🍊🌰 Posne rogač kocke sa narandžom (bez pečenja)

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Posni Dezerti

🍊🌰 Posne rogač kocke sa narandžom: bez pečenja, čisto seku i mirišu na praznike. #PosniDezerti #Gurmanija

Opis

Sočne, pune ukusa rogača i narandže, sa hrskavim orašastim tonom i tankim slojem tamne čokolade. Spremaju se bez rerne i seku u čiste, elegantne kocke — desert za čas, a izgleda „butik“.
Hook: nož klizi, čokolada puca tanko, a miris narandže i rogača ispuni kuću.

Sastojci

• Osnova
• 🍪 200 g posnog mlevenog keksa
• 🌰 150 g oraha, krupno mlevenih
• 🍯 200 g urmi (bez koštice), sitno iseckanih
• 🌰 30 g rogača u prahu
• 🍊 80 ml soka narandže + 6 g sitno naribane korice
• 🥥 40 g kokosovog ulja (otopljenog)
• 🧂 prstohvat soli
• Glazura
• 🍫 150 g tamne čokolade (bez mleka)
• 🥥 40 ml kokosovog mleka ili 30 ml kokosovog ulja

Priprema

1. 1️⃣ Pripremi kalup – Obloži dno i stranice papirom za pečenje.
2. 2️⃣ Osnova – Pomešaj keks, orahe, rogač i so. Dodaj urme, sok i koricu narandže, pa umešaj otopljeno kokosovo ulje. Smesa treba da bude kompaktna i „lepljiva“.
3. 3️⃣ Pritisni – Prebaci u kalup i čvrsto utabaj kašikom do ravnog sloja. Stavi u frižider 20–30 min da se stegne.
4. 4️⃣ Glazura – Otopi čokoladu s kokosovim mlekom/uljem do glatkog sjaja. Prelij preko podloge i poravnaj.
5. 5️⃣ Stezanje – Vrati u frižider 40–60 min da se glazura učvrsti.
6. 6️⃣ Sečenje – Oštrim vrućim nožem (provučen kroz vruću vodu i obrisan) seci na 16 kocki. Čuvaj pokriveno u frižideru.

Saveti

Urme iseckaj što sitnije (ili kratko pulsiraj u secku) i dobro utabaj bazu — kocke će sečene biti oštrog ruba. Ako je masa suvlja, dodaj još 10–20 ml soka.

Zašto radi: rogač i orasi upijaju vlagu iz urmi i soka i vezuju se kokosovim uljem → dobijamo stabilnu, ali sočnu podlogu; tanak ganache daje čist, „profi“ rez.

Twist: umešaj 30 g seckane kandirane kore narandže u osnovu ili dodaj 2 g espreso praha u glazuru za čoko–kafu šmek. Letnja varijanta: pospi kocke kokos listićima pre nego što se glazura stegne.