Spiralna pita sa sirom i jogurtom — hrskava i sočna 🧀🥧

Fil

🥚 Jaja 3 kom

🥛 Jogurt 250 ml

🥛 Kisela voda 100 ml

🧀 Sitni sir 300 g

🧀 Feta ili slani sir 100 g, izmrvljeno

🧂 So 3–4 g (po ukusu, zavisi od slanosti sira)

🌶️ Biber prstohvat

Kore i premaz

🥪 Tanke kore za pitu 500 g

🫒 Ulje 80 ml

🧈 Puter 30 g, otopljen (može i još ulja umesto putera)

1️⃣ Priprema tepsije

Uključi rernu na 200°C (gore+dole). Tepsiju 30×20 cm premaži tankim slojem ulja.

2️⃣ Fil

U većoj činiji umuti jaja, dodaj jogurt, kiselu vodu, so i biber. Umešaj sitni sir i izmrvljenu fetu; fil treba da bude polutečan, lako da se sipa.

3️⃣ Premaz za kore

U manjoj posudi pomešaj ulje i otopljen puter.

4️⃣ Priprema kora

Na radnu površinu raširi jednu koru, premaži je tanko smešom ulja i putera. Preko stavi drugu koru, ponovo premaži.

5️⃣ Formiranje trake

Po celoj površini kora rasporedi par kašika fila, zatim kore labavo „nagužvaj“ u dugu traku (harmonika stil) i spiralno je složi u sredinu tepsije.

6️⃣ Ponavljanje

Postupak ponovi sa preostalim korama i filom, nastavljajući spiralu od sredine ka ivicama dok se tepsija ne popuni.

7️⃣ Završni preliv

Ako ti je ostalo fila, ravnomerno ga prelije preko cele pite. Po želji odozgo pokapaj još malo ulja.

8️⃣ Pečenje

Peci na 200°C oko 35–40 min, dok pita ne postane duboko zlatna i hrskava po ivicama.

9️⃣ Odmor i služenje

Izvadi iz rerne i ostavi da odmori 10–15 min pre sečenja, da se fil stabilizuje. Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko. 😋