Salate 27.08.2025

🌽🍑 Grilovani kukuruz & breskva salata sa burratom i bosiljkom

Name: 🌽🍑 Grilovani kukuruz & breskva salata sa burratom i bosiljkom
Prep time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌽 3 klipa kukuruza (≈450 g zrna) ili 350 g zamrznutog (odmrznutog i osušenog); 🍑 2 zrele breskve (≈300 g), kriške; 🧅 40 g crvenog luka, veoma tanko rezanog; 🥗 60 g rukole; 🌿 10 g svežeg bosiljka, natrganog; 🧀 200 g burrate ili mocarele fiore di latte (po kugli); 🌰 30 g pistaća ili badema, tostiranih i krupno seckanih; 🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 🍋 20 ml soka limuna ili limete; 🍯 10 g meda; 🟡 5 g dižon senfa; 🌶️ 0,5 g tucane paprike; 🧂 5 g soli • ⚫ 1 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

389

💬

Komentari

Opis

Hrštavo–sočno: slatki grilovani kukuruz i breskve, ljutkasti rukola list, topla nota čilija i svilen rez burrate. Sve povezano citrus–med dresingom.
Hook: miris grila i breskvin sok koji se meša sa maslinovim uljem — leto na tanjiru.

Status

🌽🍑 Dim kukuruza, sok breskve i svila burrate — salata koja miriše na leto. #Salate #Gurmanija

Sastojci

🌽 3 klipa kukuruza (≈450 g zrna) ili 350 g zamrznutog (odmrznutog i osušenog)

🍑 2 zrele breskve (≈300 g), kriške

🧅 40 g crvenog luka, veoma tanko rezanog

🥗 60 g rukole

🌿 10 g svežeg bosiljka, natrganog

🧀 200 g burrate ili mocarele fiore di latte (po kugli)

🌰 30 g pistaća ili badema, tostiranih i krupno seckanih

Dresing

🫒 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja

🍋 20 ml soka limuna ili limete

🍯 10 g meda

🟡 5 g dižon senfa

🌶️ 0,5 g tucane paprike

🧂 5 g soli • ⚫ 1 g bibera

Priprema

Korak 1

Kukuruz & breskve – Klipove premaži tanko uljem i ispeci na roštilju/tiganju od livenog gvožđa 8–10 min uz okretanje do crnih tačkica; zrna odseci nožem. Breskve kratko zapeči 60–90 s po strani da dobiju trag.
Dresing – Umuti ulje, limun/limetu, med, dižon, so, biber i čili do sjajne emulzije.
Sastavi – U velikoj činiji spoji kukuruz, breskve, luk, rukolu i bosiljak. Prelij dresingom i lagano promešaj.
Serviraj – Prebaci na pladanj, na vrh stavi burratu (kugle rastrgaj na krupne komade) i pospi tostiranim pistaćima/bademima. Dotegni solju po ukusu.

Korak 2

Vreme
Priprema: 10–12 min
Gril/Tiganj: 10–12 min
Ukupno: 20–25 min
Nutritivna vrednost (po porciji)

Korak 3

Kalorije: ~420 kcal
Proteini: ~16 g
Masti: ~22 g
Ugljeni hidrati: ~43 g
Natrijum: ~480 mg