Hladna Predjela 24.08.2025

🌿🧀 Hladni rolat od spanaća i sira (spirala)

Name: 🌿🧀 Hladni rolat od spanaća i sira (spirala)
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 240 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Zeleni biskvit (pleh 30×40 cm); 200 g spanaća (svež blanširan ili odmrznut, dobro oceđen i iseckan); 4 jaja (≈200 g), sobne temperature; 4 g soli • 1 g bibera; 40 ml ulja; 80 g glatkog brašna; 6 g praška za pecivo; 300 g krem sira ili sitnog sira (dobro oceđenog); 100 g fete, izmrvljene (po ukusu); 100 g gustog jogurta; 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog (opciono); 5 ml soka limuna + 2 g korice; 10 g seckanog peršuna ili mirođije; 2–3 g soli (po ukusu) • prstohvat bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

569

💬

Komentari

Opis

Pahuljast zeleni biskvit od spanaća i jaja, namazan kremom od sira i jogurta, urolan u dekorativnu spiralu koja se seče na zalogaje. Elegantno, sveže i sočno, idealno za posluženje „na hladno“.

Hook

sečivo prolazi, spirala je savršena, a miris svežeg spanaća i limunove kore izbija iz svakog koluta.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Zeleni biskvit (pleh 30×40 cm)

🥬 200 g spanaća (svež blanširan ili odmrznut, dobro oceđen i iseckan)

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 4 jaja (≈200 g), sobne temperature

🥚 Jaja

🧂 4 g soli • ⚫ 1 g bibera

🫒 40 ml ulja

🌾 80 g glatkog brašna

⬆️ 6 g praška za pecivo

🌾 Gluten

Krem punjenje

🧀 300 g krem sira ili sitnog sira (dobro oceđenog)

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 100 g fete, izmrvljene (po ukusu)

🥛 100 g gustog jogurta

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog (opciono)

🍋 5 ml soka limuna + 2 g korice

🌿 10 g seckanog peršuna ili mirođije

🧂 2–3 g soli (po ukusu) • ⚫ prstohvat bibera

Priprema

Korak 1

Spanać – Ako je svež: blanširaj u kipućoj vodi 40–60 s, zatim odmah u ledenu vodu; dobro iscedi i sitno iseckaj.
Masa za biskvit – Umuti jaja sa soli 2–3 min do penasto. Dodaj ulje i spanać, kratko izmešaj. Umešaj prosejano brašno sa praškom za pecivo i biberom (ne premešati).
Pečenje – Smesu rasporedi na pleh obložen papirom (ravnomerno do ivica). Peci na 180°C 12–14 min do elastičnog dodira.
Formiranje rolata – Vruć biskvit prevrni na čist papir/krpu, skini pek papir i odmah urolaj dok je topao (sa papirom/krpom). Ohladi 30 min.
Punjenje – Umuti krem sir, fetu, jogurt, beli luk, limun, bilje, so/biber do mazive kreme.
Završetak – Pažljivo odmotaj biskvit, ravnomerno namaži kremom i čvrsto urolaj. Umotaj u foliju i ohladi 1–2 h.
Serviranje – Seci na kolutove 1,5–2 cm, složi na pladanj i po želji pokapaj kapima maslinovog ulja.

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	230 kcal
💪 ~10 g proteina	—
🥑 ~15 g masti	—
🍞 ~14 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~380 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Biskvit urolaj dok je još topao – „pamti“ oblik i neće pucati; spanać temeljno ocedi da punjenje ostane čvrsto. Krem neka bude maziv, ne redak (doteruj jogurtom).

Zašto radi: topli biskvit zadržava elastičnost i postavlja „memoriju“ rolata, a dobro oceđen spanać sprečava vlaženje i klizanje slojeva; malo limuna „osvetli“ mlečne ukuse.

Twist: u krem rasporedi 60 g trakica pečene crvene paprike za boju i slast ili dodaj 30 g seckanih oraha za hrskav detalj. Ne-posna „deluxe“ varijanta: par listića dimljenog lososa po kremu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod testa je najčešća greška dodavanje previše brašna odjednom. Bolje je dodavati postepeno, dok ne dobiješ meko i elastično testo.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.