Name: Kremasti parmezan sos od belog luka — za testeninu i piletinu 🧄🧀
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: Beli luk 3 čena, sitno seckana; Puter 30 g; Maslinovo ulje 10 ml; Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.); Mleko 50 ml (po potrebi za razređivanje); Parmezan 60 g, sitno rendan; So 3–4 g (po ukusu); ️ Sveže mleven biber 1 g; Svež peršun 1 kašika, sitno seckan; Korica limuna prstohvat (opciono, za svežinu)

Opis

Gust, svilenkast sos od pavlake, belog luka i parmezana koji za 15 minuta spasava svaku testeninu, piletinu ili povrće. 😋

Hook

Jedan tiganj, par sastojaka i kratko krčkanje — restoran sos koji možeš da preliješ preko svega. ✨

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🧄 Beli luk 3 čena, sitno seckana

🧈 Puter 30 g

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.)

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 Mleko 50 ml (po potrebi za razređivanje)

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Parmezan 60 g, sitno rendan

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So 3–4 g (po ukusu)

🌶️ Sveže mleven biber 1 g

🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan

🍋 Korica limuna prstohvat (opciono, za svežinu)

Priprema

Korak 1

Beli luk
U manjem tiganju na srednjoj vatri zagrej puter i maslinovo ulje. Dodaj sitno seckan beli luk i prži 30–40 s uz mešanje, samo da zamiriše (ne da potamni).

Potrebno za ovaj korak

🧄 Beli luk 3 čena, sitno seckana 🧈 Puter 30 g 🫒 Maslinovo ulje 10 ml 🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan

Korak 2

Pavlaka
Sipaj pavlaku za kuvanje, smanji vatru na srednje-tiho i pusti da lagano krčka 4–5 min, povremeno mešaj. Sos će se blago zgusnuti.

Potrebno za ovaj korak

🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.)

Korak 3

Parmezan
Dodaj rendan parmezan u dva navrata, stalno mešajući dok se ne otopi i sos ne postane gust i gladak. Ako je pregust, dodaj malo mleka dok ne dobiješ željenu gustinu.

Potrebno za ovaj korak

🧀 Parmezan 60 g, sitno rendan

Korak 4

Začinjavanje
Posoli, pobiberi, dodaj prstohvat korice limuna i seckan peršun. Mešaj još 1 min na tihoj vatri. Probaj i dotegni ukus po želji.

Potrebno za ovaj korak

🌶️ Sveže mleven biber 1 g 🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan 🍋 Korica limuna prstohvat (opciono, za svežinu)

Korak 5

Serviranje
Skloni sa ringle. Odmah pomešaj sa toplom testeninom, prelij preko pečene piletine ili povrća, ili serviraj kao sos u činiji. Posluži vruće. 🥣

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~220 kcal
💪 Proteini	~7 g
🧈 Masti	~20 g
🥖 Ugljeni hidrati	~3 g
🧂 Natrijum	~0,7 g

📊 Makro grami

Savet

Skloni sos sa ringle čim se zgusne, jer se pri stajanju još malo stegne — bolje je da bude mrvicu ređi u šerpi nego pregust na tanjiru. 😊

Zašto radi: Parmezan se topi u toploj pavlaci i stvara emulziju koja oblaže svaku nit testenine, dok beli luk i puter daju dubinu i miris „pravog“ italijanskog restorana. 💡

Twist: Dodaj prstohvat čilija ili kašičicu zrnastog senfa za pikantnu verziju, ili šaku seckanih pečuraka kratko proprženih pre pavlake za „mushroom“ varijantu. 🌶️