Recept za Srpsku Pastu sa Slaninicom

300 g testenine (špageti, makaroni ili fusili) 200 g dimljene slanine (iseckane na trakice) 1 glavica crnog luka (sitno seckana) 2 čena belog luka (sitno seckana) 2 paradajza (iseckana na kockice) ili 200 ml paradajz soka 100 ml pavlake za kuvanje 1 kašika maslinovog ulja 50 g parmezana (narendanog) So i biber po ukusu Svež peršun ili bosiljak za dekoraciju (opciono)

Priprema testenine: U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, dodajte so i skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju (obično 8-10 minuta za al dente). Ocedite testeninu i sačuvajte malo vode od kuvanja (oko 50 ml) da biste je dodali u sos ako je potrebno. Prženje slanine i povrća: U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte seckanu slaninicu i pržite dok ne postane hrskava (oko 5-7 minuta). Izvadite je iz tiganja i ostavite sa strane. U isti tiganj dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i pržite još 1 minut, pazeći da ne izgori. Dodavanje paradajza: Dodajte seckani paradajz ili paradajz sok u tiganj. Kuvajte nekoliko minuta dok paradajz ne omekša i ne počne da se raspada. Vratite prženu slaninu u tiganj i kuvajte još 2-3 minuta, dok se svi ukusi ne sjedine. Dodavanje pavlake i začina: Dodajte pavlaku za kuvanje, so i biber po ukusu, i dobro promešajte. Kuvajte još nekoliko minuta dok se sos ne zgusne. Ako je sos previše gust, dodajte malo sačuvane vode od kuvanja testenine. Spajanje testenine i sosa: Dodajte skuvanu testeninu u tiganj sa sosom i dobro promešajte da se pasta ravnomerno obloži sosom. Serviranje: Pastu poslužite toplu, posutu narendanim parmezanom i ukrašenu svežim peršunom ili bosiljkom po želji. Prijatno!