Opis

Ovo je brz ajvar-sos koji ima pun ukus pečenih paprika, ali je kremastiji i lakši za mazanje i umakanje. Beli luk i malo sirćeta daju živost, a ulje veže sve u svilenkast sos koji ide uz meso, roštilj, sendviče i krompir. 🧄

Hook

Kad nemaš vremena za pravi ajvar, a hoćeš taj ukus odmah, ovaj sos rešava sve. 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🫑 Crvene paprike 1000 g

🧄 Beli luk 18 g

🧅 Crni luk 120 g

🫒 Ulje 70 ml

🧂 So 12 g

⚫ Biber 2 g

🍎 Jabukovo sirće 20 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🍋 Sok od limuna 10 ml

🌶️ Tucana paprika 2 g

🍯 Med 10 g

Priprema

Korak 1

Ispeci paprike
Zagrej rernu na 240°C, paprike poređaj na pleh i peci 22 min dok kožica ne pocrni na mestima. 🔥

Korak 2

Upari i oljušti
Stavi pečene paprike u kesu ili poklopljenu činiju 10 min, pa oljušti i očisti od semenki 6 min. 🫑

Korak 3

Skuvaj bazu
Crni luk iseckaj sitno i dinstaj na 20 ml ulja 6 min da omekša, pa dodaj seckan beli luk i dinstaj 40 sekundi. 🧅

Korak 4

Izblendaj do glatko
U blender ubaci paprike, dinstan luk i beli luk, dodaj so, biber, med, sirće, limun i tucanu papriku, pa blendaj 45 sekundi da bude svilenkasto. 🥣

Korak 5

Emulguj uljem
Uz rad blendera polako dolivaj preostalih 50 ml ulja 20 sekundi da se sos zgusne i zasija. 🫒

Korak 6

Dotegni ukus
Probaj i po potrebi dodaj još 5 ml sirćeta ili 2 g soli, pa promešaj 10 sekundi. 🍎

Korak 7

Ohladi pre serviranja
Prebaci u teglicu i ostavi u frižideru 20 min da se ukusi smire i sos postane gušći. ❄️

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	140 kcal
🍞 Ugljeni hidrati	10 g
🥚 Proteini	2 g
🫒 Masti	11 g
🧂 So	1,2 g

📊 Makro grami

Savet

Ako želiš “ajvar” teksturu, ostavi 150 g paprika sa strane i naseckaj ručno, pa umešaj na kraju. 🫑

Zašto radi 💡

Pečenje daje dimljenu slatkoću, sirće i limun podignu ukus, a emulzija sa uljem napravi sos koji se maže i ne razdvaja. 🫒

Twist 🌶

Dodaj 20 g pečenog patlidžana u blender, sos dobije dublji i puniji “ajvar” karakter bez dodatnog posla. 🍆

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Sosovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.