🥒🌞 Rolnice od tikvica sa rikotom, suvim paradajzom i orasima

🥒 2 srednje tikvice (≈500 g), uzdužne trake 3–4 mm

🧀 200 g rikote (ili sitnog sira, dobro oceđenog)

🍅 40 g suvog paradajza u ulju, sitno seckanog

🌰 30 g oraha, prepečenih i seckanih

🧄 2 g belog luka, vrlo sitno seckanog

🌿 10 g seckanog peršuna/bosiljka

🍋 3 g korice limuna + 10 ml soka

🫒 20 ml maslinovog ulja (za tikvice + finiš)

🧂 5 g soli (ukupno, po ukusu)

⚫ 1 g bibera

➕ čačkalice (po potrebi)

1️⃣ Tikvice – Posoli trake prstohvatom soli, ostavi 10 min, pa obriši vlagu. Premaži sa ~10 ml ulja.

2️⃣ Gril – Na vrućem gril-tiganju peci 1–1,5 min po strani da omekšaju i dobiju crtice; ohladi.

3️⃣ Punjenje – Pomešaj rikotu, suvi paradajz, orahe, beli luk, koricu limuna, bilje, prstohvat soli i biber. Po potrebi opusti sa 1–2 kašičice ulja iz teglice paradajza.

4️⃣ Rolanje – Na svaku traku namaži tanko punjenje (oko 10–12 g), urolaj čvrsto; pričvrsti čačkalicom ako treba.

5️⃣ Finiš – Posloži na pladanj, pokapaj ostatkom ulja i sokom limuna. Ohladi 20 min i posluži.