Žuti Kolač sa Limunom i Vanilom

Priprema smese za kolač:

Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
Dodajte ulje, mleko, sok i koricu limuna, i ekstrakt vanile. Dobro promešajte.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa ih postepeno dodajte u tečnu smesu. Mešajte dok smesa ne postane glatka.

Pečenje:

Izlijte smesu u podmazan i brašnom posut pravougaoni pleh (ili okrugli kalup prečnika 24 cm).
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

Priprema preliva:

U maloj posudi pomešajte sok limuna i šećer u prahu dok se šećer ne rastopi.
Kada se kolač ispeče i malo prohladi, ravnomerno ga prelijte pripremljenim prelivom.

Dekoracija:

Pospite kolač rendanom limunovom koricom, šećerom u prahu ili dodajte nekoliko listića sveže nane za osvežavajući izgled.

Serviranje:

Secite na parčad i poslužite uz kafu, čaj ili osvežavajući napitak.