Recept za punjene paprike

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Glavna jela

draft

Sastojci

• 8 srednjih paprika (po mogućstvu crvene, zelene ili žute)
• 500g mlevenog mesa (svinjetina i junetina)
• 100g pirinča
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 jaje
• 2 kašike paradajz pirea
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 1 kašičica mlevene paprike
• 2 kašike ulja
• 500ml paradajz soka ili pelata
• 1 l vode ili bujona
• 1 kašika brašna (po želji, za zgušnjavanje sosa)

Priprema

1. Priprema paprika:
2. Operite paprike i odsecite im vrhove (sa strane peteljke). Izvadite seme i unutrašnje membrane. Sačuvajte odsečene vrhove za kasnije poklapanje paprika.
3. Priprema fila:
4. Sitno iseckajte crni i beli luk.
5. U tiganju zagrejte ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i propržite još 1 minut.
6. U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, proprženi luk, pirinač, jaje, paradajz pire, so, biber i mlevenu papriku. Dobro izmešajte da se svi sastojci sjedine.
7. Punjenje paprika:
8. Napunite svaku papriku smesom od mesa i pirinča. Nemojte ih previše puniti, jer će pirinač nabubriti tokom kuvanja.
9. Poklopite svaku papriku sačuvanim vrhovima.
10. Priprema sosa:
11. U velikoj šerpi zagrejte paradajz sok ili pelate sa vodom ili bujonom. Dodajte malo soli i bibera po ukusu.
12. Po želji, možete dodati i kašiku brašna razmućenu u malo vode za zgušnjavanje sosa.
13. Kuvanje:
14. Pažljivo spustite punjene paprike u šerpu sa sosom. Kuvajte na srednjoj vatri oko 45-60 minuta, ili dok paprike ne omekšaju i pirinač ne bude kuvan.
15. Tokom kuvanja, povremeno prelijte paprike sosom kako bi bile ravnomerno kuvane.
16. Serviranje:
17. Poslužite punjene paprike tople, prelivene sosom. Po želji, možete ih poslužiti uz pire krompir ili svež hleb.
18. Uživajte u ukusnim punjenim paprikama!