Salate 24.08.2025

🖤🥗 Salata od crnog sočiva, pečenih paprika i maslina (za’atar dresing)

Name: 🖤🥗 Salata od crnog sočiva, pečenih paprika i maslina (za’atar dresing)
Prep time: 50 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🫘 250 g crnog (beluga) sočiva; 💧 900 ml vode + 1 lovor list; 🫑 300 g pečenih crvenih paprika (oljuštenih, trake); 🍅 200 g čeri paradajza, prepolovljenih; 🥒 150 g krastavca, kockice; 🧅 60 g crvenog luka, vrlo tanko rezanog; 🫒 60 g kalamata maslina, krupno seckanih; 🌿 10 g svežeg peršuna, seckanog; 🌰 30 g listića badema ili oraha, kratko prepečenih (opciono); Dresing (limun–za’atar); 🫒 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 🍋 25 ml soka limuna + 3 g korice; 🟡 10 g dižon senfa; 🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog; 🌿 4 g za’atara ili 2 g sumaka + 2 g sušenog timijana; 🍯 5 g meda/agave (po želji); 🧂 6 g soli • ⚫ 1 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

632

💬

Komentari

Opis

Zrnasto, sočno i aromatično: beluga/crno sočivo, pečene crvene paprike, čeri, krastavac i kalamata masline, povezani limun–za’atar dresingom. Zasitna, ali laka — odlična i za meal-prep.
Hook: toplo sočivo pije dresing, pa svako zrno blista pod kapima maslinovog ulja.

Status

🖤🥗 Crno sočivo + pečene paprike + za’atar dresing — salata koja zasiti i miriše na Mediteran. #Salate #Gurmanija

Sastojci

🫘 250 g crnog (beluga) sočiva

💧 900 ml vode + 1 lovor list

🫑 300 g pečenih crvenih paprika (oljuštenih, trake)

🍅 200 g čeri paradajza, prepolovljenih

🥒 150 g krastavca, kockice

🧅 60 g crvenog luka, vrlo tanko rezanog

🫒 60 g kalamata maslina, krupno seckanih

🌿 10 g svežeg peršuna, seckanog

🌰 30 g listića badema ili oraha, kratko prepečenih (opciono)

Dresing (limun–za’atar)

🫒 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🍋 25 ml soka limuna + 3 g korice

🟡 10 g dižon senfa

🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog

🌿 4 g za’atara ili 2 g sumaka + 2 g sušenog timijana

🍯 5 g meda/agave (po želji)

🧂 6 g soli • ⚫ 1 g bibera

Priprema

Korak 1

Sočivo – Isperi, pa kuvaj u vodi sa lovorom 18–20 min do „al dente“. Posoli poslednja 2–3 min. Ocedi.
Dresing – Umuti sve sastojke do svilenog preliva.
Sastavi – Dok je sočivo još mlako, pomešaj ga sa polovinom dresinga. Dodaj paprike, čeri, krastavac, luk, masline i peršun; prelij ostatkom dresinga i nežno promešaj.
Odmor – Ostavi 10–15 min da se ukusi povežu. Pospi orašaste plodove pred serviranje.