Ajvar sos od pečenih paprika i belog luka 🫑🔥

🫑 Crvene paprike 1000 g

🧄 Beli luk 18 g

🧅 Crni luk 120 g

🫒 Ulje 70 ml

🧂 So 12 g

⚫ Biber 2 g

🍎 Jabukovo sirće 20 ml

🍋 Sok od limuna 10 ml

🌶️ Tucana paprika 2 g

🍯 Med 10 g

1️⃣ Ispeci paprike

Zagrej rernu na 240°C, paprike poređaj na pleh i peci 22 min dok kožica ne pocrni na mestima. 🔥

2️⃣ Upari i oljušti

Stavi pečene paprike u kesu ili poklopljenu činiju 10 min, pa oljušti i očisti od semenki 6 min. 🫑

3️⃣ Skuvaj bazu

Crni luk iseckaj sitno i dinstaj na 20 ml ulja 6 min da omekša, pa dodaj seckan beli luk i dinstaj 40 sekundi. 🧅

4️⃣ Izblendaj do glatko

U blender ubaci paprike, dinstan luk i beli luk, dodaj so, biber, med, sirće, limun i tucanu papriku, pa blendaj 45 sekundi da bude svilenkasto. 🥣

5️⃣ Emulguj uljem

Uz rad blendera polako dolivaj preostalih 50 ml ulja 20 sekundi da se sos zgusne i zasija. 🫒

6️⃣ Dotegni ukus

Probaj i po potrebi dodaj još 5 ml sirćeta ili 2 g soli, pa promešaj 10 sekundi. 🍎

7️⃣ Ohladi pre serviranja

Prebaci u teglicu i ostavi u frižideru 20 min da se ukusi smire i sos postane gušći. ❄️