Kuvana junetina sa krompirom i šargarepom – Tradicionalno domaće jelo

Za jelo:

600 g junetine (plećka, vrat ili but)

4 krompira srednje veličine

3 šargarepe

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 lovorov list

1 kašičica soli

½ kašičice bibera

1 kašičica mlevene paprike

1 kašičica sušenog začina (po izboru)

2 kašike ulja

1,5 l vode ili supe

Za zapršku (po želji):

1 kašika brašna

1 kašičica aleve paprike

Malo ulja

1. Priprema mesa:

Junetinu isecite na veće komade i propržite na malo ulja u dubljoj posudi ili livenom tiganju dok ne dobije blagu koricu.

2. Dodavanje povrća:

Dodajte seckani crni i beli luk, promešajte i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte šargarepu isečenu na kolutove i lovorov list.

3. Kuvarenje mesa:

Prelijte sve vodom ili supom, dodajte so, biber i mlevenu papriku, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 1,5 do 2 sata, dok meso ne omekša.

4. Dodavanje krompira:

Krompir oljuštite i isecite na krupnije komade, dodajte ga u šerpu i nastavite sa kuvanjem još 30 minuta, dok ne omekša.

5. Zaprška (po želji):

Ako želite gušći sos, propržite brašno na malo ulja, dodajte alevu papriku i prelijte s malo vode iz čorbe. Dodajte zapršku u jelo i kuvajte još 5 minuta.

6. Završni dodaci:

Proverite začine i, ako je potrebno, dodajte još soli ili bibera. Ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja.