Hladna Predjela 23.08.2025

🥒🌞 Rolnice od tikvica sa rikotom, suvim paradajzom i orasima

Name: 🥒🌞 Rolnice od tikvica sa rikotom, suvim paradajzom i orasima
Prep time: 55 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥒 2 srednje tikvice (≈500 g), uzdužne trake 3–4 mm; 🧀 200 g rikote (ili sitnog sira, dobro oceđenog); 🍅 40 g suvog paradajza u ulju, sitno seckanog; 🌰 30 g oraha, prepečenih i seckanih; 🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog; 🌿 10 g seckanog peršuna/bosiljka; 🍋 3 g korice limuna + 10 ml soka; 🫒 20 ml maslinovog ulja (za tikvice + finiš); 🧂 5 g soli (ukupno, po ukusu); ⚫ 1 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

431

💬

Komentari

Opis

Tanko grilovane trake tikvica uvijene oko kreme od rikote, suvog paradajza i oraha — zeljasto, kremasto i hrskavo u jednom zalogaju. Serviraju se ohlađene, sa kapima maslinovog ulja i limunovom koricom.
Hook: hladan pladanj zlatnih rolnica, ulje sija, miriše bosiljak, orah krcka.

Status

🥒🌞 Hladne rolnice od tikvica sa rikotom, suvim paradajzom i orasima — mali, kremasto-hrskavi zalogaji za letnji pladanj. #HladnaPredjela #Gurmanija

Sastojci

🥒 2 srednje tikvice (≈500 g), uzdužne trake 3–4 mm

🧀 200 g rikote (ili sitnog sira, dobro oceđenog)

🍅 40 g suvog paradajza u ulju, sitno seckanog

🌰 30 g oraha, prepečenih i seckanih

🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog

🌿 10 g seckanog peršuna/bosiljka

🍋 3 g korice limuna + 10 ml soka

🫒 20 ml maslinovog ulja (za tikvice + finiš)

🧂 5 g soli (ukupno, po ukusu)

⚫ 1 g bibera

➕ čačkalice (po potrebi)

Priprema

Korak 1

Tikvice – Posoli trake prstohvatom soli, ostavi 10 min, pa obriši vlagu. Premaži sa ~10 ml ulja.
Gril – Na vrućem gril-tiganju peci 1–1,5 min po strani da omekšaju i dobiju crtice; ohladi.
Punjenje – Pomešaj rikotu, suvi paradajz, orahe, beli luk, koricu limuna, bilje, prstohvat soli i biber. Po potrebi opusti sa 1–2 kašičice ulja iz teglice paradajza.
Rolanje – Na svaku traku namaži tanko punjenje (oko 10–12 g), urolaj čvrsto; pričvrsti čačkalicom ako treba.
Finiš – Posloži na pladanj, pokapaj ostatkom ulja i sokom limuna. Ohladi 20 min i posluži.