Kremasti sos od pečene paprike i fete – mediteranski dodatak za sve 🍅🧀

🌶️ Crvena mesnata paprika 3 kom (oko 450 g)

🧄 Beli luk 3 čena (u ljusci)

🧀 Feta sir 150 g

🥛 Grčki jogurt ili gusto kiselo mleko 120 g

🫒 Maslinovo ulje 30 ml

🍋 Sok limuna 10 ml

🧂 So 2–3 g (po ukusu, zavisi od slanosti fete)

🌶️ Sveže mleven biber prstohvat–dva

🌿 Svež peršun ili bosiljak 1–2 kašike, sitno seckan

1️⃣ Pečenje paprika i belog luka

Rernu zagrej na 220°C. Paprike operi, osuši i poređaj cele na pleh obložen papirom za pečenje. Uz njih ubaci i čenove belog luka u ljusci. Peci 20–25 minuta, povremeno okrećući paprike, dok kožica ne potamni i ne pojave se mehuri.

2️⃣ Hlađenje i čišćenje

Vruće paprike odmah prebaci u činiju i poklopi (ili ih uvij u kesu/aluminijumsku foliju) oko 10 minuta – para će pomoći da se kožica lakše skine. Zatim oljušti paprike, ukloni semenke i peteljke. Pečeni beli luk istisni iz ljuske.

3️⃣ Blender faza

U blender ili secko ubaci očišćene paprike, pečeni beli luk, izmrvljen feta sir, grčki jogurt, maslinovo ulje i sok limuna. Dodaj prstohvat bibera, a so tek na kraju, posle probanja. Blendaj dok ne dobiješ gladak, kremast sos.

4️⃣ Začinjavanje i dovršavanje

Probaj sos – ako treba, dodaj još malo soli ili limunovog soka. Umešaj sitno seckan peršun ili bosiljak. Ako želiš ređi sos (za testeninu), dodaj kašiku–dve vode od kuvanja testenine ili malo jogurta; za gust dip samo ostavi kako jeste.

5️⃣ Serviranje

Sos prelij preko vruće testenine, posluži uz pečenu piletinu, ribu, krompir ili kao dip uz hleb, čips od pita kora ili sečano sveže povrće. Čuvaj pokriven u frižideru 2–3 dana.