Recept za punjene paprike

8 srednjih paprika (po mogućstvu crvene, zelene ili žute)

500g mlevenog mesa (svinjetina i junetina)

100g pirinča

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 jaje

2 kašike paradajz pirea

1 kašičica soli

1/2 kašičice bibera

1 kašičica mlevene paprike

2 kašike ulja

500ml paradajz soka ili pelata

1 l vode ili bujona

1 kašika brašna (po želji, za zgušnjavanje sosa)

Priprema paprika:

Operite paprike i odsecite im vrhove (sa strane peteljke). Izvadite seme i unutrašnje membrane. Sačuvajte odsečene vrhove za kasnije poklapanje paprika.

Priprema fila:

Sitno iseckajte crni i beli luk.

U tiganju zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i propržite još 1 minut.

U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, proprženi luk, pirinač, jaje, paradajz pire, so, biber i mlevenu papriku. Dobro izmešajte da se svi sastojci sjedine.

Punjenje paprika:

Napunite svaku papriku smesom od mesa i pirinča. Nemojte ih previše puniti, jer će pirinač nabubriti tokom kuvanja.

Poklopite svaku papriku sačuvanim vrhovima.

Priprema sosa:

U velikoj šerpi zagrejte paradajz sok ili pelate sa vodom ili bujonom. Dodajte malo soli i bibera po ukusu.

Po želji, možete dodati i kašiku brašna razmućenu u malo vode za zgušnjavanje sosa.

Kuvanje:

Pažljivo spustite punjene paprike u šerpu sa sosom. Kuvajte na srednjoj vatri oko 45-60 minuta, ili dok paprike ne omekšaju i pirinač ne bude kuvan.

Tokom kuvanja, povremeno prelijte paprike sosom kako bi bile ravnomerno kuvane.

Serviranje:

Poslužite punjene paprike tople, prelivene sosom. Po želji, možete ih poslužiti uz pire krompir ili svež hleb.

Uživajte u ukusnim punjenim paprikama!