Name: 🍅🌰 Pesto rosso od suvog paradajza i lešnika
Prep time: 12 min
Total time: 18 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🍅 150 g suvog paradajza u ulju, dobro oceđenog (sačuvaj 30 ml tog ulja); 🌰 80 g lešnika, prepečenih i oljuštenih; 🧄 4 g belog luka (1–2 čena), sitno seckanog; 🫒 80 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja + 30 ml ulja iz tegle paradajza; 🌿 8 g svežeg bosiljka ili 4 g suvog origana; 🟡 10 g dižon senfa (diskretna pikantnost); 🍇 10 ml crvenog vinskog sirćeta ili 10 ml soka limuna; 🧂 5–6 g soli • ⚫ 1 g bibera; ➕ opciono: 20 g parmezana fino rendanog ili 10 g prehrambenog kvasca (posna/veg. varijanta); ➕ opciono: 8 g fileta inćuna za dublji umami

Uvod u recept

O receptu

Gust, svilen i pun sunca: suvi paradajz, prepečeni lešnici i maslinovo ulje u aromatičnom crvenom pestu koji diže testeninu, gril povrće, piletinu ili sendvič na „sledeći nivo“.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🍅 150 g suvog paradajza u ulju, dobro oceđenog (sačuvaj 30 ml tog ulja) 🌰 80 g lešnika, prepečenih i oljuštenih 🧄 4 g belog luka (1–2 čena), sitno seckanog 🫒 80 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja + 30 ml ulja iz tegle paradajza 🌿 8 g svežeg bosiljka ili 4 g suvog origana 🟡 10 g dižon senfa (diskretna pikantnost) 🍇 10 ml crvenog vinskog sirćeta ili 10 ml soka limuna 🧂 5–6 g soli • ⚫ 1 g bibera ➕ opciono: 20 g parmezana fino rendanog ili 10 g prehrambenog kvasca (posna/veg. varijanta) ➕ opciono: 8 g fileta inćuna za dublji umami

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🥜 Orašasti plodovi🐟 Riba

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 LešniciPrepeci na suvom tiganju 5–6 min do mirisa; ohladi i skini kožicu trljanjem. 2 BlendU seckalicu stavi lešnike i pulsiraj do krupnih mrvica. Dodaj suvi paradajz, beli luk, bosiljak/oregano, senf, sirće/limun, so i biber. 3 EmulzijaU tankom mlazu dodaj 80 ml maslinovog ulja + 30 ml ulja iz tegle dok se formira gusta, maziva pasta. Po želji umešaj parmezan ili prehr. kvasac (i inćun). 4 PodešavanjeProbaj i dotegni kiselinu/so. Ako želiš ređe za preliv, dodaj još 10–20 ml ulja ili kašiku vode od testenine. 5 ČuvanjePrebaci u teglu i poravnaj; površinu prekrij tankim slojem ulja. U frižideru do 7 dana.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Sačuvaj ulje iz tegle suvog paradajza – puno je arome i pomaže emulziji; lešnike obavezno prepeci da puste masnoću i postanu mirisni.

Zašto radi: kombinacija kiselog (sirće/limun) i masnog (ulje) stabilizuje pastu i „otvara“ ukus suvog paradajza; lešnik daje telo i orašastu dubinu.

Twist: zameni lešnik badmom za „čišći“ profil ili dodaj 2 g tucane paprike za ljutkast finiš. Brza testenina: 250 g skuvane paste + 120 g pesta + 50 ml vode od testenine — promućkaj u tiganju 30 s.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🍅🌰 Pesto rosso: suvi paradajz + lešnik + maslinovo ulje — maziv, aromatičan i spreman da podigne svaki tanjir. #Sosovi #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 10–12 min🔥 Prepekanje lešnika: 5–6 min⏳ Ukupno: 15–18 min

: 120 kcal
Proteini: —
Masti: —
Ugljeni hidrati: —
Natrijum: —

Proteini2 g

Ugljeni hidrati5 g

Masti10 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

🍅🌰 Pesto rosso od suvog paradajza i lešnika

Ukus koji vredi probati