Početna›Glavna jela›Teleći gulaš sa šljivama 🍖🍑

Glavna jela 08.03.2026

Teleći gulaš sa šljivama 🍖🍑

Name: Teleći gulaš sa šljivama 🍖🍑
Prep time: 15 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 800 g telećeg mesa; 2 velika crna luka; 1 velika šargarepa; 3 čena belog luka; 40 ml ulja; 20 g putera; 1 kašika paradajz pirea; 120 ml crnog vina; 120 g suvih šljiva; 1 kašičica majčine dušice; 1 lovorov list; 10 g soli; biber po ukusu; 500 ml bujona; seckan peršun za kraj

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

216

💬

Komentari

Opis

Teleći gulaš sa šljivama je bogato i aromatično jelo koje spaja mekano meso, tamni sos i diskretnu voćnu notu suvih šljiva. Sporo krčkanje daje mesu savršenu mekoću, dok šljive zaokružuju ukus i daju sosu dubinu. 🍲 ‎

Hook

‎ Meko meso koje se raspada pod viljuškom i gust sos koji traži komad hleba – to je pravi domaći gulaš. 🍞

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥩 800 g telećeg mesa

🧅 2 velika crna luka

🥕 1 velika šargarepa

🧄 3 čena belog luka

🫒 40 ml ulja

🧈 20 g putera

🥛 Mlečni proizvodi

🍅 1 kašika paradajz pirea

🍷 120 ml crnog vina

🍑 120 g suvih šljiva

🌿 1 kašičica majčine dušice

🍃 1 lovorov list

🧂 10 g soli

⚫ biber po ukusu

🥣 500 ml bujona

🌿 seckan peršun za kraj

Priprema

Korak 1

Pripremi meso
Teletinu iseci na kocke oko 4 cm, posoli sa 10 g soli, pobiberi i blago uvaljaj u brašno. 🥩

Korak 2

Zapeci teletinu
U široj šerpi zagrej ulje i puter pa kratko isprži meso oko 6 min u dve ture da dobije boju sa svih strana. 🔥

Korak 3

Dodaj luk i šargarepu
U istoj šerpi dodaj seckan luk i šargarepu pa dinstaj oko 8 min da omekšaju i pokupu ukus sa dna. 🧅

Korak 4

Dodaj beli luk i paradajz pire
Umešaj beli luk i paradajz pire pa mešaj oko 30 sekundi da zamiriše i pojača bazu sosa. 🧄

Korak 5

Vrati meso u šerpu
Vrati teletinu u šerpu i promešaj kratko da se svi ukusi povežu. 🍲

Korak 6

Nalij vino
Sipaj crno vino i kuvaj oko 4 min da alkohol ispari, a ostane duboka aroma. 🍷

Korak 7

Dodaj bujon i začine
Dodaj bujon, lovor, majčinu dušicu i biber pa prokuvaj nekoliko minuta. 🌿

Korak 8

Kuvaj polako
Poklopi i krčkaj oko 55 min na tihoj vatri dok meso ne omekša. ⏳

Korak 9

Dodaj suve šljive
Ubaci suve šljive i kuvaj još 20 min da sos postane gušći i aromatičniji. 🍑

Korak 10

Dotegni završnicu
Po potrebi otklopi poslednjih 5 min da sos još malo svede, pa dodaj seckan peršun. ✨

Korak 11

1️⃣ Odmori jelo
Skloni sa vatre i ostavi 10 min da se sos smiri i lepo obloži meso. 🍽

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	420 kcal
💪 Proteini	42 g
🫒 Masti	21 g
🌾 Ugljeni hidrati	16 g
🧂 So	2.1 g

📊 Makro grami

Savet

Ako sos deluje redak, otklopi šerpu nekoliko minuta na kraju da prirodno ispari i zgusne se. 🍲
‎
Zašto radi 💡
‎
Teleće meso traži sporo kuvanje da omekša, a šljive ulaze kasnije kako bi zadržale oblik i obogatile sos bez pretvaranja u kašu. 🍑
‎
Twist 🌶
‎
Dodaj prstohvat cimeta i malo tucane paprike zajedno sa vinom za topliju aromu koja odlično prati šljive. 🌶

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.