Name: 🧆🍅 Teletine ćuftice u paradajz-sosu sa bosiljkom
Prep time: 20 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Ćuftice; 🥩 600 g mlevene teletine; 🧅 60 g crnog luka, fino rendanog; 🧄 4 g belog luka (1–2 čena), sitno seckanog; 🌿 10 g seckanog peršuna; 🍞 60 g starog hleba, namočenog u 60 ml mleka pa dobro oceđenog; 🧀 30 g parmezana, fino rendanog (opciono); 🥚 1 jaje (≈50 g); 🧂 8 g soli • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ 1 g slatke paprike; 🫒 20 ml maslinovog ulja (za zapeći); 🫒 20 ml maslinovog ulja; 🧅 80 g crnog luka, sitno seckanog; 🧄 6 g belog luka, sitno seckanog; 🍅 700 ml pasate (pasirani paradajz); 💧 150 ml vode ili blagog bujona; 🍬 5 g šećera (za balans); 🧂 7–8 g soli • ⚫ 1 g bibera; 🌿 10–12 g svežeg bosiljka, seckanog (ili 1 g suvog origana); 🧈 20 g putera za finiš (opciono)

Uvod u recept

O receptu

Sočne, mekane ćuftice od teletine, prvo kratko zapečene, a zatim lagano krčkane u bogatom paradajz-sosu koji miriše na bosiljak i beli luk. Idealne uz pire, palentu ili kratku pastu.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Ćuftice 🥩 600 g mlevene teletine 🧅 60 g crnog luka, fino rendanog 🧄 4 g belog luka (1–2 čena), sitno seckanog 🌿 10 g seckanog peršuna 🍞 60 g starog hleba, namočenog u 60 ml mleka pa dobro oceđenog 🧀 30 g parmezana, fino rendanog (opciono) 🥚 1 jaje (≈50 g) 🧂 8 g soli • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ 1 g slatke paprike 🫒 20 ml maslinovog ulja (za zapeći)

Sos

🫒 20 ml maslinovog ulja 🧅 80 g crnog luka, sitno seckanog 🧄 6 g belog luka, sitno seckanog 🍅 700 ml pasate (pasirani paradajz) 💧 150 ml vode ili blagog bujona 🍬 5 g šećera (za balans) 🧂 7–8 g soli • ⚫ 1 g bibera 🌿 10–12 g svežeg bosiljka, seckanog (ili 1 g suvog origana) 🧈 20 g putera za finiš (opciono)

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Smesa za ćufticeU većoj posudi pomešaj teletinu, rendani luk, beli luk, peršun, oceđeni hleb, parmezan, jaje, so, biber i papriku. Kratko izmesi (ne previše). Oblikuj 18–20 manjih ćuftica. 2 ZapećiTiganj ugrej do vrućeg, dodaj 20 ml ulja i zapeči ćuftice 3–4 min ukupno, samo do zlatnih tačaka. Izvadi na tanjir. 3 Osnova sosaU isti tiganj dodaj 20 ml ulja, dinstaj luk 3–4 min, ubaci beli luk 30 s. 4 Kuvanje sosaDodaj pasatu, vodu/bujon, šećer, so i biber. Pusti da provri, pa spusti vatru. 5 KrčkanjeVrati ćuftice u sos, krčkati polupoklopljeno 12–15 min (okreni jednom). Pred kraj umešaj bosiljak i, po želji, puter. 6 ServiranjeOstaviti 2 min da „odmore“ u sosu. Poslužiti uz pire, palentu ili pastu.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Rendani luk i hleb namočen u mleku čine ćuftice mekim, a kratko zapečenje pre krčkanja zatvara sokove; sos uvek probaj na kraju i dotegni kiselinu/so po paradajzu.

Zašto radi: skrob iz hleba + proteini iz jaja vežu vlagu i daju sočnu, nežnu teksturu; kratko krčkanje u sosu dozvoljava da meso otpusti želatinu i sos postane prirodno svilen.

Twist: umesto parmezana dodaj 30 g rikote za još mekše ćuftice, ili u sos ubaci 30 ml crnog vina i prstohvat ljute paprike za „rustikalnu“ notu. Za lakšu varijantu, ispeci ćuftice u rerni na 220°C 10 min, pa ih premesti u sos.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🧆🍅 Sočne teletine ćuftice u paradajz-sosu sa bosiljkom – klasično jelo koje traži kašiku pirea ili palentu. #GlavnaJela #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 20 min🔥 Zapeći + sos/krčkanje: 22–25 min🧘 Odmor: 2 min⏳ Ukupno: 45–48 min

: 520 kcal
Proteini: —
Masti: —
Ugljeni hidrati: —
Natrijum: —

Proteini33 g

Ugljeni hidrati35 g

Masti28 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

🧆🍅 Teletine ćuftice u paradajz-sosu sa bosiljkom

Ukus koji vredi probati