Opis

Ova čorba ima dubok, domaći miris pečenih paprika, ali je osmišljena malo modernije i hranljivije zahvaljujući prosu koje joj daje prirodnu gustinu i nežnu punoću 🌶️ Pečeni beli luk ublažava oštrinu, paradajz daje svežinu, a završni dodir peršuna pravi čorbu koja izgleda bogato, a jede se lako i prijatno 🥣

Hook

Kad želiš čorbu koja nije obična paradajz čorba, nije klasična paprikaš varijanta, već nešto toplo, mirisno i dovoljno posebno za lep domaći ručak ✨

Status

Topla, mirisna i puna ukusa pečenih paprika, ova čorba donosi domaću dubinu u modernijem tanjiru koji greje bez težine. 😍🥣 #supe_i_corbe #corba_od_pecenih_paprika #gurmanija

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za čorbu 🌶️

🌶️ 6 velikih crvenih paprika

🧄 1 cela glavica belog luka

🧅 180 g crnog luka

🍅 300 g paradajza

🌾 90 g prosa

🫒 4 kašike maslinovog ulja

💧 1.2 l povrtnog ili pilećeg bujona

🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike

🔥 ½ kašičice dimljene paprike

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🍋 1 kašičica limunovog soka

Za završnicu 🌿

🌿 2 kašike seckanog peršuna

🫒 nekoliko kapi maslinovog ulja

🌶️ prstohvat tucane paprike po želji

🍞 tostirani hleb ili krutoni za služenje

🌾 Gluten

Priprema

Korak 1

Pečenje paprika 🌶️
Paprike operi, obriši i poređaj na pleh, pa ih peci 25 min na 220°C dok kožica ne potamni i ne omekša, jer baš taj pečeni miris daje čorbi glavnu dubinu ukusa 🔥

Potrebno za ovaj korak

🌶️ 6 velikih crvenih paprika 🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike 🔥 ½ kašičice dimljene paprike 🌶️ prstohvat tucane paprike po želji

Korak 2

Parenje i ljuštenje ✨
Pečene paprike prebaci u poklopljenu činiju na 10 min da se potpare, zatim ih oljušti, očisti od semenki i sačuvaj sok koji puste jer u njemu ima mnogo ukusa 🌶️

Potrebno za ovaj korak

🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike 🔥 ½ kašičice dimljene paprike 🌶️ prstohvat tucane paprike po želji

Korak 3

Pečeni beli luk 🧄
Glavicu belog luka preseci popreko, prelij kašikom ulja i peci uz paprike oko 20 min, dok čenovi ne postanu mekani, slatkasti i mirisni bez jake sirove oštrine 🧄

Potrebno za ovaj korak

🧄 1 cela glavica belog luka 🧅 180 g crnog luka 🫒 4 kašike maslinovog ulja 🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike 🔥 ½ kašičice dimljene paprike 🫒 nekoliko kapi maslinovog ulja 🌶️ prstohvat tucane paprike po želji

Korak 4

Dinstanje osnove 🧅
U šerpi zagrej preostalo ulje, dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 7 min dok ne omekša i postane staklast, zatim dodaj paradajz i kuvaj još 5 min da pusti sok 🍅

Korak 5

Dodavanje prosa 🌾
Proso dobro isperi pod mlazom vode, dodaj ga u šerpu i mešaj 1 min da se obloži uljem i povrćem, jer će tako dati lepšu, blagu orašastu notu čorbi 🥣

Potrebno za ovaj korak

🌾 90 g prosa

Korak 6

Kuvanje čorbe 🍲
Dodaj pečene paprike, istisnuti pečeni beli luk, bujon, alevu papriku, dimljenu papriku, so i biber, pa kuvaj 18 min na srednjoj vatri dok proso ne omekša i čorba se prirodno zgusne 🌶️

Potrebno za ovaj korak

🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike 🔥 ½ kašičice dimljene paprike 🌶️ prstohvat tucane paprike po želji

Korak 7

Blendanje 🥄
Štapnim mikserom izblendaj čorbu do glatke ili poluglatke teksture, u zavisnosti od toga da li želiš svilenkastu čorbu ili malo rustičniji domaći osećaj 🍲

Korak 8

Završni balans 🍋
Dodaj limunov sok, probaj ukus i po potrebi doteraj so i biber, jer malo kiseline na kraju podigne pečenu papriku i spreči da čorba deluje teško 🍋

Korak 9

Serviranje 🌿
Sipaj čorbu u činije, dodaj seckani peršun, nekoliko kapi maslinovog ulja i malo tucane paprike, pa posluži uz tostirani hleb ili krutone za lep kontrast teksture 🍞

Potrebno za ovaj korak

🫒 4 kašike maslinovog ulja 🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike 🔥 ½ kašičice dimljene paprike 🫒 nekoliko kapi maslinovog ulja 🌶️ prstohvat tucane paprike po želji 🍞 tostirani hleb ili krutoni za služenje