Glavna jela 24.08.2025

🧆🍅 Teletine ćuftice u paradajz-sosu sa bosiljkom

Name: 🧆🍅 Teletine ćuftice u paradajz-sosu sa bosiljkom
Prep time: 48 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥩 600 g mlevene teletine; 🧅 60 g crnog luka, fino rendanog; 🧄 4 g belog luka (1–2 čena), sitno seckanog; 🌿 10 g seckanog peršuna; 🍞 60 g starog hleba, namočenog u 60 ml mleka pa dobro oceđenog; 🧀 30 g parmezana, fino rendanog (opciono); 🥚 1 jaje (≈50 g); 🧂 8 g soli • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ 1 g slatke paprike; 🫒 20 ml maslinovog ulja (za zapeći); 🫒 20 ml maslinovog ulja; 🧅 80 g crnog luka, sitno seckanog; 🧄 6 g belog luka, sitno seckanog; 🍅 700 ml pasate (pasirani paradajz); 💧 150 ml vode ili blagog bujona; 🍬 5 g šećera (za balans); 🧂 7–8 g soli • ⚫ 1 g bibera; 🌿 10–12 g svežeg bosiljka, seckanog (ili 1 g suvog origana); 🧈 20 g putera za finiš (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

351

💬

Komentari

Opis

Sočne, mekane ćuftice od teletine, prvo kratko zapečene, a zatim lagano krčkane u bogatom paradajz-sosu koji miriše na bosiljak i beli luk. Idealne uz pire, palentu ili kratku pastu.
Hook: kada zaroniš kašikom, sos klizi, ćuftica puca i pušta miris putera i začinskog bilja.

Status

🧆🍅 Sočne teletine ćuftice u paradajz-sosu sa bosiljkom – klasično jelo koje traži kašiku pirea ili palentu. #GlavnaJela #Gurmanija

Sastojci

Ćuftice

🥩 600 g mlevene teletine

🧅 60 g crnog luka, fino rendanog

🧄 4 g belog luka (1–2 čena), sitno seckanog

🌿 10 g seckanog peršuna

🍞 60 g starog hleba, namočenog u 60 ml mleka pa dobro oceđenog

🧀 30 g parmezana, fino rendanog (opciono)

🥚 1 jaje (≈50 g)

🧂 8 g soli • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ 1 g slatke paprike

🫒 20 ml maslinovog ulja (za zapeći)

Sos

🫒 20 ml maslinovog ulja

🧅 80 g crnog luka, sitno seckanog

🧄 6 g belog luka, sitno seckanog

🍅 700 ml pasate (pasirani paradajz)

💧 150 ml vode ili blagog bujona

🍬 5 g šećera (za balans)

🧂 7–8 g soli • ⚫ 1 g bibera

🌿 10–12 g svežeg bosiljka, seckanog (ili 1 g suvog origana)

🧈 20 g putera za finiš (opciono)

Priprema

Korak 1

Smesa za ćuftice – U većoj posudi pomešaj teletinu, rendani luk, beli luk, peršun, oceđeni hleb, parmezan, jaje, so, biber i papriku. Kratko izmesi (ne previše). Oblikuj 18–20 manjih ćuftica.
Zapeći – Tiganj ugrej do vrućeg, dodaj 20 ml ulja i zapeči ćuftice 3–4 min ukupno, samo do zlatnih tačaka. Izvadi na tanjir.
Osnova sosa – U isti tiganj dodaj 20 ml ulja, dinstaj luk 3–4 min, ubaci beli luk 30 s.
Kuvanje sosa – Dodaj pasatu, vodu/bujon, šećer, so i biber. Pusti da provri, pa spusti vatru.
Krčkanje – Vrati ćuftice u sos, krčkati polupoklopljeno 12–15 min (okreni jednom). Pred kraj umešaj bosiljak i, po želji, puter.
Serviranje – Ostaviti 2 min da „odmore“ u sosu. Poslužiti uz pire, palentu ili pastu.