Pečeni fileti oslića sa limunom i belim lukom 🍋🐟

Riba

🐟 Fileti oslića 800 g (4 veća fileta)

🧂 So 5–6 g

🌶️ Sveže mleven biber 1 g

Marinada

🫒 Maslinovo ulje 40 ml

🧄 Beli luk 3–4 čena, sitno seckan

🍋 Sok 1 limuna (30 ml)

🍋 Rendana korica ½ limuna

🌿 Svež peršun 2 kašike, sitno seckan

🥄 Senf 1 kašičica (blagi, dijon ili stočni)

Za pečenje i serviranje

🧈 Puter 20 g, isečen na tanke listiće (opciono)

🍋 Limun 1 kom, isečen na kolutove

🌿 Još malo seckanog peršuna za posip

1️⃣ Priprema ribe

Rernu uključi na 200°C (gore+dole). Filete oslića po potrebi očisti od sitnih kostiju, osuši kuhinjskim papirom, posoli i pobiberi sa obe strane.

2️⃣ Marinada

U činiji pomešaj maslinovo ulje, sitno seckan beli luk, sok i koricu limuna, senf i seckan peršun. Dobro izmešaj da dobiješ ujednačenu marinadu.

3️⃣ Mariniranje

Filete poređaj u plitku posudu ili direktno u pleh obložen papirom za pečenje. Prelij marinadom, dobro ih uvaljaj da svuda budu prekriveni. Ostavi da stoji 10–15 min dok se rerna greje.

4️⃣ Priprema pleha

U pleh rasporedi filete kožom nadole (ako je imaju). Po želji po površini rasporedi tanke listiće putera i kolutove limuna oko ribe.

5️⃣ Pečenje

Peci na 200°C oko 15–18 min, dok riba ne postane neprozirna i lako se lista viljuškom, a ivice blago porumene. Pazi da ne prepečeš da ostane sočna.

6️⃣ Serviranje

Izvadi iz rerne, pospi dodatnim seckanim peršunom. Posluži odmah uz kuvani krompir, pirinač ili svežu salatu, sa još malo limunovog soka preko. 🍋