Hladna Predjela 24.08.2025

🌿🧀 Hladni rolat od spanaća i sira (spirala)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

481

💬

Komentari

Opis

Pahuljast zeleni biskvit od spanaća i jaja, namazan kremom od sira i jogurta, urolan u dekorativnu spiralu koja se seče na zalogaje. Elegantno, sveže i sočno, idealno za posluženje „na hladno“.
Hook: sečivo prolazi, spirala je savršena, a miris svežeg spanaća i limunove kore izbija iz svakog koluta.

Status

🌿🧀 Zeleni rolat od spanaća i sira — pahuljast biskvit, kremasto punjenje i savršena spirala za hladno posluženje. #HladnaPredjela #Gurmanija

Sastojci

Zeleni biskvit (pleh 30×40 cm)

🥬 200 g spanaća (svež blanširan ili odmrznut, dobro oceđen i iseckan)

🥚 4 jaja (≈200 g), sobne temperature

🧂 4 g soli • ⚫ 1 g bibera

🫒 40 ml ulja

🌾 80 g glatkog brašna

⬆️ 6 g praška za pecivo

Krem punjenje

🧀 300 g krem sira ili sitnog sira (dobro oceđenog)

🧀 100 g fete, izmrvljene (po ukusu)

🥛 100 g gustog jogurta

🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog (opciono)

🍋 5 ml soka limuna + 2 g korice

🌿 10 g seckanog peršuna ili mirođije

🧂 2–3 g soli (po ukusu) • ⚫ prstohvat bibera

Priprema

Korak 1

Spanać – Ako je svež: blanširaj u kipućoj vodi 40–60 s, zatim odmah u ledenu vodu; dobro iscedi i sitno iseckaj.
Masa za biskvit – Umuti jaja sa soli 2–3 min do penasto. Dodaj ulje i spanać, kratko izmešaj. Umešaj prosejano brašno sa praškom za pecivo i biberom (ne premešati).
Pečenje – Smesu rasporedi na pleh obložen papirom (ravnomerno do ivica). Peci na 180°C 12–14 min do elastičnog dodira.
Formiranje rolata – Vruć biskvit prevrni na čist papir/krpu, skini pek papir i odmah urolaj dok je topao (sa papirom/krpom). Ohladi 30 min.
Punjenje – Umuti krem sir, fetu, jogurt, beli luk, limun, bilje, so/biber do mazive kreme.
Završetak – Pažljivo odmotaj biskvit, ravnomerno namaži kremom i čvrsto urolaj. Umotaj u foliju i ohladi 1–2 h.
Serviranje – Seci na kolutove 1,5–2 cm, složi na pladanj i po želji pokapaj kapima maslinovog ulja.