Dezert 28.08.2025

🍑🫐 Topli crumble od breskve i borovnice sa bademom

Name: 🍑🫐 Topli crumble od breskve i borovnice sa bademom
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 700 g zrelih breskvi, tanke kriške (bez koštice); 200 g borovnica (svežih ili odmrznutih, oceđenih); 10 ml soka limuna + 2 g korice; 60 g šećera (po ukusu 40–80 g, zavisno od slatkoće voća); 12 g kukuruznog skroba (gustina); prstohvat soli; 3 ml ekstrakta vanile (opciono); 120 g glatkog brašna; 80 g ovsenih pahuljica; 40 g mlevenog badema + 20 g listića za posip; 100 g hladnog putera, kockice; 80 g smeđeg šećera (muskovado ili demerara); 2 g cimeta

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

4.3

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

496

💬

Komentari

Opis

Zrele breskve i borovnice koje puckaju u sopstvenom soku, pokrivene zlatnim, mrvičastim pokrivačem sa bademom i ovsom. Servira se toplo, uz hladan grčki jogurt ili kuglu vanile.

Hook

kašika zaroni, čuje se krck, para sa mirisom putera i cimeta digne se iz vrućeg voća.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Voćna osnova

🍑 700 g zrelih breskvi, tanke kriške (bez koštice)

🫐 200 g borovnica (svežih ili odmrznutih, oceđenih)

🍋 10 ml soka limuna + 2 g korice

🍬 60 g šećera (po ukusu 40–80 g, zavisno od slatkoće voća)

🌽 12 g kukuruznog skroba (gustina)

🧂 prstohvat soli

🧁 3 ml ekstrakta vanile (opciono)

Crumble pokrivač

🌾 120 g glatkog brašna

🥣 80 g ovsenih pahuljica

🌰 40 g mlevenog badema + 20 g listića za posip

🥜 Orašasti plodovi

🧈 100 g hladnog putera, kockice

🥛 Mlečni proizvodi

🍯 80 g smeđeg šećera (muskovado ili demerara)

🌿 2 g cimeta

🧂 prstohvat soli

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 190°C. Pekač 24–26 cm premaži tanko puterom ili obloži papirom.
Voće – Pomešaj breskve, borovnice, šećer, skrob, limun (sok + korica), so i vanilu. Rasporedi u pekač u ravnom sloju.
Crumble – U činiji spoji brašno, ovsene, mleveni badem, šećer, so i cimet. Utrljaj hladan puter prstima do teksture vlažnog peska sa malim grudvicama (grudvice su poželjne).
Sastavi – Neravnomerno pospi voće mrivicama; odozgo dodaj listiće badema.
Pečenje – 30–35 min na 190°C, dok ivice ne krčkaju a vrh ne postane zlatno-hrskav.
Odmor – Pusti 10–15 min da se sokovi slegnu. Serviraj toplo sa kašikom grčkog jogurta ili kuglom sladoleda od vanile.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~360 kcal
💪 Proteini	~5 g
🥑 Masti	~16 g
🍞 Ugljeni hidrati	~50 g
🧂 Natrijum	~120 mg

📊 Makro grami

Savet

Ostav(i) male grudvice u crumble-u – one daju kontrast sočnom voću; voću dodaj skrob i malo limuna da sos bude sjajan, ne voden.

Zašto radi: hladan puter + brza izrada ⇒ mrvičasta struktura; skrob veže sok koji puštaju breskve/borovnice, pa dobijamo gust, „džemast“ sloj ispod hrskavog vrha.

Twist: zameni polovinu breskvi šljivama i dodaj 1 g muskatnog oraščića za jesenju verziju ili umešaj 30 g seckane bele čokolade u crumble za kremastu notu koja se topi po vrhu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Dezert Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod testa je najčešća greška dodavanje previše brašna odjednom. Bolje je dodavati postepeno, dok ne dobiješ meko i elastično testo.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.

Status

🍑🫐 Topli crumble od breskve i borovnice: krckavi badem i ovsene mrvice, ispod vri sočno voće. Serviraj uz hladan jogurt ili kuglu vanile — kontrast koji osvaja. #Dezert #Gurmanija #CrumbleMagic