Za koru:

200g mlevenih keksa (npr. Digestive ili Plazma)

100g rastopljenog putera

Za fil:

500g krem sira (Philadelphia ili neki sličan)

200g šećera

200ml pavlake za šlag

3 jaja

1 kašika ekstrakta vanile

Sok i rendana korica 1 limuna

Za preliv:

200g kisele pavlake

2 kašike šećera

1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema kore:

U posudi pomešajte mleveni keks i rastopljeni puter dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Utisnite smesu u dno kalupa za tortu (prečnika oko 23 cm) i poravnajte je kašikom.

Stavite koru u frižider dok pripremate fil.

Priprema fila:

U velikoj posudi umutite krem sir i šećer dok ne postanu glatki i kremasti.

Dodajte pavlaku za šlag, jaja, vanilu, limunov sok i rendanu koricu limuna. Mutite dok se sve dobro ne sjedini.

Izlijte fil preko kore od keksa i poravnajte površinu.

Pečenje:

Zagrejte rernu na 160°C.

Stavite kalup sa čizkejkom u duboki pleh i sipajte vruću vodu u pleh, tako da voda dođe do pola visine kalupa (vodenja kupka).

Pecite čizkejk oko 60 minuta, ili dok ivice ne budu čvrste, a sredina još malo drhtava.

Isključite rernu i ostavite čizkejk unutra još 1 sat sa zatvorenim vratima.

Preliv:

Pomešajte kiselu pavlaku, šećer i ekstrakt vanile.

Pažljivo nanesite preliv preko pečenog čizkejka i vratite ga u rernu na još 10 minuta.

Hlađenje:

Izvadite čizkejk iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, stavite čizkejk u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

Serviranje:

Pre nego što poslužite čizkejk, pažljivo skinite obruč kalupa.

Ukrasite po želji voćem, rendanom čokoladom ili prelivom od karamele.

Uživajte u ovom klasičnom i kremastom čizkejku!

Recept za Čizkejk