Gibanica sa sirom i kiselom vodom 🧀🥧 – fotografija 1

1 / 4

Pite i Testa 23.08.2025. 4.681 pregleda

Gibanica sa sirom i kiselom vodom 🧀🥧

Name: Gibanica sa sirom i kiselom vodom 🧀🥧
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🥮 500 g tankih kora za pitu; 🧀 500 g sitnog sira; 🥚 4 jaja; 🥛 200 ml gustog jogurta; 💧 200 ml kisele vode; 🫒 120 ml ulja; 🧂 1 kašičica soli; ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera

Zašto će vam se dopasti

Ukus koji vredi probati

🥧 Kad se gibanica zapeče do zlatne boje, a sredina ostane topla, sirasta i mekana, znaš da je to ona pita koja se ne čeka da se potpuno ohladi.

Pogledajte sastojke

Ukupno vreme1 h 5 min

Količina4 porcije

Kalorije360 kcal

OcenaJoš nema ocena

Uvod u recept

O receptu

Gibanica sa sirom i kiselom vodom je ona prava domaća pita koja spolja puca pod nožem, a iznutra ostaje mekana, sočna i bogata. Kisele voda daje korama lakoću, sir pravi pun fil, jogurt čuva kremastu sredinu, a dobro zagrejana rerna napravi zlatnu, hrskavu koricu koja miriše kao nedeljni doručak iz porodične kuhinje.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

🥮 500 g tankih kora za pitu 🧀 500 g sitnog sira 🥚 4 jaja 🥛 200 ml gustog jogurta 💧 200 ml kisele vode 🫒 120 ml ulja 🧂 1 kašičica soli ⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Rerna i tepsija 🔥Ugrej rernu na 200°C. Tepsiju dimenzija oko 30 × 40 cm premaži sa malo ulja, posebno po uglovima, da se donji sloj lepo zapeče i ne zalepi. 2 Preliv od sira 🧀U većoj činiji umuti jaja, dodaj jogurt, ulje, so i biber, pa umešaj sitni sir. Na kraju sipaj kiselu vodu i promešaj kratko, samo da se sve poveže i da mehurići ostanu u smesi. 3 Prvi sloj kora 🥮Na dno tepsije stavi 2 ravne kore, tako da malo prekriju ivice. Prelij ih sa nekoliko kašika fila, ali ih nemoj natapati previše, jer gibanica treba da ostane vazdušasta. 4 Naborani slojevi 🌀Sledeće kore lagano naboraj rukama, spuštaj ih u tepsiju i prelivaj filom. Ponavljaj slaganje dok ne potrošiš kore i fil, vodeći računa da fil bude ravnomerno raspoređen. 5 Završni sloj 🥧Poslednju koru položi preko vrha, blago je ušuškaj sa strane i premaži ostatkom fila. Ako želiš pravilnije komade, površinu plitko zareži na kvadrate pre pečenja. 6 Pečenje 🔥Peci 35 min na 200°C, dok gibanica ne porumeni i dobije hrskavu, zlatnu površinu. Ako želiš još jaču koricu, ostavi je dodatnih 2–3 min u rerni uz pažljivo praćenje. 7 Odmor 🛋️Izvadi gibanicu iz rerne i ostavi je 10 min da se sredina smiri. Tako će se lakše seći, a fil će ostati sočan umesto da iscuri pri prvom rezu. 8 Serviranje 🍽️Seci na veće kocke i posluži toplu uz jogurt, kiselo mleko, paradajz ili domaću salatu. Najlepša je dok je korica još hrskava, a sredina mekana.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Nemoj sabijati kore dok ih slažeš, jer baš ti naborani, vazdušasti slojevi prave razliku između teške pite i prave sočne gibanice.

Zašto radi 💡

Kisela voda unosi mehuriće koji podižu kore, jogurt omekšava fil, jaja ga povezuju, a ulje pomaže da se gornji sloj zapeče u hrskavu koricu bez isušivanja sredine.

Twist 🌶

Za bogatiju verziju dodaj 2 kašike susama preko vrha pre pečenja ili umešaj malo izmrvljenog feta sira ako voliš jači, slaniji ukus.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Hrskava korica, mekana sredina i miris toplog sira čine ovu gibanicu pravim domaćim klasikom koji se seče još dok je vruća 🧀🥧

#gurmanija #piteitesta #gibanica_sa_sirom_i_kiselom_vodom

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱ Priprema: 20 min🔥 Kuvanje- Pečenje: 35 min🛋 Odmor: 10 min⏰ Ukupno: 65 min

Kalorije: 360 kcal
Proteini: 14 g
Ugljeni hidrati: 27 g
Masti: 22 g
Vlakna: 2 g

Proteini14 g

Ugljeni hidrati27 g

Masti22 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Gurmanija aplikacija

Kuvajte lakše sa telefona

Sačuvajte omiljene recepte, napravite listu za kupovinu i pratite korake dok kuvate.

Preuzmite aplikaciju

Omiljeno među čitaocima