Opis

Ovi posni medaljoni od karfiola izgledaju moderno, zasitno i mnogo zanimljivije od klasičnih posnih jela ✨ debeli komadi karfiola se peku dok ne dobiju zlatne ivice, leblebija dodaje hrskavost, a tahini sos pravi kremast, bogat i blago orašast završetak 🌿

Hook

Kad želiš posno jelo koje izgleda kao tanjir iz restorana 🍽️ a pravi se od jednostavnih sastojaka i ima pun ukus bez mesa, mleka i jaja 🔥

Status

Zapečen karfiol, hrskava leblebija i kremasti tahini sos prave posni tanjir koji izgleda moderno, jede se lako i ima ukus koji se pamti. 😍🌿 #posnajela #posni_medaljoni_od_karfiola #gurmanija

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

⚪ Susam 🦐 Morski plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za karfiol medaljone 🥦

🥦 1 velika glavica karfiola, oko 900 g

🫒 4 kašike maslinovog ulja

🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike

🔥 ½ kašičice dimljene paprike

🧄 1 kašičica belog luka u prahu

🌿 1 kašičica suvog origana

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🍋 1 kašika limunovog soka

Za pečenu leblebiju 🫘

🫘 300 g kuvane leblebije

🫒 2 kašike maslinovog ulja

🌶️ ½ kašičice slatke aleve paprike

🧂 ½ kašičice soli

⚫ ¼ kašičice bibera

Za tahini sos 🌿

🥄 80 g tahinija

⚪ Susam

🍋 3 kašike limunovog soka

🧄 1 mali čen belog luka

💧 80 ml hladne vode

🧂 ½ kašičice soli

🌿 1 kašika seckanog peršuna

Za serviranje ✨

🌿 malo svežeg peršuna

🍋 kriške limuna

🌶️ prstohvat tucane paprike po želji

🫘 malo dodatne leblebije za posipanje

🦐 Morski plodovi

Priprema

Korak 1

Priprema karfiola 🥦
Karfiol očisti od listova, ali ostavi sredinu stabilnom 🌿 pa ga iseci na debele medaljone od oko 2 cm, vodeći računa da komadi ostanu što pravilniji i lepši za pečenje ✨

Potrebno za ovaj korak

🥦 1 velika glavica karfiola, oko 900 g 💧 80 ml hladne vode

Korak 2

Začinjavanje medaljona 🌶️
U činiji pomešaj maslinovo ulje, alevu papriku, dimljenu papriku, beli luk u prahu, origano, so, biber i limunov sok 🫒🍋 pa premaži karfiol sa obe strane da dobije punu boju i aromu 🔥

Potrebno za ovaj korak

🧄 1 kašičica belog luka u prahu

Korak 3

Priprema leblebije 🫘
Leblebiju dobro ocedi i osuši papirnim ubrusom 🫘 pa je pomešaj sa maslinovim uljem, paprikom, solju i biberom, jer suva leblebija tokom pečenja postaje mnogo hrskavija 😋

Potrebno za ovaj korak

🫘 300 g kuvane leblebije 🫘 malo dodatne leblebije za posipanje

Korak 4

Pečenje 🔥
Karfiol medaljone poređaj na pleh, a leblebiju rasporedi oko njih 🥦🫘 pa peci 30 min na 210°C, uz pažljivo okretanje karfiola posle 18 min da obe strane dobiju zlatne ivice ✨

Potrebno za ovaj korak

🥦 1 velika glavica karfiola, oko 900 g

Korak 5

Tahini sos 🥄
U činiji pomešaj tahini, limunov sok, sitno rendan beli luk i so 🍋 pa postepeno dodaj hladnu vodu uz mešanje dok sos ne postane gladak, svetao i dovoljno tečan za prelivanje 🌿

Korak 6

Finalno doterivanje 🍽️
Kada je karfiol mekan u sredini, a zapečen po ivicama 🔥 izvadi ga iz rerne i ostavi 5 min da se ukusi smire, dok leblebija ostane hrskava i topla 🫘

Korak 7

Serviranje 🌿
Na tanjir stavi karfiol medaljone, preko dodaj pečenu leblebiju i prelij tahini sosom 🥦 zatim pospi peršunom, dodaj limun i malo tucane paprike za svežinu, boju i lep završni izgled 🍋

Potrebno za ovaj korak

🌶️ 1 kašičica slatke aleve paprike 🔥 ½ kašičice dimljene paprike 🌶️ ½ kašičice slatke aleve paprike 🌶️ prstohvat tucane paprike po želji