🔥🧀 Hrskavi halloumi štapići sa med-limun čili glazurom

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Topla Predjela

🔥🧀 Hrskavi halloumi štapići sa med-limun čili glazurom — vrući, sjajni i opasno zarazni! #ToplaPredjela #Gurmanija

Opis

Zlatni, hrskavi spolja, sočni i „škripavi“ iznutra — halloumi u laganom paniranju, uz pikantno-slatku glazuru od meda, limuna i čilija. Nema razlivanja sira, samo čisti crunch i aromatičan preliv.
Hook: vrući štapić umačeš u sjajni sos, korica puca — limun i med zamirišu odmah.

Sastojci

• 🧀 400 g halloumija (blok), isečen na štapiće 1×8 cm
• 🌾 60 g brašna
• 🥚 2 jaja (≈100 g), umućena
• 🍞 120 g prezli (po želji 20 g susama umešati u prezle)
• 🧂 4 g soli • ⚫ 1 g bibera
• 🛢️ ulje za prženje (ili pečenje u rerni/air-fryeru)
• Glazura / dip
• 🍯 40 g meda
• 🍋 20 ml soka limuna + 3 g korice
• 🌶️ 0,5–1 g tucane paprike (po ukusu)
• 🧄 1 g sitno seckanog belog luka
• 🫒 10 ml maslinovog ulja

Priprema

1. 1️⃣ Priprema sira – Štapiće dobro osuši kuhinjskim papirom; posoli i pobiberi.
2. 2️⃣ Paniranje – Uvaljaj redom: brašno → jaja → prezle (čvrsto pritisni). Postavi na rešetku 5 min da se panir „veže“.
3. 3️⃣ Prženje – Ulje zagrej na 175–180°C. Prži 1,5–2 min po strani do zlatnog. Vadi na papir.
4. Rerna/air-fryer: poprskaj uljem, peci na 210°C 10–12 min, okreni na polovini.
5. 4️⃣ Glazura – U činijici sjedini med, limun, koricu, čili, beli luk i ulje. Serviraj za umajanje ili tanko pokapaj vruće štapiće.

Saveti

Osuši halloumi temeljno i pusti panir da odstoji 5 min pre termike — korica će biti čvrsta i hrskava. Za pečenje koristi rešetku preko pleha da vazduh kruži.

Zašto radi: suva površina + „brašno → jaje → prezle“ prave barijeru koja zadržava sokove; halloumi se ne topi kao običan sir, pa ostaje perfektno čvrst i škripav.

Twist: u prezle umešaj za’atar (5 g) ili dimljenu papriku (3 g) za „street-food“ notu; med zameni agavom i dodaj 5 g harisse za blago dimljenu ljutinu.