Ćufte u Sosu od Paradajza – Klasični Porodični Obrok

Za ćufte:

500 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)

1 glavica crnog luka, sitno seckana

2 čena belog luka, sitno seckana

1 jaje

3 kašike prezli

1 kašičica mlevene crvene paprike

So i biber po ukusu

1 kašika svežeg peršuna, sitno seckanog

2 kašike ulja (za prženje)

Za sos:

400 ml paradajz pirea (pasirane paradajz)

2 kašike paradajz paste

200 ml vode ili pilećeg bujona

1 kašika brašna

2 kašike ulja

1 kašičica šećera

So, biber i origano po ukusu

Svež bosiljak ili peršun za dekoraciju

1. Priprema ćufti:

U činiji pomešajte mleveno meso, crni i beli luk, jaje, prezle, crvenu papriku, peršun, so i biber. Dobro izmešajte dok smesa ne postane homogena.

Oblikujte kuglice veličine oraha i ostavite ih na tanjir.

2. Prženje ćufti:

U tiganju zagrejte ulje i propržite ćufte sa svih strana dok ne postanu zlatno smeđe. Izvadite ih i ostavite sa strane.

3. Priprema sosa:

U istom tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno i pržite dok ne postane svetlo zlatne boje.

Dodajte paradajz pire, paradajz pastu, vodu ili bujon i šećer. Mešajte dok se sve lepo sjedini. Začinite sos solju, biberom i origanom.

Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta dok sos ne počne da se zgušnjava.

4. Dodavanje ćufti u sos:

Pažljivo ubacite ćufte u sos i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta, povremeno ih okrećući da se ravnomerno skuvaju.

5. Serviranje:

Poslužite ćufte uz pire krompir, testeninu ili domaći hleb. Ukrasite svežim bosiljkom ili peršunom.