Opis

Kotorska krempita je elegantnija verzija klasične krempite – sa bogatim slojem vazdušaste pavlake i baršunastim vanilin kremom, između tankih, lisnatih kora. Savršen dezert za praznike, slave i posebne prilike.

Status

Kremasta, lagana i neodoljiva!
Kotorska krempita je prava princeza među poslasticama – kombinacija vanilin krema i šlaga koja osvaja na prvi zalogaj.
#krempita #kotorskakrempita #gurmanija #domacikolaci #slatkaklasa

Sastojci

Za kore:

🧁 500 g lisnatog testa

Za fil:

🥚 6 jaja

🥄 180 g šećera

🥛 1 l mleka

🌽 100 g gustina (ili mešavine brašna i skroba)

🧈 100 g putera

🧂 Prstohvat soli

🌼 1 kašičica vanilin ekstrakta ili burbon vanile

Za pavlaku sloj:

🥛 500 ml slatke pavlake

🥄 1 kašika šećera u prahu

Dekoracija:

❄️ Šećer u prahu

Priprema

Korak 1

Kore:
Lisnato testo razviti i ispeći dve kore veličine tepsije (npr. 30x40 cm). Jednu koru ostaviti celu za donju osnovu, a drugu iseći na kvadrate pre pečenja – to će biti gornji sloj.

Korak 2

Fil:
Umutiti jaja sa šećerom i gustinom. Mleko zagrejati, pa dodati jaja uz neprestano mešanje. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Skloniti s vatre i dodati puter, so i vanilu. Ohladiti.

Korak 3

Pavlaka:
Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsta.

Korak 4

Slaganje:
Na donju koru naneti ohlađeni krem, pa preko njega pažljivo premazati šlag. Na vrh složiti kvadrate druge kore.

Korak 5

Hlađenje:
Ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći.

Korak 6

Sečenje i serviranje:
Seći po gornjim kvadratima, posuti šećerom u prahu i poslužiti.