🍫🌰 Posna bajadera (orah, posni keks, kakao) — bez pečenja

Osnova

🍪 250 g posnog mlevenog keksa

🌰 200 g mlevenih oraha (polovina može krupnije mlevena radi teksture)

🍬 120 g kristal šećera

💧 120 ml vode

🧈 100 g kokosovog ulja (ili 120 g biljnog margarina — posno)

🍫 25 g kakao praha (nezaslađenog)

🌿 2 ml ekstrakta vanile

🥃 10 ml ruma (opciono)

🧂 prstohvat soli

Čokoladna glazura

🍫 120 g posne tamne čokolade (70%+)

🧈 15 g kokosovog ulja

1️⃣ Sirup – U šerpici prokuvaj 120 ml vode + 120 g šećera 3 min (dok se sav šećer ne rastvori). Skloni s vatre, dodaj 100 g kokosovog ulja, vanilu, so (i rum), pa mešaj da se otopi.

2️⃣ Smesa – U većoj činiji pomešaj keks i orahe. Ulij topli sirup i sjedini u kompaktnu, još uvek mlaku smesu.

3️⃣ Podela – Podeli smesu na dva jednaka dela. U jedan umesi 25 g kakao praha (tamni sloj).

4️⃣ Slojevi – Pleh obloži papirom za pečenje. Utisni svetli sloj ravnomerno (nabijaj dlanom/čašom). Preko njega utisni tamni sloj. Poravnaj spatulom.

5️⃣ Glazura – Otopi čokoladu sa 15 g kokosovog ulja na pari. Prelij i poravnaj blagim naginjanjem pleha.

6️⃣ Hlađenje – Stavi u frižider 45–60 min (dok glazura očvrsne). Oštrim nožem zagrejanim u toploj vodi seci na 20 kocki (obriši nož posle svakog reza).