Name: Kremasti parmezan sos od belog luka — za testeninu i piletinu 🧄🧀
Prep time: 20 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🧄 Beli luk 3 čena, sitno seckana; 🧈 Puter 30 g; 🫒 Maslinovo ulje 10 ml; 🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.); 🥛 Mleko 50 ml (po potrebi za razređivanje); 🧀 Parmezan 60 g, sitno rendan; 🧂 So 3–4 g (po ukusu); 🌶️ Sveže mleven biber 1 g; 🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan; 🍋 Korica limuna prstohvat (opciono, za svežinu)

Opis

Gust, svilenkast sos od pavlake, belog luka i parmezana koji za 15 minuta spasava svaku testeninu, piletinu ili povrće. 😋

Hook
Jedan tiganj, par sastojaka i kratko krčkanje — restoran sos koji možeš da preliješ preko svega. ✨

Status

Gust, sjajan i pun ukusa — sos koji za 20 minuta svaku testeninu pretvara u restoran kod kuće. ✨🍝
#gurmanija #sosovi #kremasti_parmezan_sos

Sastojci

🧄 Beli luk 3 čena, sitno seckana

🧈 Puter 30 g

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

🥛 Pavlaka za kuvanje 250 ml (20–25% m.m.)

🥛 Mleko 50 ml (po potrebi za razređivanje)

🧀 Parmezan 60 g, sitno rendan

🧂 So 3–4 g (po ukusu)

🌶️ Sveže mleven biber 1 g

🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan

🍋 Korica limuna prstohvat (opciono, za svežinu)

Priprema

Korak 1

Beli luk
U manjem tiganju na srednjoj vatri zagrej puter i maslinovo ulje. Dodaj sitno seckan beli luk i prži 30–40 s uz mešanje, samo da zamiriše (ne da potamni).

Korak 2

Pavlaka
Sipaj pavlaku za kuvanje, smanji vatru na srednje-tiho i pusti da lagano krčka 4–5 min, povremeno mešaj. Sos će se blago zgusnuti.

Korak 3

Parmezan
Dodaj rendan parmezan u dva navrata, stalno mešajući dok se ne otopi i sos ne postane gust i gladak. Ako je pregust, dodaj malo mleka dok ne dobiješ željenu gustinu.

Korak 4

Začinjavanje
Posoli, pobiberi, dodaj prstohvat korice limuna i seckan peršun. Mešaj još 1 min na tihoj vatri. Probaj i dotegni ukus po želji.

Korak 5

Serviranje
Skloni sa ringle. Odmah pomešaj sa toplom testeninom, prelij preko pečene piletine ili povrća, ili serviraj kao sos u činiji. Posluži vruće. 🥣