Name: Ajvar sos od pečenih paprika i belog luka 🫑🔥
Prep time: 71 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🫑 Crvene paprike 1000 g; 🧄 Beli luk 18 g; 🧅 Crni luk 120 g; 🫒 Ulje 70 ml; 🧂 So 12 g; ⚫ Biber 2 g; 🍎 Jabukovo sirće 20 ml; 🍋 Sok od limuna 10 ml; 🌶️ Tucana paprika 2 g; 🍯 Med 10 g

Opis

Ovo je brz ajvar-sos koji ima pun ukus pečenih paprika, ali je kremastiji i lakši za mazanje i umakanje. Beli luk i malo sirćeta daju živost, a ulje veže sve u svilenkast sos koji ide uz meso, roštilj, sendviče i krompir. 🧄

Hook ⚡

Kad nemaš vremena za pravi ajvar, a hoćeš taj ukus odmah, ovaj sos rešava sve. 🔥

Status

Kad ovo stoji u frižideru, svaka večera dobije “ono nešto” za minut. 🫑🔥 #gurmanija #sosovi #ajvar_sos

Sastojci

🫑 Crvene paprike 1000 g

🧄 Beli luk 18 g

🧅 Crni luk 120 g

🫒 Ulje 70 ml

🧂 So 12 g

⚫ Biber 2 g

🍎 Jabukovo sirće 20 ml

🍋 Sok od limuna 10 ml

🌶️ Tucana paprika 2 g

🍯 Med 10 g

Priprema

Korak 1

Ispeci paprike
Zagrej rernu na 240°C, paprike poređaj na pleh i peci 22 min dok kožica ne pocrni na mestima. 🔥

Korak 2

Upari i oljušti
Stavi pečene paprike u kesu ili poklopljenu činiju 10 min, pa oljušti i očisti od semenki 6 min. 🫑

Korak 3

Skuvaj bazu
Crni luk iseckaj sitno i dinstaj na 20 ml ulja 6 min da omekša, pa dodaj seckan beli luk i dinstaj 40 sekundi. 🧅

Korak 4

Izblendaj do glatko
U blender ubaci paprike, dinstan luk i beli luk, dodaj so, biber, med, sirće, limun i tucanu papriku, pa blendaj 45 sekundi da bude svilenkasto. 🥣

Korak 5

Emulguj uljem
Uz rad blendera polako dolivaj preostalih 50 ml ulja 20 sekundi da se sos zgusne i zasija. 🫒

Korak 6

Dotegni ukus
Probaj i po potrebi dodaj još 5 ml sirćeta ili 2 g soli, pa promešaj 10 sekundi. 🍎

Korak 7

Ohladi pre serviranja
Prebaci u teglicu i ostavi u frižideru 20 min da se ukusi smire i sos postane gušći. ❄️