Name: 🧀🧅 Pita od praziluka i sira (prazilučara)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 500 g tankih kora za pitu (12–14 listova); 🧅 600 g praziluka (beli + svetlozeleni deo), tanki kolutovi; 🫒 40 ml maslinovog ulja (za dinstanje) + 30 ml za tepsiju; 🧂 6–7 g soli (ukupno, po ukusu) • ⚫ 1 g bibera; 🧀 350 g sitnog sira (dobro oceđenog); 🧀 150 g fete, izmrvljene; 🥚 3 jaja (≈150 g); 🥛 200 ml gustog jogurta; 💧 150 ml kisele (gazirane) vode; 🫒 60 ml ulja (u preliv); 🍋 3 g sitno naribane korice limuna (diskretno, opcionalno)

Uvod u recept

O receptu

Slatkast, nežan praziluk u kremastom prelivu od sira, jaja i jogurta, ušuškan između naboranih kora — odozgo šuškavo, iznutra sočno.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

500 g tankih kora za pitu (12–14 listova) 🧅 600 g praziluka (beli + svetlozeleni deo), tanki kolutovi 🫒 40 ml maslinovog ulja (za dinstanje) + 30 ml za tepsiju 🧂 6–7 g soli (ukupno, po ukusu) • ⚫ 1 g bibera

Preliv

🧀 350 g sitnog sira (dobro oceđenog) 🧀 150 g fete, izmrvljene 🥚 3 jaja (≈150 g) 🥛 200 ml gustog jogurta 💧 150 ml kisele (gazirane) vode 🫒 60 ml ulja (u preliv) 🍋 3 g sitno naribane korice limuna (diskretno, opcionalno)

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 PrazilukNa srednjoj vatri zagrej 40 ml ulja. Dinstaj praziluk sa prstohvatom soli 10–12 min dok ne omekša i slatko zamiriše (bez tamnjenja). Ohladi 5 min. 2 PrelivUmuti jaja, jogurt i ulje. Umešaj sitni sir i fetu, so/biber (i koricu limuna ako želiš). Na kraju dodaj kiselu vodu i kratko promešaj da ostanu mehurići. Umešaj ohlađen praziluk. 3 TepsijaRernu zagrej na 200°C. Tepsiju 30×40 cm premaži sa 30 ml ulja. 4 SložiPoloži 2 ravne kore, premaži prelivom. Zatim 2 kore naboraj rukom, pa ih pošpricaj prelivom. Ponavljaj dok ne potrošiš (ravne→naborane). Završna kora obilno premaži. Ostavi 5–6 kašika preliva za vrh. 5 Zarez & prelivenjePlitko zareži na kvadrate/rombove; prelij ostatkom preliva. 6 PečenjePeci 35–40 min na 200°C do duboko zlatne boje. Po želji grill 1–2 min za ekstra koricu. 7 OdmorPusti 10 min da „stane“ pre sečenja.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Praziluk strpljivo omekšaj bez tamnjenja da pusti slast i ne „pusti vodu“ u piti; naborane kore samo špricaj, ne natapaj — dobićeš sočnu sredinu i hrskav pokrov.

Zašto radi: sporo dinstanje praziluka razvija prirodne šećere, a kisela voda u prelivu podiže slojeve i daje pufnastu teksturu; mešavina sitnog sira i fete balansira kremasto i slano.

Twist: ubaci 80 g seckane blitve/spanaća (dobro oceđene) u preliv za „zelenu“ varijantu ili dodaj 10 g prepečenog susama preko vrha za orašastu koricu.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🧀🧅 Pita od praziluka i sira: šuškava odozgo, kremasta iznutra — nedeljni klasik za prste da poližeš. #PiteITesta #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema (dinstanje + preliv + slaganje): 25–30 min🔥 Pečenje: 35–40 min🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno: 1 h 10–20 min

: 360 kcal
Proteini: —
Masti: —
Ugljeni hidrati: —
Natrijum: —

Proteini15 g

Ugljeni hidrati29 g

Masti21 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

🧀🧅 Pita od praziluka i sira (prazilučara)

Ukus koji vredi probati