Kremasti parmezan sos od belog luka — za testeninu i piletinu 🧄🧀

🧄 Beli luk 3 čena, sitno seckana

🧈 Puter 30 g

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.)

🥛 Mleko 50 ml (po potrebi za razređivanje)

🧀 Parmezan 60 g, sitno rendan

🧂 So 3–4 g (po ukusu)

🌶️ Sveže mleven biber 1 g

🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan

🍋 Korica limuna prstohvat (opciono, za svežinu)

1️⃣ Beli luk

U manjem tiganju na srednjoj vatri zagrej puter i maslinovo ulje. Dodaj sitno seckan beli luk i prži 30–40 s uz mešanje, samo da zamiriše (ne da potamni).

2️⃣ Pavlaka

Sipaj pavlaku za kuvanje, smanji vatru na srednje-tiho i pusti da lagano krčka 4–5 min, povremeno mešaj. Sos će se blago zgusnuti.

3️⃣ Parmezan

Dodaj rendan parmezan u dva navrata, stalno mešajući dok se ne otopi i sos ne postane gust i gladak. Ako je pregust, dodaj malo mleka dok ne dobiješ željenu gustinu.

4️⃣ Začinjavanje

Posoli, pobiberi, dodaj prstohvat korice limuna i seckan peršun. Mešaj još 1 min na tihoj vatri. Probaj i dotegni ukus po želji.

5️⃣ Serviranje

Skloni sa ringle. Odmah pomešaj sa toplom testeninom, prelij preko pečene piletine ili povrća, ili serviraj kao sos u činiji. Posluži vruće. 🥣