🖤🥗 Salata od crnog sočiva, pečenih paprika i maslina (za’atar dresing)

🫘 250 g crnog (beluga) sočiva

💧 900 ml vode + 1 lovor list

🫑 300 g pečenih crvenih paprika (oljuštenih, trake)

🍅 200 g čeri paradajza, prepolovljenih

🥒 150 g krastavca, kockice

🧅 60 g crvenog luka, vrlo tanko rezanog

🫒 60 g kalamata maslina, krupno seckanih

🌿 10 g svežeg peršuna, seckanog

🌰 30 g listića badema ili oraha, kratko prepečenih (opciono)

Dresing (limun–za’atar)

🫒 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🍋 25 ml soka limuna + 3 g korice

🟡 10 g dižon senfa

🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog

🌿 4 g za’atara ili 2 g sumaka + 2 g sušenog timijana

🍯 5 g meda/agave (po želji)

🧂 6 g soli • ⚫ 1 g bibera

1️⃣ Sočivo – Isperi, pa kuvaj u vodi sa lovorom 18–20 min do „al dente“. Posoli poslednja 2–3 min. Ocedi.

2️⃣ Dresing – Umuti sve sastojke do svilenog preliva.

3️⃣ Sastavi – Dok je sočivo još mlako, pomešaj ga sa polovinom dresinga. Dodaj paprike, čeri, krastavac, luk, masline i peršun; prelij ostatkom dresinga i nežno promešaj.

4️⃣ Odmor – Ostavi 10–15 min da se ukusi povežu. Pospi orašaste plodove pred serviranje.