Name: Spiralna pita sa sirom i jogurtom — hrskava i sočna 🧀🥧
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Jaja 3 kom; Jogurt 250 ml; Kisela voda 100 ml; Sitni sir 300 g; Feta ili slani sir 100 g, izmrvljeno; So 3–4 g (po ukusu, zavisi od slanosti sira); Biber prstohvat; Tanke kore za pitu 500 g; Ulje 80 ml; Puter 30 g, otopljen (može i još ulja umesto putera)

Opis

Zlatna, šuškava kora i bogat, kremast fil od sira i jogurta — pita koja miriše na nedeljni ručak kod bake. 🥰

Hook

Gužvanje kora + fil u svakoj „naboranoj“ traci = spolja hrskavo, iznutra sočno do poslednjeg zalogaja. ✨

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥚 Jaja 🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Fil

🥚 Jaja 3 kom

🥚 Jaja

🥛 Jogurt 250 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 Kisela voda 100 ml

🧀 Sitni sir 300 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Feta ili slani sir 100 g, izmrvljeno

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So 3–4 g (po ukusu, zavisi od slanosti sira)

🥛 Mlečni proizvodi

🌶️ Biber prstohvat

Kore i premaz

🥪 Tanke kore za pitu 500 g

🌾 Gluten

🫒 Ulje 80 ml

🧈 Puter 30 g, otopljen (može i još ulja umesto putera)

🥛 Mlečni proizvodi

Priprema

Korak 1

Priprema tepsije
Uključi rernu na 200°C (gore+dole). Tepsiju 30×20 cm premaži tankim slojem ulja.

Korak 2

Fil
U većoj činiji umuti jaja, dodaj jogurt, kiselu vodu, so i biber. Umešaj sitni sir i izmrvljenu fetu; fil treba da bude polutečan, lako da se sipa.

Korak 3

Premaz za kore
U manjoj posudi pomešaj ulje i otopljen puter.

Korak 4

Priprema kora
Na radnu površinu raširi jednu koru, premaži je tanko smešom ulja i putera. Preko stavi drugu koru, ponovo premaži.

Korak 5

Formiranje trake
Po celoj površini kora rasporedi par kašika fila, zatim kore labavo „nagužvaj“ u dugu traku (harmonika stil) i spiralno je složi u sredinu tepsije.

Korak 6

Ponavljanje
Postupak ponovi sa preostalim korama i filom, nastavljajući spiralu od sredine ka ivicama dok se tepsija ne popuni.

Korak 7

Završni preliv
Ako ti je ostalo fila, ravnomerno ga prelije preko cele pite. Po želji odozgo pokapaj još malo ulja.

Korak 8

Pečenje
Peci na 200°C oko 35–40 min, dok pita ne postane duboko zlatna i hrskava po ivicama.

Korak 9

Odmor i služenje
Izvadi iz rerne i ostavi da odmori 10–15 min pre sečenja, da se fil stabilizuje. Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko. 😋

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~320 kcal
💪 Proteini	~14 g
🧈 Masti	~19 g
🥖 Ugljeni hidrati	~24 g
🧂 Natrijum	~1,0 g

📊 Makro grami

Savet

Kore samo lagano gužvaj, nemoj ih čvrsto motati — tako para od fila može da cirkuliše i pita ostaje sočna, a kora hrskava. 💡

Zašto radi: Kombinacija jogurta, kisele vode i jaja pravi lagan, penast fil koji se tokom pečenja „napuše“, a puter i ulje u naborima kora daju listastu, hrskavu teksturu. 🧀

Twist: U fil dodaj šaku seckane blitve ili spanaća za „zelenu“ verziju, ili malo susama odozgo za orašastu koricu. 🌿

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.