Hladna Predjela 23.08.2025

🥒🌞 Rolnice od tikvica sa rikotom, suvim paradajzom i orasima

Name: 🥒🌞 Rolnice od tikvica sa rikotom, suvim paradajzom i orasima
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 2 srednje tikvice (≈500 g), uzdužne trake 3–4 mm; 200 g rikote (ili sitnog sira, dobro oceđenog); 40 g suvog paradajza u ulju, sitno seckanog; 30 g oraha, prepečenih i seckanih; 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog; 10 g seckanog peršuna/bosiljka; 3 g korice limuna + 10 ml soka; 20 ml maslinovog ulja (za tikvice + finiš); 5 g soli (ukupno, po ukusu); 1 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

471

💬

Komentari

Opis

Tanko grilovane trake tikvica uvijene oko kreme od rikote, suvog paradajza i oraha — zeljasto, kremasto i hrskavo u jednom zalogaju. Serviraju se ohlađene, sa kapima maslinovog ulja i limunovom koricom.

Hook

hladan pladanj zlatnih rolnica, ulje sija, miriše bosiljak, orah krcka.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥒 2 srednje tikvice (≈500 g), uzdužne trake 3–4 mm

🧀 200 g rikote (ili sitnog sira, dobro oceđenog)

🥛 Mlečni proizvodi

🍅 40 g suvog paradajza u ulju, sitno seckanog

🌰 30 g oraha, prepečenih i seckanih

🥜 Orašasti plodovi

🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog

🌿 10 g seckanog peršuna/bosiljka

🍋 3 g korice limuna + 10 ml soka

🫒 20 ml maslinovog ulja (za tikvice + finiš)

🧂 5 g soli (ukupno, po ukusu)

⚫ 1 g bibera

➕ čačkalice (po potrebi)

Priprema

Korak 1

Tikvice – Posoli trake prstohvatom soli, ostavi 10 min, pa obriši vlagu. Premaži sa ~10 ml ulja.
Gril – Na vrućem gril-tiganju peci 1–1,5 min po strani da omekšaju i dobiju crtice; ohladi.
Punjenje – Pomešaj rikotu, suvi paradajz, orahe, beli luk, koricu limuna, bilje, prstohvat soli i biber. Po potrebi opusti sa 1–2 kašičice ulja iz teglice paradajza.
Rolanje – Na svaku traku namaži tanko punjenje (oko 10–12 g), urolaj čvrsto; pričvrsti čačkalicom ako treba.
Finiš – Posloži na pladanj, pokapaj ostatkom ulja i sokom limuna. Ohladi 20 min i posluži.

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	220 kcal
💪 ~8 g proteina	—
🥑 ~17 g masti	—
🍞 ~9 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~250 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Griluj tikvice kratko samo da omekšaju — tada se rolnice lako motaju, a ostaje svež ukus; punjenje neka bude gusto, ali mazivo da ne curi.

Zašto radi: kratko pečenje uklanja sirovu vodenastost i „fiksira” oblik, a orah daje masnoću i teksturu koja nosi aromu suvog paradajza.

Twist: ubaci 10 g kapara sitno seckanih za slankasti kontrast ili zamen(i) orahe pistacijom (30 g) za živu boju i „trendy” notu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.