Žuti Kolač sa Limunom i Vanilom

Za kolač:

3 jaja

200 g šećera

100 ml ulja

100 ml mleka

Sok i korica 2 limuna

1 kašičica ekstrakta vanile

200 g brašna

1 kašičica praška za pecivo

Prstohvat soli

Za preliv:

Sok 1 limuna

2 kašike šećera u prahu

Za dekoraciju (opciono):

Rendana limunova korica

Šećer u prahu

Listići sveže nane

Priprema smese za kolač:

Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.

Dodajte ulje, mleko, sok i koricu limuna, i ekstrakt vanile. Dobro promešajte.

U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa ih postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte dok smesa ne postane glatka.

Pečenje:

Izlijte smesu u podmazan i brašnom posut pravougaoni pleh (ili okrugli kalup prečnika 24 cm).

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

Priprema preliva:

U maloj posudi pomešajte sok limuna i šećer u prahu dok se šećer ne rastopi.

Kada se kolač ispeče i malo prohladi, ravnomerno ga prelijte pripremljenim prelivom.

Dekoracija:

Pospite kolač rendanom limunovom koricom, šećerom u prahu ili dodajte nekoliko listića sveže nane za osvežavajući izgled.

Serviranje:

Secite na parčad i poslužite uz kafu, čaj ili osvežavajući napitak.