Salate 24.08.2025

🖤🥗 Salata od crnog sočiva, pečenih paprika i maslina (za’atar dresing)

Name: 🖤🥗 Salata od crnog sočiva, pečenih paprika i maslina (za’atar dresing)
Prep time: 18 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 250 g crnog (beluga) sočiva; 900 ml vode + 1 lovor list; 300 g pečenih crvenih paprika (oljuštenih, trake); 200 g čeri paradajza, prepolovljenih; 150 g krastavca, kockice; 60 g crvenog luka, vrlo tanko rezanog; 60 g kalamata maslina, krupno seckanih; 10 g svežeg peršuna, seckanog; 30 g listića badema ili oraha, kratko prepečenih (opciono); 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 25 ml soka limuna + 3 g korice; 10 g dižon senfa; 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog; 4 g za’atara ili 2 g sumaka + 2 g sušenog timijana; 5 g meda/agave (po želji); 6 g soli • 1 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

729

💬

Komentari

Opis

Zrnasto, sočno i aromatično: beluga/crno sočivo, pečene crvene paprike, čeri, krastavac i kalamata masline, povezani limun–za’atar dresingom. Zasitna, ali laka — odlična i za meal-prep.

Hook

toplo sočivo pije dresing, pa svako zrno blista pod kapima maslinovog ulja.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🫘 250 g crnog (beluga) sočiva

💧 900 ml vode + 1 lovor list

🫑 300 g pečenih crvenih paprika (oljuštenih, trake)

🍅 200 g čeri paradajza, prepolovljenih

🥒 150 g krastavca, kockice

🧅 60 g crvenog luka, vrlo tanko rezanog

🫒 60 g kalamata maslina, krupno seckanih

🌿 10 g svežeg peršuna, seckanog

🌰 30 g listića badema ili oraha, kratko prepečenih (opciono)

🥜 Orašasti plodovi

Dresing (limun–za’atar)

🫒 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🍋 25 ml soka limuna + 3 g korice

🟡 10 g dižon senfa

🌭 Senf

🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog

🌿 4 g za’atara ili 2 g sumaka + 2 g sušenog timijana

🍯 5 g meda/agave (po želji)

🧂 6 g soli • ⚫ 1 g bibera

Priprema

Korak 1

Sočivo – Isperi, pa kuvaj u vodi sa lovorom 18–20 min do „al dente“. Posoli poslednja 2–3 min. Ocedi.
Dresing – Umuti sve sastojke do svilenog preliva.
Sastavi – Dok je sočivo još mlako, pomešaj ga sa polovinom dresinga. Dodaj paprike, čeri, krastavac, luk, masline i peršun; prelij ostatkom dresinga i nežno promešaj.
Odmor – Ostavi 10–15 min da se ukusi povežu. Pospi orašaste plodove pred serviranje.

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	380 kcal
💪 ~16 g proteina	—
🥑 ~18 g masti	—
🍞 ~42 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~680 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Sočivo začini dok je mlako — tada najbolje upija dresing. Luk tanko nareži i, ako želiš blaže, potopi 5 min u hladnu vodu pa ocedi.

Zašto radi: toplota otvara skrobna zrna sočiva pa dresing emulguje oko njih → svaka kašika je sočna i začinjena; za’atar/sumak dodaju limunsku „iskru“ bez agresivne kiseline.

Twist: dodaj 200 g pečenog patlidžana na kocke za „mezze“ varijantu ili ubaci šaku rukole za biberastu svežinu. Ne-posno: 80 g fete izmrviti preko.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Glavna jela

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.