Salate 27.08.2025

🌽🍑 Grilovani kukuruz & breskva salata sa burratom i bosiljkom

Name: 🌽🍑 Grilovani kukuruz & breskva salata sa burratom i bosiljkom
Prep time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 3 klipa kukuruza (≈450 g zrna) ili 350 g zamrznutog (odmrznutog i osušenog); 2 zrele breskve (≈300 g), kriške; 40 g crvenog luka, veoma tanko rezanog; 60 g rukole; 10 g svežeg bosiljka, natrganog; 200 g burrate ili mocarele fiore di latte (po kugli); 30 g pistaća ili badema, tostiranih i krupno seckanih; 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 20 ml soka limuna ili limete; 10 g meda; 5 g dižon senfa; 0,5 g tucane paprike; 5 g soli • 1 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

436

💬

Komentari

Opis

Hrštavo–sočno: slatki grilovani kukuruz i breskve, ljutkasti rukola list, topla nota čilija i svilen rez burrate. Sve povezano citrus–med dresingom.

Hook

miris grila i breskvin sok koji se meša sa maslinovim uljem — leto na tanjiru.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🌽 3 klipa kukuruza (≈450 g zrna) ili 350 g zamrznutog (odmrznutog i osušenog)

🍑 2 zrele breskve (≈300 g), kriške

🧅 40 g crvenog luka, veoma tanko rezanog

🥗 60 g rukole

🌿 10 g svežeg bosiljka, natrganog

🧀 200 g burrate ili mocarele fiore di latte (po kugli)

🌰 30 g pistaća ili badema, tostiranih i krupno seckanih

🥜 Orašasti plodovi

Dresing

🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🍋 20 ml soka limuna ili limete

🍯 10 g meda

🟡 5 g dižon senfa

🌭 Senf

🌶️ 0,5 g tucane paprike

🧂 5 g soli • ⚫ 1 g bibera

Priprema

Korak 1

Kukuruz & breskve – Klipove premaži tanko uljem i ispeci na roštilju/tiganju od livenog gvožđa 8–10 min uz okretanje do crnih tačkica; zrna odseci nožem. Breskve kratko zapeči 60–90 s po strani da dobiju trag.
Dresing – Umuti ulje, limun/limetu, med, dižon, so, biber i čili do sjajne emulzije.
Sastavi – U velikoj činiji spoji kukuruz, breskve, luk, rukolu i bosiljak. Prelij dresingom i lagano promešaj.
Serviraj – Prebaci na pladanj, na vrh stavi burratu (kugle rastrgaj na krupne komade) i pospi tostiranim pistaćima/bademima. Dotegni solju po ukusu.

Korak 2

Vreme
Priprema: 10–12 min
Gril/Tiganj: 10–12 min
Ukupno: 20–25 min
Nutritivna vrednost (po porciji)

Korak 3

Kalorije: ~420 kcal
Proteini: ~16 g
Masti: ~22 g
Ugljeni hidrati: ~43 g
Natrijum: ~480 mg

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~420 kcal
💪 Proteini	~16 g
🥑 Masti	~22 g
🍞 Ugljeni hidrati	~43 g
🧂 Natrijum	~480 mg

📊 Makro grami

Savet

Zrna kukuruza dobro osuš(i) pre pečenja da se karamelizuju umesto da se kuvaju; burratu pocepaj rukom — pustiće kremasti centar i obložiti zalogaje.

Zašto radi: dim–slatko (kukuruz, breskva) + kiselina (limun) + mlečna svila (burrata) + hrskavi orašasti kontrast (pistaći) → slojevito, ali lagano.

Twist: posno/veg varijanta — burratu zameni sa 200 g mariniranog tofua ili kriškama avokada; zimska verzija — breskvu zameni pečenom bundevom (kocke 2 cm, 200°C 18 min).

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Glavna jela

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.