🥣🧡 Čorba od leblebija, paradajza i spanaća
⏰ Priprema: 10–12 min 🔥 Kuvanje: 18–20 min ⏳ Ukupno: 30–32 min
Autor: RichardObradovic
Kategorija: Supe i Čorbe
Opis
Topla, baršunasta i lagano mediteranska: leblebije i paradajz krčkaju sa kuminom i korijanderom, pa se završavaju šakom svežeg spanaća i kapima maslinovog ulja.
Hook: kašika klizi kroz gusto, mirisno more crvenog paradajza i zlatnih zrna.
Sastojci
🫘 300 g kuvane leblebije (oceđene)
🧅 120 g crnog luka, sitno seckanog
🧄 6 g belog luka (2 čena), sitno seckanog
🫒 30 ml maslinovog ulja
🍅 700 ml pasiranog paradajza (ili 600 g zrelog, oljuštenog i seckanog)
💧 700 ml povrtnog bujona
🌿 80 g svežeg spanaća (baby)
🌶️ 2 g mlevenog kumina + 1 g korijandera u prahu
🧂 7–8 g soli (po ukusu)
⚫ 1 g bibera
🍋 10 ml soka limuna (na kraju)
🌿 5 g seckanog peršuna (za serviranje)
Priprema
1️⃣ Osnova – Na srednjoj vatri zagrej ulje; dinstaj luk 4–5 min do staklastog. Dodaj beli luk 30 s.
2️⃣ Začini – Ubaci kumin i korijander, kratko proprži 20 s da zamirišu.
3️⃣ Kuvaj – Dodaj paradajz, bujon i leblebije; posoli, pobiberi i krčkati polupoklopljeno 15–18 min.
4️⃣ Spanać – Ubaci spanać, promešaj da uvene 1–2 min.
5️⃣ Završi – Umuti limunov sok; probaj i dotegni začine. Serviraj sa peršunom i par kapi maslinovog ulja.
Nutritivne vrednosti
🔋 ~250 kcal
💪 ~10 g proteina
🥑 ~9 g masti
🍞 ~33 g ugljenih hidrata
🧂 ~650 mg natrijuma
Savet
Proprži kumin/korijander kratko na ulju — začini „otvore“ aromu; limun dodaj na kraju da ostane svež i zaokruži paradajz.
Zašto radi: kratko prženje začina u masnoći oslobađa eterična ulja → dublji ukus; limunska kiselina balansira prirodnu kiselost paradajza i „podigne“ čorbu.
Twist: ubaci 40 g kuskusa poslednjih 5 min za gušću, „varivo“ verziju ili dodaj 10 g harisse za blagu dimljenu ljutinu.
Ocenjivanje
Trenutna ocena: N/A (0 glasova)
Morate biti prijavljeni da biste ocenili recept. Prijavite se ili registrujte.
Komentari
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar. Prijavite se ili registrujte.
Komentari korisnika
Još nema komentara. Budite prvi!
