Opis

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

500 g junetine (od plećke ili vrata)

500 g svinjetine (od buta ili plećke)

300 g divljači (opciono, poput srnetine ili divlje svinje)

2 glavice crnog luka (sitno seckane)

3 čena belog luka (sitno seckana)

2 šargarepe (narendane)

1-2 paradajza (oljuštena i iseckana) ili 200 ml paradajz pirea

2-3 lovorova lista

2 kašike masti ili ulja

1 kašika aleve paprike (slatke)

1 kašičica ljute aleve paprike (po ukusu)

1 kašičica kumina

1 kašičica suvog začina (npr. Vegeta)

So i biber po ukusu

200 ml crnog vina

1 l vode ili goveđeg bujona

Svež peršun za dekoraciju (opciono)

Priprema

Korak 1

Priprema mesa:
Meso isecite na kockice srednje veličine. Ako koristite različite vrste mesa, pazite da svi komadi budu slične veličine.

Korak 2

Prženje luka i mesa:
U velikoj šerpi (idealno u kotliću ako pripremate na otvorenom) zagrejte mast ili ulje na srednjoj vatri.
Dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne postane staklast i omekša.
Dodajte seckani beli luk i pržite kratko, oko 1 minut.
Dodajte meso i pržite dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju sa svih strana.

Korak 3

Dodavanje povrća i začina:
Dodajte narendanu šargarepu, paradajz (ili paradajz pire), lovorov list, slatku i ljutu alevu papriku, kumin, so, biber i suvi začin. Dobro promešajte da se svi začini sjedine.
Sipajte crno vino u šerpu i kuvajte nekoliko minuta dok alkohol ne ispari.

Korak 4

Kuvanje čobanca:
Dodajte vodu ili goveđi bujon u šerpu i pustite da sve provri.
Smanjite vatru na lagano kuvanje i pokrijte šerpu. Kuvajte čobanac polako oko 2-3 sata, povremeno mešajući, dok meso ne postane veoma mekano i svi ukusi se lepo sjedine. Po potrebi dolivajte još vode ili bujona.

Korak 5

Završni dodiri:
Pred kraj kuvanja proverite začine i dodajte još soli, bibera ili ljute paprike po ukusu.
Sklonite sa vatre i ostavite da se čobanac malo odmori pre serviranja.

Korak 6

Serviranje:
Slavonski čobanac poslužite topao, uz svež hleb ili domaće knedle, i po želji ukrasite seckanim svežim peršunom.
Prijatno!

Nutritivne vrednosti

📊 Makro grami

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.