Gibanica sa sirom i kiselom vodom je ona prava domaća pita koja spolja puca pod nožem, a iznutra ostaje mekana, sočna i bogata. Kisele voda daje korama lakoću, sir pravi pun fil, jogurt čuva kremastu sredinu, a dobro zagrejana rerna napravi zlatnu, hrskavu koricu koja miriše kao nedeljni doručak iz porodične kuhinje.
Hook
🥧 Kad se gibanica zapeče do zlatne boje, a sredina ostane topla, sirasta i mekana, znaš da je to ona pita koja se ne čeka da se potpuno ohladi.
Sastojci
🌱 Bez mesa po sastojcima🥚 Sadrži jaja
Alergeni u ovom receptu
🥛 Mlečni proizvodi🥚 Jaja
Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.
🥮 500 g tankih kora za pitu
🧀 500 g sitnog sira
🥛 Mlečni proizvodi
🥚 4 jaja
🥚 Jaja
🥛 200 ml gustog jogurta
🥛 Mlečni proizvodi
💧 200 ml kisele vode
🫒 120 ml ulja
🧂 1 kašičica soli
⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
Priprema
Vizuelni vodič recepta
Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.
Prezentacija 1/3
Vizuelni vodič 1/3
pregled recepta
Prezentacija 2/3
Vizuelni vodič 2/3
priprema i ključni koraci
Prezentacija 3/3
Vizuelni vodič 3/3
serviranje i završnica
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije
360 kcal
🥩 Proteini
14 g
🍞 Ugljeni hidrati
27 g
🧈 Masti
22 g
🌾 Vlakna
2 g
📊 Makro grami
Savet
Nemoj sabijati kore dok ih slažeš, jer baš ti naborani, vazdušasti slojevi prave razliku između teške pite i prave sočne gibanice.
Zašto radi 💡
Kisela voda unosi mehuriće koji podižu kore, jogurt omekšava fil, jaja ga povezuju, a ulje pomaže da se gornji sloj zapeče u hrskavu koricu bez isušivanja sredine.
Twist 🌶️
Za bogatiju verziju dodaj 2 kašike susama preko vrha pre pečenja ili umešaj malo izmrvljenog feta sira ako voliš jači, slaniji ukus.
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
⚠️ Najčešće greške
Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.
🧊 Čuvanje i podgrevanje
Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.
🍽️ Sa čime se služi
Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.
Status
Hrskava korica, mekana sredina i miris toplog sira čine ovu gibanicu pravim domaćim klasikom koji se seče još dok je vruća 🧀🥧
