Sočno Pečeno Pile sa Krompirom u Rerni

1 celo pile (oko 1,5 kg)

1 kg krompira, isečenog na kriške

2 šargarepe, isečene na kolutove

1 glavica crnog luka, isečena na četvrtine

4 čena belog luka, sitno seckana

3 kašike maslinovog ulja

1 kašičica soli

1 kašičica mlevene crvene paprike

1/2 kašičice mlevenog bibera

1 kašičica suvog origana ili timijana

Sok od 1 limuna

100 ml pilećeg bujona ili vode

Sveži peršun za dekoraciju

Priprema pileta:

Operite pile i dobro ga osušite papirnim ubrusom. Posolite unutrašnjost pileta i napunite ga četvrtinama luka.

U činiji pomešajte maslinovo ulje, limunov sok, crvenu papriku, biber i origano. Ovom marinadom premažite celo pile spolja, pazeći da se začini ravnomerno rasporede.

Priprema povrća:

U velikoj činiji pomešajte krompir, šargarepu i beli luk. Prelijte povrće sa kašikom maslinovog ulja, posolite i pobiberite po ukusu, a zatim ih rasporedite u dublji pleh za pečenje.

Postavljanje pileta:

Stavite pile na sredinu pleha, preko povrća. Dodajte pileći bujon ili vodu u pleh kako bi meso ostalo sočno tokom pečenja.

Pečenje:

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 90 minuta. Na svakih 30 minuta, prelijte pile sokovima iz pleha kako biste dobili hrskavu i zlatnu koricu.

Nakon 90 minuta, proverite da li je pile pečeno probadanjem mesa – sokovi bi trebalo da budu bistri. Ako nije, nastavite pečenje još 10-15 minuta.

Odmor i serviranje:

Izvadite pile iz rerne i ostavite ga da odmori 10 minuta pre sečenja. Poslužite uz pečeno povrće, a po želji ukrasite svežim peršunom.