Hladna Predjela 03.09.2025

🟢🍋 Crostini sa kremom od graška, limuna i nane

Name: 🟢🍋 Crostini sa kremom od graška, limuna i nane
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 1 baget 250 g, tanke kriške; 25 ml maslinovog ulja; 1 čen belog luka, prepolovljen (za trljanje); 300 g graška (smrznutog; ne treba odmrzavati); 20 ml soka limuna + 2 g sitno naribane korice; 35 ml maslinovog ulja; 8 g listića nane; 4 g soli • 1 g bibera; 2 g belog luka, pastasto (par kapljica); 25 g parmezana, sitno narendan (opciono; može bez); prstohvat tucane paprike

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

420

💬

Komentari

Opis

Hrustavi krostini, na njima svilen, svetlo-zeleni krem od graška sa limunom i nanom. Brzo, sveže i elegantno — tacna nestane za minut.

Hook

dok topli hleb protrljavaš belim lukom, miris skoči, a hladan, kremasti namaz „legne“ kao baršun.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Krostini

🥖 1 baget 250 g, tanke kriške

🫒 25 ml maslinovog ulja

🧄 1 čen belog luka, prepolovljen (za trljanje)

Krem od graška

🟢 300 g graška (smrznutog; ne treba odmrzavati)

🍋 20 ml soka limuna + 2 g sitno naribane korice

🐟 Riba

🫒 35 ml maslinovog ulja

🌿 8 g listića nane

🧂 4 g soli • ⚫ 1 g bibera

🧄 2 g belog luka, pastasto (par kapljica)

🧀 25 g parmezana, sitno narendan (opciono; može bez)

🥛 Mlečni proizvodi

Završnica (opciono)

🌶️ prstohvat tucane paprike

🟢 par zrna graška + listići nane, za posip

Priprema

Korak 1

Krostini – Rernu zagrej na 200°C. Kriške premaži uljem, peci 8–10 min do zlatnog. Još tople blago protrljaj belim lukom.
Grašak – Ubaci u ključalu posoljenu vodu 2–3 min, odmah ocedi i prelij ledenom vodom 1 min (boja i svežina).
Krem – U blender stavi ohladjeni grašak, limun (sok + korica), ulje, nanu, so, biber i mrvu belog luka. Miksaj do svilenog; po želji dodaj parmezan i kratko pulsiraj. Probaj i dotegni so/kiselinu.
Sastavi – Na svaki krostin nanesi ~15 g krema. Pospi zrncima graška, tucanom paprikom i listićem nane. Služi odmah.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~85 kcal
💪 Proteini	~3 g
🥑 Masti	~4 g
🍞 Ugljeni hidrati	~10 g
🧂 Natrijum	~120 mg

📊 Makro grami

Savet

Grašak kratko blanširaj i šokiraj — hlorofil ostaje jarko zelen, ukus svež; tople kriške nakratko trljaj belim lukom za miris bez agresije.

Zašto radi: skrob iz graška + limun + maslinovo ulje stvaraju laganu emulziju pa je namaz svilen i maziv; menta hladi i „čisti“ ukus.

Twist: ubaci 10 g tahinija za sezamastu notu (posno) ili dodaj 40 g rikote za kremastiju, mlečnu verziju; za „spring pea“ efekat umešaj 20 g sitno seckane mlad(e) lukovice pre serviranja.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Riba i morski plodovi Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod ribe je najčešća greška preduga termička obrada. Riba treba da ostane sočna i da se lako razdvaja viljuškom.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

🟢🍋 Crostini sa kremom od graška, limuna i nane: hrskav hleb, svilen zeleni namaz i miris koji digne sto. Tacna planе dok kažeš ‘uživajte’. #HladnaPredjela #Gurmanija #GreenCrostini