Pohovani Patlidžan sa Belim Sosom

Za pohovanje:

2 veća patlidžana

150 g brašna

100 g prezli

1 kašičica soli

1/2 kašičice bibera

200 ml gazirane vode

Ulje za prženje

Za beli sos:

200 g posnog jogurta

2 čena belog luka, sitno seckana

Sok od pola limuna

1 kašika maslinovog ulja

So i biber po ukusu

Svež peršun za dekoraciju

Priprema patlidžana:

Patlidžan operite i isecite na kolutove debljine 1 cm. Pospite ih solju i ostavite 20 minuta da puste gorčinu. Isperite ih i osušite papirnim ubrusom.

Pohovanje:

U jednoj činiji pomešajte brašno, so i biber. U drugoj činiji sipajte gaziranu vodu, a u trećoj prezle.

Svaki kolut patlidžana umočite prvo u brašno, zatim u gaziranu vodu, i na kraju u prezle.

Prženje:

U tiganju zagrejte ulje. Pržite pohovane kolutove patlidžana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane. Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Priprema belog sosa:

U činiji pomešajte jogurt, sitno seckani beli luk, limunov sok, maslinovo ulje, so i biber. Dobro promešajte i ostavite u frižideru da se hladi dok pripremate patlidžan.

Serviranje:

Pohovane kolutove patlidžana poslužite tople, prelivenim belim sosom i ukrašene svežim peršunom.