌶️ 1–2 g alepske ljute paprike ili tucane 🌿 1 g mlevenog kumina 🍋 10 ml soka limuna 🍇 20 ml melase od nara 🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja ✨ 1 g dimljene slatke paprike (opciono)

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥜 Orašasti plodovi

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 PaprikaAko koristiš sveže: prepolovi i očisti. Peci na 230°C 25 min do crne kožice. Poklopi 10 min, oljušti i dobro ocedi. 2 Tostiraj oraheSuv tiganj, 4–5 min do mirisa; ohladi. 3 Osnova u blenderuStavi papriku, orahe, prezle, beli luk, so, biber, alepsku papriku, kumin, limun i melasu. Pulziraj do grubog namaza. 4 EmulzijaUz rad blendera polako ulivaj 40 ml ulja do svileno-mazive teksture. Probaj i dotegni so/kiselinu/ljutinu. 5 OdmorPrebaci u činiju, poravnaj, po površini kap ulja i prstohvat oraha. Ostavi 10 min da se ukusi „vežu“. 6 SluženjePosluži na sobnoj temperaturi uz pita hleb, pečeno povrće ili meso/ribu.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Tostirani orasi probude ulja i daju dubinu; ulje dodaj sporo da nastane stabilna emulzija i svilen finiš. Paprike dobro ocedi da sos ne bude retak.

Zašto radi: balans slatko–kisela–ljuto (melasa + limun + alepska) i orahova mast → bogat, maziv namaz.

Twist: zameni polovinu oraha pečenim lešnikom 60 g za nugat notu ili dodaj 10 g paste od crvene paprike za izraženiji dim. Za „dip“ varijantu umešaj 80 g gustog posnog jogurta neposredno pre serviranja.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🔴🌰 Muhammara: svila od pečene paprike i oraha, melasa nara i mrvica ljutine. Maže se, umače i nestaje. #Sosovi #Gurmanija #MuhammaraMagic

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema (sa gotovom pečenom paprikom): 20 min🌀 Blendanje: 2 min🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno (sa gotovom paprikom): 32 min🔥 Ukupno (ako pečeš paprike sada): 67 min

Kalorije: 90 kcal
Proteini: 2 g
Masti: 7 g
Ugljeni hidrati: 6 g
Natrijum: 230 mg

Proteini2 g

Ugljeni hidrati6 g

Masti7 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

🔴🌰 Muhammara – sos od pečene paprike, oraha i nara

Ukus koji vredi probati