Sos od pečenih šampinjona sa belim lukom i pavlakom 🍄🧄

Priprema šampinjona 🍄

Šampinjone očisti i iseci na deblje listiće 🍄 jer će se tokom pečenja smanjiti, a deblji komadi bolje zadržavaju teksturu i daju sosu lepši izgled 😋

Pečenje pečuraka 🔥

Šampinjone rasporedi na pleh, prelij maslinovim uljem, dodaj so, biber i timijan 🌿 pa peci 18 min na 210°C dok ne puste vodu, porumene i dobiju dublji miris 🍄

Dinstanje luka 🧅

U šerpi otopi maslac 🧈 dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 5–6 min dok ne omekša, zatim dodaj beli luk i mešaj još 30 sekundi da zamiriše bez tamnjenja 🧄

Spajanje osnove 🍲

Dodaj pečene šampinjone u šerpu 🍄 pa sve promešaj 2 min da se pečeni ukus spoji sa maslacem, lukom i belim lukom u mirisnu osnovu ✨

Kremasti deo 🥛

Sipaj pavlaku i mleko 🥛 dodaj senf i kuvaj 5–6 min na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, dok sos ne postane gušći, kremast i lepo povezan 🍽️

Blendanje po želji 🥄

Ako želiš gladak sos, izblendaj ga kratko štapnim mikserom 🥄 a ako želiš rustičniji sos, ostavi deo pečuraka u komadima da se vide i daju lep zalogaj 🍄

Završni balans 🍋

Dodaj limunov sok, peršun i po potrebi još malo bibera 🍋🌿 jer malo kiseline osveži pavlaku i spreči da sos deluje preteško 😌

Serviranje 🍽️

Posluži topao preko piletine, svinjetine, testenine, pire krompira ili palente 🍄 po želji dodaj mali komadić maslaca na kraju za sjaj i puniji ukus 🧈